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茶饮— 拉祜族、傣族竹筒茶

〖摘要〗将鲜茶叶装入锯好洗净后的鲜竹筒内。边装边放在火塘上烘烤,先装进的茶叶在竹筒内遇热变软后,体积缩小,用 木棒舂紧继续装入。直到添满为止,再用木塞塞好,复拿到火塘上烘烤,待到竹筒表面烤得起泡流油至焦黄时

    将鲜茶叶装入锯好洗净后的鲜竹筒内。边装边放在火塘上烘烤,先装进的茶叶在竹筒内遇热变软后,体积缩小,用 木棒舂紧继续装入。直到添满为止,再用木塞塞好,复拿到火塘上烘烤,待到竹筒表面烤得起泡流油至焦黄时,便可将竹筒劈开取茶。因茶叶易吸收异味,烤竹的特 殊香味渗入茶叶中,故名竹筒香茶。取少许放入碗中,冲入沸水,三五分钟后即可饮用。
    这种茶饮来既有花香,又有竹香,使人心旷神怡。此茶久藏而味不变,便于携带保管,有着浓厚的民族风味。
   




竹筒茶的制作:竹筒茶的制作方法,甚为奇特。一般可分为三步进行。

(1) 装茶:用晒干的春茶,或经初加工而成的毛茶,装入刚刚砍回的生长期为一年左
右的嫩香竹筒中。
(2) 烤茶:将装有茶叶的竹筒,放在火塘三脚架上烘烤,约6~7分钟后,竹筒内的茶便软化。这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、 边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。(3)取茶:待茶叶烘烤完毕,用刀剖开竹筒,取出圆柱形的竹筒茶,以待冲泡。
2.竹筒茶的泡饮:泡茶时,大家围坐在小圆竹桌四周。一般可分两步进行。
(1) 泡茶。先掰下少许竹筒茶,放在茶碗中,冲入沸水至七八分满,大约3~5分钟后,
就可开始饮茶。
(2)饮茶。竹筒茶饮起来,既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,非常可口,所以,饮起来有耳目一新之感。

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