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在泡茶的时候 不知你有没有注意到紫砂壶的变化?

〖摘要〗泡茶时观其形,视其态,察其大势。即是说,面对一把壶,需观察它各方面的比例是否协调均衡,需观察它明暗面的技法处理是否自然天成,需观察它空间与实体的虚实对比是否强烈有序。

宜兴的独特材质——紫砂,造就了我们广大的能工佳匠,造就了宜兴这个陶都名片。他们创造的宝贵财富和一件件留存于世的精美工艺品,就是工艺的证明、品质的的证明。

茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位,千百年来,人们饮茶品茶,甚至用茶来治病,有的人甚至是一年四季以茶代水,茶不离口。作为泡茶神器“紫砂壶”,不知大家在泡茶的时候有没有仔细观察过呢?

在泡茶的时候 不知你有没有注意到紫砂壶的变化?

泡茶时观其形,视其态,察其大势。即是说,面对一把壶,需观察它各方面的比例是否协调均衡,需观察它明暗面的技法处理是否自然天成,需观察它空间与实体的虚实对比是否强烈有序。

其次是析其体,判其线,考其布局。即是说,面对一把壶,需注意它点、线、面、体的搭配是否合理,需观察它外轮廓线的缓冲过渡是否天衣无缝,需注意它流、把、口、身、底、足、盖、钮等的配置是否精当。

在泡茶的时候 不知你有没有注意到紫砂壶的变化?

泡茶的时候,我们一般习惯性地喜欢在泡茶前,先拿开水冲洗一下壶,然后再开始泡茶,一是为了清洁,冲洗一下,经过100度的开水,基本微生物全部搞定,一冲烫干干净净,二是温一下壶,因为紫砂透气性强,就像打开紫砂气孔一样,等泡茶的时候更容易发香。这时候不知大家有没有注意到一个细节:

壶经热水冲浇之后,颜色会变得深沉起来,和之前完全是判若两壶,这也就是“显色”。显色变化越大泥质越好,往往会给人一种惊喜的感觉,久逢甘露。

在泡茶的时候 不知你有没有注意到紫砂壶的变化?

还有一点,很容易被忽视掉的一点,就是紫砂壶有一段时间没用它,壶内干透的话,这时候你倒入热水,耳朵挨近壶口(要小心烫伤耳朵〕,这时会隐约听到壶中发出“沙沙”的吸水声,这样的壶大体泥料很好,也可以看出它的透气性强,那些声音都是紫砂气孔发出来的。

在泡茶的时候 不知你有没有注意到紫砂壶的变化?

泡茶前,将茶叶用适度热水快速浸泡一下,俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度,使泡茶的水温更接近实际所需要的温度,另一方面可利用茶温升高后,欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。

“醒茶”,不知道大家有没有醒过呢?这里有两种:

1.闷香

将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。

2.温润

将壶温热后,把茶叶放进去,以温度适合这种茶的热水依内向绕注,将茶叶打湿后,盖上壶盖,随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重,或是陈年的老茶。

在泡茶的时候 不知你有没有注意到紫砂壶的变化?

小编是比较偏向第二种,可以洗洗茶叶,有人说“头道茶”好,好东西都在头道茶里,可我还是喜欢拿它来养壶,习惯吧,不必较真,喝茶喝得就是自然、舒心。

在泡茶的时候 不知你有没有注意到紫砂壶的变化?

有时候会因疏忽未及时将茶渣倾出,茶壶又长期不用,就很容易发生霉变,产生异味。这时候可注满沸水晃数下倾出,即没入凉水,反复几次,霉味即无。就是这么神奇。

 

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