首页 > 茶文化 > 茶道 >

北京老炮儿为什么改不了喝茶的习惯?

〖摘要〗提起老北京茶馆,大家自然都会想到老舍和他的《茶馆》。茶馆是三教九流会面之所,可以容纳各色人物。老舍说。《都门竹枝词》也有云:太平父老清闲惯,躲在酒楼茶社中。可如今,年轻人更多是喝咖啡,或者吃西式甜...
提起老北京茶馆,大家自然都会想到老舍和他的《茶馆》。“茶馆是三教九流会面之所,可以容纳各色人物。”老舍说。《都门竹枝词》也有云:“太平父老清闲惯,躲在酒楼茶社中。”

 

 

可如今,年轻人更多是喝咖啡,或者吃西式甜品……今天我想和大家走进这两家茶馆,换一种生活方式,坐下来喝喝茶,以及聊聊有关于茶的文化和历史
 

1、朝物夕拾

朝物夕拾,在长久的时间内捕捉文化质感,透过一杯干净的茶汤与有温度的中式甜点,惜物惜时,畅想栖息。这家店在“最北京”的地域—前门,让胡同中低矮的建筑容纳最惬意的姿态。

 

 

 


 

 

走进这家店,我才明白,钟爱喝茶得不该只有老干部,应该还有我们胡同里的年轻人。其实,店家一直以来的愿景就是,将茶道仪轨弃繁从简,打造属于年轻人的中式下午茶。

 

 

店里的茶品很多,有正山小种、凤凰单丛……

在众多茶品里,我偏爱正山小种,它也店里的元老级茶叶种类。据了解,正山小种是世界上最早的红茶,被称为红茶的鼻祖,至今已有400多年的历史

 

 

正山小种 长期供应↑

而店里的正山小种全产自武夷山桐木关,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,系采用传统揉捻机的传统制法制成,产量极其有限,因而很稀罕。北京的天气已渐渐寒冷,而个性暖热的正山小种红茶更适合身在帝都的我们。

 

 

鲜为人知的是,店内的正山小种叶色深黑而且轻嗅,是由于制作过程中采用松木或松枝熏制,山花香味和松烟香扑鼻而来。茶汤呈清澄的金黄色,一杯入怀,仿佛全身心都在荡漾。

 

 

除了热泡的茶汤,店主还不计成本地研发了一系列冷泡茶。如果说,热泡唤醒和释放了茶的本质,那么,冷泡就让茶变得更柔和收敛。

 

 

冷泡茶 仅在夏季供应↑

喝茶不伴甜点总觉得少了些东西,而我特别推荐这款乌龙茶冻,俨然是十足的中式甜品。它的香气收敛,柔软清甜。尾调是桂花香,香气很淡雅,若有若无。

 

 

乌龙茶冻 仅在夏季供应↑

不得不说,朝物夕拾的甜品真的很有意思,也独到。以下这款甜点看似磨砂质地,又自带星空色,加之甚有意境的摆盘,很诱人。它名字叫“井”,或许如其形吧,反正很容易让人记住。

 

 

井 长期供应↑

为发扬“中式下午茶精神”,店里还会举办许多品鉴会或茶音会。在品鉴会上,神秘茶艺师会通过美妙绝伦的中国茶艺,介绍并品鉴各种茶叶,向客人传递茶文化。你可以看到,其实参与茶音会的大多是中年人或老年人,看不到90后的存在。

 

 

品茶,如品人生,用心灵感悟,才能闻到轻淳悠远的生命之香。平和与浮躁,或许就在于那一杯茶汤的距离……

2、一拙

五道营胡同真是个特别神奇又美妙的地方,每次去那儿都会碰到不一样的店,那些店却同样的有趣。这不,又让我碰见这家茶馆,名叫“一拙”。就在胡同入口的附近,却被我错过那么多那么多次……

 

 

 

 

正如我想的那样,“一拙”二字是出自“百巧不如一拙”此话。这到底是家什么样的茶馆呢?店家对其的表述是,“用好物、喝好茶、当代品质生活”。

 

 

都说走进茶馆就仿佛脱离人世间的喧嚣与浮躁,走进“一拙”也不例外。推门而进,就能感受到它独特的灵魂。先是器皿、手作,再到茶叶,无一不鲜活。觉得它除了是一家茶馆外,更像是设计师、工匠、艺术家、考古学者……

 

 

穿过这个如同博物馆般的小小空间,才能进到茶室里头。茶室里有各种元素,植物、古朴家具、布匹……

 

 

 


 

 

当然,这儿还有茶汤滴漏的声音,清脆而淡雅。为了除却工作日带来胡烦恼,在周末来这儿静心喝茶,真是件再好不过的事情,甚至有种反朴归真的感觉。

 

 

 

 

对了,走的时候别忘了买套茶具或挑几个手作饰品,听说都是店家的原创之作。好茶该配上好器皿,分享拙朴。而手作饰品又能留念手艺人,做到尊重与传承。

“泡”茶馆曾是老北京一种生活方式,但如今,茶好像与许多北京的年轻人已经没了交集。作为年轻一辈的我们,更愿意在周末去各式各样的咖啡厅或甜品店。在浮躁的帝都,或许我们也需要找家家茶馆静下心来,觅一份宁静与舒适。

相关热词:北京

延伸阅读:

· 北京老舍茶馆:坚守特色,不懈创新09-30

· 北京茶馆——饱含文化氛围09-30

· 老北京的茶馆、茶座、大碗茶09-30

· 北京茶馆里的用具09-30

· 北京老舍茶馆第七届茶文化节04-30

我要评论

云南普洱茶网微信

1. 微信 -> 发现 -> 扫一扫,直接扫描云南普洱茶网官方微信二维码(点击白色文字保存二维码图片至手机相册,扫描图片);
2. 通过微信窗口“+”或“添加” 搜微信号“puer-life”或查找公众号“云南普洱茶网”即可关注我们!