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餐馆重收茶位费茶质有所提高做法未必妥当

〖摘要〗餐馆重收茶位费茶质有所提高做法未必妥当去餐馆吃饭,落座后上茶,这道免费迎客茶在杭州已成了一道行规。不过,如今有不少餐厅重新开始收取茶位费,每位2至3元。这些收茶位费的餐馆大都是去年新开的精致餐馆。在

餐馆重收茶位费茶质有所提高做法未必妥当

去餐馆吃饭,落座后上茶,这道免费迎客茶在杭州已成了一道行规。不过,如今有不少餐厅重新开始收取茶位费,每位2至3元。

这些收茶位费的餐馆大都是去年新开的精致餐馆。在西湖边的一家新餐厅,提供的茶品有红茶、乌龙茶和菊花茶、绿茶四种,每人收费3元。据品尝后的人说,茶质要比一些餐厅的免费茶好许多。

西湖边另一家主做粤式点心的餐厅,同样收取3元一人的茶位费。服务员介绍,每位都要收取茶位费,有8个品种的茶,价位都写在菜单的后面,小孩子可以免收。不过,一些重收茶位费的餐馆忘记了及时提醒消费者。在市中心的一家餐厅,一位客人提出不喝茶,服务先生语气坚定地回答:“这3元钱收的是茶位费,不喝茶也是要收的,因为我们给你提供了毛巾。”

一家收取茶位费的餐馆的总经理介绍,对于餐馆来说,一天如果有1000个客人,在茶位费上就可以获得不少利润,毕竟一杯茶花不了多少成本。“有时候餐厅和顾客发生了不愉快的事,前厅经理有权直接免去顾客的茶位费,用以化解矛盾。”他承认,杭州的消费者都不习惯付茶位费,如果服务员不事先讲明要收取茶位费,会碰到不少误解。

杭州市饮食同业公会副秘书长郑志明认为,一年多前,杭州市的餐馆还分特级、甲级、乙级等档次,根据物价部门的规定,甲级以上的餐馆不收茶位费,因为这是必要的服务。

“后来不评级了,也就没了这个说法。从物价的规定来说,只要明码标价,茶位费收得无可厚非。”郑志明说,“在上海、广州等城市,有一定档次的餐馆收茶位费,消费者都已习惯并认可,杭州还没有这个风气。”

郑副秘书长认为,精致餐馆提供的服务应该比别的餐馆更好,更应该让消费者消费得明明白白。“有的餐厅明明知道消费者还没翻看菜单,没看到茶位费的价目表,就在不作任何说明的情况下倒茶,这种做法就不应该了。”

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