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泡茶,七分茶道三分美学

〖摘要〗 泡茶,对于事茶的人来说是一件不能松懈的事。 参加过很多茶会,艺术的品茗空间,插花、挂画、焚香,四艺兼备,在这样的环境下,茶体现出来更多是艺术与精神的境界。但是,茶的滋味本身不能因此而
        泡茶,对于事茶的人来说是一件不能松懈的事。
 
         参加过很多茶会,艺术的品茗空间,插花、挂画、焚香,四艺兼备,在这样的环境下,茶体现出来更多是艺术与精神的境界。但是,茶的滋味本身不能因此而含糊。
 
         有句话这样说:倒茶七分满,留三分是人情。如今拿来看茶道美学,茶道至少要保证七分,留下三分是美学。对事茶的人来说,能把茶泡好这是必须的,不然茶道美学就说的牵强。

泡茶,七分茶道三分美学
 
         把茶泡好的意义,其实不高深,就是将每一道茶的茶汤都泡出当时茶叶的最佳状况。
 
         如泡绿茶,第四泡的茶汤品质相对会差于第二泡;第一泡茶汤茶叶处于干燥状态,在冲泡时一定要控制好浸泡的时间,时间不充分,会有些茶叶未被浸润,时间过了,茶汤浓酽,第二泡以后相比较容易驾驭。
 
         诸如此类的问题非常实际,都值得事茶人花时间去逐一通晓。

泡茶,七分茶道三分美学
 
         日常泡茶,要做哪些功课反复练习呢?
 
         把茶泡好需要掌握好茶水比、冲泡水温,浸泡时间,这是最基本的要素,另外就是需要选择适合的器皿。
 
          茶水比的主要取决于投茶量,目前很多茶师的计算方式喜用称量,还有一种方式也很便捷,按器皿大小及茶叶外形两项目测,如外型蓬松的茶,可按主泡器皿容积的三分之一投放,外形紧实的茶,可按主泡器皿容积的四分之一投放。
 
          水温状况,每一类茶事宜的水温不一样,绿茶,根据茶叶等级和工艺,70—80度不等,细嫩芽尖稍低,能更好的保证滋味鲜爽,叶底色泽翠绿,更具观赏价值。粗老的绿茶则需要稍高的水温,将茶中的芳香物质更好的释放出来,韵味饱满。
 
          浸泡时间是决定茶汤品质的重要因素,第一泡的基本浸泡时间因茶的工艺外形可判断出汤时间,如外形成球状的乌龙茶类,以及未经揉捻的白茶等,第一泡最好能在一分钟左右,外形细小重度揉捻的红茶、撬开的普洱熟茶等,第一泡的时间不超过30秒为宜。
 
          按茶类的不同选择适合的器皿,也是提升茶汤品质的关键,白色瓷质盖碗适用于任何一类茶,能固定的发挥每类茶的香气和滋味,汤色叶底一览无遗,方便快捷。
 
          如要给茶汤加分,比如泡红茶,不妨选用瓷质小壶,可使红茶的滋味更加醇厚绵长,香气更加浓郁。再如泡名优花茶,冲泡以凸显仙灵的花香和呈现优质的茶胚和整体的美感为原则,宜选用玻璃或瓷质的盖碗,每人一只盖碗,茶入杯中,注入适宜温度的水,随即盖上杯盖,保温聚香,品饮时,托杯于掌心,茶花舞动、沉浮尽在眼前。

泡茶,七分茶道三分美学
 
          把茶泡好,有基本功需要熟练,也要懂得在不同条件下的把握与变通,讲究心手合一,把茶汤呈现出最好的品质,让人从一杯优质的茶汤中感受所有的灵韵,这事本身看上去就很艺术。茶道美学,虽说茶道至少要保证七分,留下三分是美学,但把茶泡好,这本身不也正是一种美学吗?

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