首页 > 茶文化 > 茶艺 >

老壶新泡──「茶乡」原来在蓬莱文'陈淑美

〖摘要〗老壶新泡──「茶乡」原来在蓬莱 文陈淑美 (1)中国人,是幽默大师林语堂所形容:「只要有一只壶,到哪儿都快乐」的民族,因此而发展出来的制茶工艺、饮茶艺术的讲究,很可能也是世界少有的。遗憾的是,经过唐宋

老壶新泡──「茶乡」原来在蓬莱 文'陈淑美 (1)

中国人,是幽默大师林语堂所形容:「只要有一只壶,到哪儿都快乐」的民族,因此而发展出来的制茶工艺、饮茶艺术的讲究,很可能也是世界少有的。

遗憾的是,经过唐宋明等几代发展到颠峰的中国茶文化,在清朝末年却因为战乱及革命,逐渐走向没落。但约略在同时,一海之隔的台湾,却将饮茶这桩雅事发展成休闲文化与家常生活的一部份,隐然成为承明继清的「台湾茶文化」。

清晨五点钟,阳明山还笼罩在一片黑雾中,前山公园稀稀索索的便已有些人声。这些访客约略十余人,手上又是提篮又是水壶,还有些拎了布包与草席。不久,只见他们纷纷坐定,燃起炉火,将提篮打开,里面是各式的茶具:有颜色古雅的紫砂、红泥壶,白蓝瓷杯,甚至古董茶盘等用具,有的还用蓝布包裹着。

在晨光中泡茶

原来他们是来──「泡茶」的。沿着前山公园水池边,茶客们在地上铺开茶席,池边的草木虫鱼及池石是天成的背景。茶盘、茶海、茶盏等依次摆开,茶客东看看、西瞧瞧,这边杯子挪一下,那边壶嘴转个边,还要将草花瓶供添枝点叶,总是要把茶席布置得顺眼妥当才作罢。

天色逐渐变亮,当每个茶席打点完毕,从茶道具、瓶供的鲜花配色,茶席的色调,甚至主人的服饰,居然都是「成套」的。有的是好几层的紫,还配上个大提篮,充满乡野的风情;有的则是咖啡加浅灰色系,有着明快的风格;还有的则是清一色的蓝,像个冷静的旁观者。

主客坐定,要开始泡茶了。当冒着白烟的滚烫热水冲进紫砂陶壶,温润泡的开水倒掉后,茶主人打开小壶,让客人观赏已被热水浇过的茶叶,还未舒张开的茶叶有股焦香,几乎可想象烘焙时的景况。茶主人开始介绍茶叶打哪儿来,这桌的茶友说是去年阿里山的冬茶,这是最后一泡,已经要绝版了。那桌的茶主人说,这是今年的安徽黄山毛峰绿茶,正是难得的佳品。谈话间,有的茶席已经开始第一泡茶。

这桌的茶主人是个清秀的女孩,在众人的目光下,有点腼腆地冲了第一壶,众茶客喝罢,有人说「是带点儿苦涩的甘呢」。「怕是茶叶放多了,」还在念高中的茶主人回答。「就如同茶主人的年纪吧,」茶客心想。第二泡高山茶的甘纯出来了,第三泡的韵味达到顶点,第四泡居然有些回甘了,「是杯底香!」一位茶客说。如此茶过六巡,茶主人将已经舒张开的茶叶倒在盘中,有如一盘名菜般供大家欣赏,「是标准的好茶,一心二叶呢,」在众人赞叹声中,茶会的第一阶段结束了。

有壶万事足

这是「清香斋」茶馆茶道班的朋友,今年八月在阳明山举行的一场聚会,也是由台湾茶馆带头为「创发中国茶道」所作的尝试之一。清香斋茶道班老师解致璋表示,大伙儿刻意在清晨上山,是「希望换个场景,在自然空间里也能泡出好茶,」她说,从品茗礼仪、主客对应,精心准备的茶道具、茶食、瓶花、茶席等的摆设,看起来比日常生活更讲究的目的,「是为了将茶世界与现实生活的距离拉开,」她说。

喝茶,人人都会,柴米油盐酱醋茶,中国人喝了数千年的茶,是幽默大师林语堂所形容的「一个为国民日常生活增色不少的普遍习惯」。这样的饮茶生活到了九○年代的台湾,居然出现「将茶世界与现实生活距离拉开」的样貌?

解致璋指出,茶跟人的生活太接近,也就是「太生活了」,因此「人人喝茶,但大多数人都没有感觉,」解致璋说,她办「茶道班」,邀请大家不管在课室或自然场景,将口感及嗅觉展开,细致地「品」茶,也感受与茶相关的各种配件的美感,目的都是希望「将茶世界的美感表现到极至」;而借着温壶、备茶、置茶、冲泡、闻香、倒茶等泡茶礼仪,观茶及品茶滋味的体会,最重要达到「养心」,也就是在泡茶的过程中培养观照自我,从容自在的定

相关热词:

延伸阅读:

· 新茶初上市好茶须待时10-09

· 晚上喝红茶也能睡得好10-09

· 晚清广州的茶楼风情10-09

· 金玲珑:风情洋溢的茶餐厅10-09

· 茶餐厅吃出南国风情10-09

我要评论

云南普洱茶网微信

1. 微信 -> 发现 -> 扫一扫,直接扫描云南普洱茶网官方微信二维码(点击白色文字保存二维码图片至手机相册,扫描图片);
2. 通过微信窗口“+”或“添加” 搜微信号“puer-life”或查找公众号“云南普洱茶网”即可关注我们!