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伦敦太空时代的茶馆

〖摘要〗伦敦太空时代的茶馆 (1)几张木椅、一壶龙井、数碟豌豆黄……世人默认的中式茶馆标准像,大抵就是这副光景。但伦敦的丘记茶苑却将这一切全数推翻。除了外形设计似足太空馆外,食物上也着力推荐“中式茶配西点”,

伦敦太空时代的茶馆 (1)

几张木椅、一壶龙井、数碟豌豆黄……世人默认的中式茶馆标准像,大抵就是这副光景。但伦敦的丘记茶苑却将这一切全数推翻。除了外形设计似足太空馆外,食物上也着力推荐“中式茶配西点”,赚足人们的好奇心。当然,丘记茶苑并非只有形式主义而已,这家大受推崇的茶馆也是《泰晤士报》全球最棒餐厅的50分之一。

400万英镑打造科幻外观

即使在伦敦多如牛毛的名家餐厅中,丘记的来头也不可小觑。 老板AlanYau是香港人,英国开得满街都是的大众日式拉面馆Wagamama正是他的杰作。也许是拉面馆累积了不少资金,他请来了欧洲著名设计师ChristianLiaigre,大手笔地花上400万英镑打造了丘记未来感十足的华丽外形。分为上下两层的茶苑化了足足两年半时间才装修完工,一层环境通透明快,透过巨大玻璃窗可以仰望伦敦的天空。地下室则更像个酒吧,点点星光闪烁在天花板上,与吧台后的深蓝水族箱一起,营造出一派迷幻效应。

著名法式点心师StephaneSucheta负责了此地的西点。样品被精巧地摆放在茶苑入口处一张长达5米的白色大理石桌子上,个个都像穿了宫廷长裙的法国贵妇,唯恐不够华美。即使是路过的行人,也会被它们的缤纷色彩吸引而驻足。而获得一颗米其林星的厨师CheongWahSoon则全权监督了茶苑的中式点心制作,在地下室里你可以品尝到他的招牌菜鱼翅海鲜汤、猪肉烧卖、香葱饺子等,一律装在精细的竹篮里送来。与大多国外中餐的怪异口味不同,丘记的点心味道正宗,即使是港式茶楼的老吃客也不能挑出什么毛病。

普洱茶配玛卡龙

我们在大堂坐下,侍者殷勤地拿来了菜单。顺便说一句,她穿着一套由香港电影美指叶锦添设计的工作服,此地老板对细节的偏执可见一斑。据说这里每天供应的下午茶组合,最受欢迎的便是一杯上等普洱、搭配法式玛卡龙饼干,充分享受中西混合的滋味。玛卡龙这种看似简单却难做的夹心饼干,历来是考验点心师的一道障碍。丘记的玛卡龙口味细腻,在酥脆的外壳包裹下是芳香而甜蜜的杏仁果酱夹心,浅尝一口,再喝一口微苦的普洱,两种滋味立刻在口腔里彼此中和了,只觉神清气爽。如果意犹未尽,还可以买几件打包回家,奉送的另一样惊喜是由ChristianLiaigre亲手设计的特色包装盒,足可到社区茶会上显显摆。

到达

丘记茶苑位于伦敦最繁华的酒吧街区Soho区内,靠近牛津街,交通很方便。

地址:15-17BroadwickStreetSoho,London

预约电话:02074948888

美食

丘记的茶品种繁多,甚至有几十年的普洱茶饼,但价格略为夸张。推荐这里的西式点心,样子精美,口味也不错。

人均消费约18英镑左右。

开放时间

周一———周六8:00-23:30

周日9:00-22:30

特别介绍

许多去过丘记的人都对那里赞不绝口,唯一有缺陷的是,在高峰时间会有一个半小时的用餐时间限制。这对本身讲究悠闲的茶馆来说堪称一个讽刺。比较好的规避方法是挑选人少时段前往,譬如说工作日

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