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普洱茶老熟茶最高境界所具备的6大特点!

〖摘要〗我是小小发酵师,熟茶的品质巅峰期显然不是新茶、中期茶,而是老茶,老熟茶历经时光的洗礼,阅尽岁月的铅华,非二三十年不可造就,在此期间逐步内敛沉淀,集聚了熟茶所有的灵气和底蕴,于是一款顶级熟茶就这样诞生了!
  我是小小发酵师,熟茶的品质巅峰期显然不是新茶、中期茶,而是老茶,老熟茶历经时光的洗礼,阅尽岁月的铅华,非二三十年不可造就,在此期间逐步内敛沉淀,集聚了熟茶所有的灵气和底蕴,于是一款顶级熟茶就这样诞生了!
 
  陈,老熟茶的首要,香陈、味陈、韵陈,是内敛低调,老熟茶经过几十年的陈化,消散了堆味、异味、青涩气,还有一些华而不实的飘忽不定的甜香、糖香,滋味上刺激和收敛几无,苦涩消失,满口都是浓郁的陈味弥漫,这些进一步提升了熟茶的陈韵,老熟茶的陈,是时光的味道!

普洱茶老熟茶最高境界所具备的6大特点!
 
  醇,是刺激、苦涩、收敛臻于化境后的空无,熟茶在长期的后陈化中变得更加柔和、润泽,不舒服的异味、口感转化殆尽,随风潜入夜,润物细无声,柔和的甜润侵彻全身,至醇至柔。
 
  纯,是纯粹、凝练和专一,老熟茶转化到品质的巅峰期,香气是至陈的高香,无杂味异味;滋味是甘醇,无叮、麻、利、刮、干、燥;汤色是浓郁油亮的琥珀色;甚至叶底都转化高度一致,红褐泛红,纯者,无杂也,老熟茶乃纯的典范!
 
  浓厚,普洱茶越陈越香,熟茶更要在此基础上越陈越香越浓,老熟茶一定要浓,才能厚,浓是厚的前提,但浓的熟茶的不一定厚,一些发酵过度的熟茶汤色黑褐,看似较浓实则寡淡,熟茶在后期转化中内含物被大量析出,之前不太溶于水的物质逐步小分子化,汤越来越浓,随之滋味的丰富性和层次性也上升了,浓厚就随之而来,但这样的老熟茶再进行存放的话,内质会逐渐下降,直至内含物全无,只有汤色。
 
  香,三个特点:陈、纯、高扬持久,老熟茶的香是岁月的沉淀,深深印刻在熟茶的内部,饱经时间的摧残和历练,是一种持重沉稳,老熟茶的香,俨然成为它的气质,挥之不去,难以消散,也让我们享受到了逝去岁月的味道。
 
  甜,甜、回甜,熟茶几十年的转化,苦涩酸转无,甜味凸显,尤其是多糖转单糖、寡糖,直至甜醇过后由喉咙反上来一丝丝甜润,这叫回甜,它是苦味不明显的回甘,当苦味反应殆尽而阀值下降不能被口腔感受的时候,苦味不显而甜味凸显,这是老熟茶次才有的特殊现象,这样的甜让人畅往和回味!
 
  这样的老熟茶可遇而不可求,碰到了请珍惜吧!

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