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普洱中的“金花”是怎么回事?

〖摘要〗据调查,金花普洱茶采用云南普洱毛茶,传承和借鉴宋代宫廷制茶工艺,结合现代生物发酵技术而制成的均含有益冠突散囊菌的精品茯茶。
         金花

普洱中的“金花”是怎么回事?
 
        据调查,金花普洱茶采用云南普洱毛茶,传承和借鉴宋代宫廷制茶工艺,结合现代生物发酵技术而制成的均含有益冠突散囊菌的精品茯茶。
 
        “金花”学名是“冠突散囊菌”, 是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,属于益生菌。到目前为止,在国家标准中唯一只有茯砖茶国标中有“冠突散囊菌”这项指标。冠突散囊菌,也叫金花,微生物学家发现,只有黑茶里面才有金花------这个地球上新发现不到30年的微生物。过去只在千年灵芝上才偶尔发现过,尤其在黑茶中的茯砖茶中生长及其茂密。古语:普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳,古纯巅峰,银霜可见,金花难觅。长金花的普洱为普洱中的极品。
 
         黑茶所独有的益生菌种,也叫霸王菌,是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,转化成对人体有益的物质,使茶叶的口感等特性提高和优化。这种菌能有效的抑制肠癌,胃癌,肝癌细胞的扩散。在高倍放大镜下,‘金花’呈金黄色,形状如球形蘑菇,大量的研究和临床数据表明,冠突散囊菌的功效与前年灵芝孢子粉非常的类同,能够有效的提升人体免疫能力,防癌,抗癌,抗氧化,抗衰老,令人延年益寿,此外,消脂减肥的功效远远超越其他任何的菌种,所以黑茶车成为了世界各科研机构的研究热点。

普洱中的“金花”是怎么回事?
 
          金花普洱作为黑茶中的贵子,最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”,就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序,专门在普洱中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质,俗称为金花。金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道,而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时,那种花香变融入茶汤之中,化作茶的滋味而更加醇厚微涩,清纯不粗、口感强劲。当然,金花还可以有效地促进调节新陈代谢,起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓,加上茯茶的口感特别,并以“茯”字命名,因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分,但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

普洱中的“金花”是怎么回事?
 
         科研发现这是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”,这是其他茶类所不具有的,已被列入国家机密。早些年日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果,“金花”只有在独特的环境中才能正常的生长,其原因也引起了学术界的广泛争议,科研和临床证明,普洱中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。现代仪器可以化验分析黑茶里面有什么物质成分,现代医学和临床试验可以证明茯茶里面的“金花”有什么作用。日本专家实验表明,茶饮品中金花的减肥效果为NO.1,金花普洱倍受日本女性的追捧,在日本,金花普洱称为“瘦身茶”,韩国,称“美容茶”,东南亚,称“苗条健康茶”。随着现代科学、医学飞速进步,金花普洱新的保健功用将被源源不断地发掘出来,除了助消化、解油腻、顺肠胃、减肥外,还具有多重保健的神奇功效如:软化人体血管、预防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低烟酒毒害、抗氧化、延缓衰老,延年益寿等等。金花普洱,在某种程度上来说是一座采之不尽,用之不竭的“健康富矿”。

普洱中的“金花”是怎么回事?
 
       普洱茶为什么会发金花?
 
       由于普洱茶不是十分适合金花菌生存,所以只有满足下面几个条件,普洱茶才有可能发出金花:
 
        1、鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠,且茶品外冷内热、外干内湿,也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件;
 
        2、茶原料内必须存有“冠突散囊菌”,或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着;
 
         3、金花菌要在短期内形成最初的微小群落,才能在以后的储藏过程中逐步生长。

普洱中的“金花”是怎么回事?
 
        与“金花”不同的是黄曲霉,在普洱茶“湿仓”情况下常易滋生,“造旧”的普洱多产生黄曲霉,这是“毒花”,是众所周知的有害微生物,外观也呈黄色片状分布,主要生存在潮湿温热的环境中,依存于茶叶的营养而生长,生命周期结束后又靠孢子繁殖存续。黄曲霉素的毒性是非常大的,所以茶友们遇到了长黄点的普洱茶要先分清楚,否则可是会出人命的。至于金花普洱的具体价值到底有多少,科研还需有待考究!

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