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如何鉴别新茶的陈化价值(上)

〖摘要〗2014年以来,普洱茶市场一路走低,新茶价格大幅度 回落,而部分老茶也出现价格回调。因此,很多茶友都产生了“建仓”冲动。由于普洱茶的核心价值是越陈越香,因此喝陈茶是许多喝普洱的茶友的诉求。那么,优质的陈茶是优质新茶演变而来的。

如何鉴别新茶的陈化价值(上)

2014年以来,普洱茶市场一路走低,新茶价格大幅度 回落,而部分老茶也出现价格回调。因此,很多茶友都产生了“建仓”冲动。由于普洱茶的核心价值是越陈越香,因此喝陈茶是许多喝普洱的茶友的诉求。那么,优质的陈茶是优质新茶演变而来的。

关于如何选对普洱茶,已经有许多前辈撰写过这方面的文章。但是在如何选对普洱茶之外,其实还有另外一个十分重要的事情,那就是如何判断新茶的陈化潜力。即便都是好茶,也存在着不同程度的陈化潜力。如何选对普洱茶之余,还具备鉴别判断新茶陈化价值的能力,这是一个十分值得讨论的话题。

笔者收藏普洱茶十余年,在此期间,经常有新茶友发问,到底你是如何判断普洱新茶的陈化潜力的?通常,会这么问的茶友一般都是打算自己存储一定数量的新茶,等到以后慢慢品饮。本文就是谈一点个人经验,来说说如何通过日常喝茶、存茶来建立起判断普洱新茶陈化潜力的判断力。在回答如何建立起鉴别新茶陈化价值的能力这个话题之前,需要先想明白,为何要存茶?

你为何存茶?

对于大部分人来说,很多优质陈年普洱茶的价格已经是天价,老茶涉及管道、真伪、仓储等问题,往往可望而不可及。尤其是很多陈年普洱茶的真伪鉴别、年份断代更是一大难题。所以,个人存茶,让那些新茶慢慢变老,就变成一种比较现实且可操作的方法。那么,为何存茶,归结起来无非以下几点。

a、为了将来可以有低成本的老茶喝。

b、在存茶的过程中体验一种把茶“养大”的乐趣。

c、收藏的乐趣。

d、在普洱茶升值的时候,喝茶之余享受茶叶增值所带来的经济收益。

e、新茶刚出时候一般没有假货,可以放心购买。

当然,或许有更多的乐趣存在,但是以上五点是个人存茶最重要的五个方面。

如何鉴别新茶的陈化价值(上)

建立信息库

很多人选择了个人存茶,这就需要有足够的耐心等待这些茶慢慢变老,变好喝。但是,要确保自己手中茶可以“越陈越香”,首先必须选对茶,但是选对茶之余,还需要优中选优,选出那些具备高度陈化潜力的新茶。就笔者个人经验来说,要具备鉴别新茶陈化潜力的能力,首先需要建立一个存在于自己脑海里以及笔记本中的信息库。

对于存茶者而言,既然选择存茶,那么就必须有足够的耐心、毅力以及记忆力。因为存茶不是一天两天的事情,是十年二十年的事情。如果存茶者没有耐心及毅力去等待新茶慢慢变老,那自然也无法从存茶的过程中去获取足够大的信息量。

因此,对于有志于个人存茶的茶友而言,要慢慢使得自己具备鉴别普洱新茶陈化潜力的第一要素就是建立一个庞大的信息库。这个信息库一开始可能是存在于你手中的笔记本,然后慢慢就会存在于脑海之中。这里所说的信息库指的是各种不同类型普洱茶的信息库。一开始接触普洱时候,就要找机会尝试喝各种不同类型、不同品牌、不同茶区的普洱茶。

然后按照品牌、茶区、类型加以区分,记录在笔记本中。普洱茶的品牌、茶区、类型纷繁复杂,在精力有限的前提下,不可能去尝试所有的普洱茶。所以,就要抓住重点,比如抓住市面上流行的几个大品牌,比如大益、下关等品牌;抓住几个重要茶区,比如古六大茶山与新六大茶山;抓住几个不同类型的普洱茶,比如纯料、拼配。总得来说,要获得自己独立判断普洱新茶陈化潜力的第一要素就是在自己的笔记本及脑海中建立起足够大的信息库。

在经过初期的不断尝试后,要可以清楚地辨识出大益、下关、合和昌、广雅等诸多市场主流品牌的产品特色;然后,针对茶区,要可以清楚地辨识出易武茶区的茶的特点、布朗茶区的茶的特点、勐宋茶区的茶的特点、南糯茶区的茶的特点、邦东茶区的茶的特点等等;最后,也要可以清楚地辨识出纯料茶与拼配茶的区别。

几乎每个不同的品牌,在其产品线上都会有自己的品牌特色,而每个不同茶区的茶的特色也是各有不同。

至于纯料茶与拼配茶,分辨起来也不难。对于大多数人来说,建立这个茶叶信息库,真的需要有足够的耐心及毅力去不断地尝试不同类型、不同品牌的茶叶,然后将这些特点自我总结归纳,记录在你手中的笔记本里,储存在你的脑子里。

如果能做到这点,那么就算迈出了判断普洱新茶陈化潜力的第一步。一般来说,建立一个较为初步的个人信息库需要1~2年时间,而且这个信息库的建立并非是一劳永逸的,在漫长的喝茶岁月中,信息库里的数据会越来越多,越来越丰富。

但是,这也仅仅是万里长征第一步,在初步建立信息库后,另外一点则是需要有足够的耐心及细心。或者说,需要有足够长的个人存茶历史
 

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