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当谈论一饼普洱茶的时候,我们该谈些什么?

〖摘要〗 普洱茶之好玩,就在于有太多话题可讲。一饼茶在手,可以讲产地,讲山头,讲树龄,讲采摘季节,讲工艺,讲发酵程度,讲仓储地,讲茶气,讲香气,讲滋味,讲厚度,讲生津回甘,讲耐泡度,讲品牌,讲制作者
         普洱茶之“好玩”,就在于有太多话题可讲。一饼茶在手,可以讲产地,讲山头,讲树龄,讲采摘季节,讲工艺,讲发酵程度,讲仓储地,讲茶气,讲香气,讲滋味,讲厚度,讲生津回甘,讲耐泡度,讲品牌,讲制作者,讲品饮价值,讲收藏价值,讲流通性,讲变现能力,讲……从来没有一个茶类,能够像普洱茶一样可以引申出无数话题;几乎每个话题,也都可以引来无数同道中人,三天三夜说不完。

当谈论一饼普洱茶的时候,我们该谈些什么?
 
        当我们谈论一饼普洱茶的时候,我们该谈些什么?
 
       一饼茶好不好喝,是应该放在第一位讨论的,这说的是茶的品饮价值。普洱茶的核心价值即在于品饮价值,脱离品饮价值去讲茶有多“老”、来头多大,没有任何意义。
 
        对于“好喝”与否的判断,不同品饮者有不同的理解。不过,好茶都具备一个基本特征:入口的感觉一定是愉悦的,回味一定是悠长的。不好的茶,入口则有着各种的不适、不爽,令人难以下咽。
 
       主人倒下的茶好喝不好喝,自己的口腔感受是诚实的。学会用舌头喝茶,而非用耳朵喝茶。卖茶的可以引经据典,说得天花乱坠,自己的标准只有一个:真他妈好喝!真他妈难喝!
 
        第二个值得讨论的话题,就是茶的品牌。品牌是一种承诺,也是一种态度。普洱茶的品牌多不胜数,但能够叫得响的无不具备鲜明的调性。而调性一旦形成,在消费者心目中的地位便很难改变。
 
        我们为什么会认为,有的品牌华而不实,就是卖包装纸的?有的品牌虽然规模庞大,就是做台地茶、走炒作路线的?这个标签不是消费者贴的,是厂商的行为习惯不断积累的结果。“今天”源自“当初”,性格决定命运,调性决定品牌的命运。
 
        一饼茶具备收藏价值,很大程度上在于其品牌价值。有着较高美誉度的品牌,显然比声名狼藉的品牌更有价值。有着良好用户口碑的茶人,自然也比那些不着调的江湖“大师”更值得信赖。
 
         品饮价值要讨论茶是如何做出来的问题,收藏价值则要讨论茶是谁做出来的问题。一饼具备较高品饮价值的茶可以是白绵纸“三无”产品,一饼具备收藏价值的茶就一定要有品牌踪迹可循。健康可持续发展的品牌企业,其产品随着时间推移会有增值的可能;有信誉的茶人,其作品在特定群体中也具备较好的流通性。
 
        值得警惕的是所谓“金融属性”与“仓储价值”。前者已彻底脱离了普洱茶的品饮范畴,沦为赌场上的筹码。一个平台如果既玩“金融”又大讲特讲“品饮”,显然已做好了把消费者往沟里带的准备;“仓储价值”即普洱茶的后陈化价值,这个话题无法回避,但普通消费者最易被误导。由于普洱茶仓储缺乏统一标准,茶的仓储转化品质极难掌控,脱离一饼茶的具体开汤品鉴口感,片面讨论“南方仓”、“北方仓”、“昆明仓”没有任何可操作性。不能因为某款茶是出自某个“大仓”,就认为一定会价值不菲,这是错误的。一堆垃圾,放到哪里依然是垃圾。
 
         最后谈谈喝茶的规定动作。品茶可以很随意,也可以很有仪式感,前提是别“装”。品茶不语,是对主人起码的尊重。指手画脚,妄加论断,足见其人浅薄。
 
         两年前,有个女文青可能《甄嬛传》看多了,时长在朋友圈“哀家长、哀家短”晒情怀。笔者实在看不下去跟了个贴,“哀家是过去戏曲里边死了丈夫的皇后自称,你老公知道不?”后来,就没有后来了。茶席上其实也一样,“装”过头了容易出洋相。
 
       当我们谈论一饼茶时,只要好好说话,好好喝茶,别矫情,这就足矣。

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