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香不过肉桂,存放后的岩茶,冬日品饮正当时

〖摘要〗 每年的这个季节,茶百科都要推荐些正岩茶肉桂,茶友皆知晓香不过肉桂,就是说武夷岩茶的肉桂香是迷人、霸道的,是冲撞、直击人心的,不是慢慢的渗入,而是张扬、富于侵略性的,因此,且不说岩韵,仅茶香
        每年的这个季节,茶百科都要推荐些正岩茶肉桂,茶友皆知晓“香不过肉桂”,就是说武夷岩茶的肉桂香是迷人、霸道的,是冲撞、直击人心的,不是慢慢的渗入,而是张扬、富于侵略性的,因此,且不说岩韵,仅茶香,就让无数茶友迷恋。
 
        又因从最初的桂皮香,到花香、到果香,到蜜香,到五谷杂粮香,到木质香等等,肉桂的香是复杂的。因人口感而异可能变化出无数种香味,岩茶因山场不同香气就不同,又因制茶师傅工艺不同也产生不同茶香,因泡茶人冲泡时间、手法不同又会产生不一样的茶香。

香不过肉桂,存放后的岩茶,冬日品饮正当时
 
        连续几年推荐的狮子峰肉桂由于茶百科和制茶师傅交流品鉴后觉得,还不到火候,没有达到满意的韵味,因此,还在继续焙火、退火、精加工中,这批肉桂,要等到年底或年后品饮推荐了。这个冬天,就有另两款精制精选的正岩肉桂代替,温暖身心了。
 
        给茶友推荐一款陈放一年多的2015年正岩肉桂。

香不过肉桂,存放后的岩茶,冬日品饮正当时
 
       外观条索色泽乌褐,香气浓郁、辛锐似桂皮香,紧结重实,焙火中足火。陈放一年,干茶表面淡淡的灰白色,存放转化的因素,时间的见证。
 
        汤色橙红明亮,焙火到位。第一道到八九道汤,透亮的橙红色到泡至后面的黄亮色。如果泡至最后,再稍加闷泡,汤色亦是橙黄明亮,好茶用颜色的美感表现告诉你它的内质。

香不过肉桂,存放后的岩茶,冬日品饮正当时
 
         汤里香极辛锐高长,桂皮香明显,味鲜滑甘润,香气浓郁持久。
 
        第一道汤后,闻挂杯香花香四溢,透着熟果香。待杯稍凉,再嗅香是花蜜香。
 
        待连续高温冲泡七八水,汤香滋味是甘醇爽,木质味明显,盖香是淡淡的乳香奶香。

香不过肉桂,存放后的岩茶,冬日品饮正当时
 
         此茶和友连续品饮多日对比,17日再品时,三四位友皆惊喜于四五水后冷杯香突出的类似大家熟知的“杏仁露”一样的果香奶香,这在此前的几日品味中竟然没有觉察到,是为一个惊喜。
 
         叶底更能代表着正岩茶的原料品质、加工工艺、焙火的精湛。肥厚软亮,匀齐红边,蛤蟆背。

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