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真实的成都茶馆

〖摘要〗真实的成都茶馆成都茶馆而言其模样是数量多,档次多,阳春白雪,下里巴人兼而有之。虽说成都人喝茶不讲排场,但许多约定俗成的规矩不是要遵守的,多数茶铺当街而立,门面上设有气热不凡的老虎灶。老虎灶成长方形

真实的成都茶馆

成都茶馆而言其模样是数量多,档次多,阳春白雪,下里巴人兼而有之。虽说成都人喝茶不讲排场,但许多约定俗成的规矩不是要遵守的,多数茶铺当街而立,门面上设有气热不凡的老虎灶。老虎灶成长方形,多以八孔,十壶为规格。烧煤的年代,老虎灶当街而立,第一是便于掏火,以避免茶馆内尘飞烟舞,第二也是茶园的招牌。老虎灶的一侧,背着一个大铁锅,其中装着老虎灶余热温烫的水,它可以为水壶里不断加热水,同时还有其他许多功能。

说起茶船、茶碗、茶盖,在成都叫做“三件头“。三件头极有考究。粗制的,以铝船、瓷盖做成,无甚雅趣 ;细做的,则可以是一套精美的工艺品,锡做的茶船,尺寸有度,船沿饰一荷叶花边,圈内勾出几个文字,四件一套,以回文诗贯之,往返读来,颇有意趣;茶碗自是上大下小,外沿多有仿古花案,或花鸟鱼虫,或闲庭仕女,横竖之中点缀几笔文字,有警世之语的,有风花雪月的(粗朴的则无书画风韵其间),细看慢品,竟能让人心旷神怡;茶盖上多不用画,三五个字,或禅林妙机,或名人箴语,或道观明哲,寥寥几笔,点出空灵气氛,好一套“杯里乾坤大,茶中日月长”的意境。“三件头”在成都由来已久。不仅是良好的艺术用品,而且还被赋邓了许多约定俗成的规矩,成为无声的茶道语言。比如:三吹三浪,行家喝茶的过场;茶盖翻转平放在茶船旁---要求续水、加汤;将茶盖平放在碗旁,表示座位有人,立马回来;将茶盖翻转平放茶碗上,表示结帐收钱,如此等等这些富有情趣的语言表达方式如今已多不用,说来也有些可惜。

喝茶的人手法上也有讲究,左手托茶船,右手姆指中指轻轻提起茶盖,在碗上缓缓拨动,然后将茶盖立着半沉入水,由内向外慢慢推动,这时只见绿波翻涌,翠叶沉浮,幻影游动。饮茶时也是左手托船,右手扶碗,略开茶盖,悠悠然送至唇边,轻轻吹动,所谓三吹三浪,要的就是这点过场。然后徐徐饮入,稍事停顿,满口茶水于口中往来回荡,分三次慢慢 吞下,咕咕有声,这时但觉口中暗香浮动,甘苦参杂,涩中有爽,芬芳乱窜,略一张口便有花香扑鼻,绿荫环拥,飘飘欲仙的感觉。

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