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好水给茶的承诺

〖摘要〗水对茶说 我许给你幸福,展现你最光艳之水色,不让你的颜色尽失,绽放你最甜美之滋味,不让你有半丝苦涩,散发你最优雅之氤氲,不遮盖你一毫香韵,许你在我怀里肆意伸展,无尽缠绵,虽短,也是一生一世。
       水,茶最亲密无间的、不可或缺的爱人。
 
       茶芽由枝头破出,由嫩芽长至妙龄,经过炙热与揉捻,翻山越岭,都是为了与水相遇。只有在水里,茶才回归本样,成为活色生香的一杯茶水,有香,有色,有味,集万千宠爱于一身。

好水给茶的承诺

   我国自古就泡茶用水。远者,唐代陆羽《茶经》中有这位茶学圣人对泡茶用水的说法:“其水,山水上,江水中,井水下。''陆羽认为山水最好。近者,清代戏曲家张大复《梅花草堂笔谈》中的一句话广为流传:”“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水。茶亦十分足矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”这句话更能准确地概括了泡茶用水的重要性。茶叶的品质,只有在用水冲泡后,才能最终评定,而茶的滋味、香气和茶水的颜色很大程度上由水的软硬、清浊等因素决定。

好水给茶的承诺

   对于茶来说,最好的水是最天然、最单纯的水——杂质越少越好,受污染的程度越低越好.........但这样单纯的水,也是需要经过一些历练的,最好能从砂岩之中奔涌而出,受山峦翠竹的浸润,带着从砂石之中经年累月地吸收的矿物精华,以原始质朴的状态与茶融为一体。

好水给茶的承诺

   哪怕不能天天喝到十分精彩的茶,也应尽力去寻找,如茶师所说,这也是修行。


  
  
       

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