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茶 极简而美

〖摘要〗伴着水翻滚的声音,铁壶壶嘴升腾出袅袅白烟,一袭棉麻质地黑色长衫的王迎新缓缓把沸水 沿壶内壁注入紫砂壶,自然、优雅,看她泡茶是一种享受,举杯倾少许茶汤入口,伴以恬淡的音乐,茶汤在舌尖回旋,细品顿觉口有余甘,此刻每一根神经都舒缓了下来。
  再次做客一水间,窗外依旧淅淅沥沥地下着小雨,我打电话约见一水间女主人王迎新的那天,她刚参加完台湾林谷芳先生的“茶与乐的对话”茶会从广州回来。

茶 极简而美
 
  今年上半年全国各地茶会多,作为知名茶席设计师的王迎新,经常收到这些茶会邀请做茶席设计指导,尽管推脱了一些,但依旧忙得抽不开身。一场小雨把一水间小阳台上的花草植被清洗得满眼碧翠,王迎新在摆弄竹茶炉里的炭火,待火旺些好烧水泡茶。茶桌上的器物们一如既往的独特简约,茶针、茶匙都是自己随手做的,杯子,壶承,也是手工烧制几乎找不到两件同样的茶具。靠墙的竹棚上摆放着几个造型各异的炭炉,都是她从广东、福建、江西等吃茶民风盛行的地区用心淘来的,“泡不同地域的茶,就选用当地的炉子,遵循各地茶文化的传统,是学习也是尊重。”说完,她从竹棚上拿下茶叶罐问我,“喝生茶,熟茶?”

茶 极简而美
 
  伴着水翻滚的声音,铁壶壶嘴升腾出袅袅白烟,一袭棉麻质地黑色长衫的王迎新缓缓把沸水 沿壶内壁注入紫砂壶,自然、优雅,看她泡茶是一种享受,举杯倾少许茶汤入口,伴以恬淡的音乐,茶汤在舌尖回旋,细品顿觉口有余甘,此刻每一根神经都舒缓了下来。整个冲泡过程她没有说一个字,直到端起杯子她才淡淡地说喝茶。
 
  2010年王迎新和好友一起发起“无上清凉云茶会”,这是面向全国的纯民间、纯公益性茶友组织。“无上清凉”取自于弘一法师“无上清凉”之句,寓意吃茶清心,主张在茶品的冲瀹、品饮中,感恩天地自然之厚爱;在茶、花、香、器的赏悟中,静享中国茶道之美。一开始茶会只在云南境内举行,随着茶文化在国内逐渐升温,想参与茶会的茶友遍布全国各地,2012年“无上清凉云茶会”开始了全国朝山之旅,山西五台山、安徽九华山举办的两次茶会雅集,报名参与和实际到场的人数都远远超过了预期,“之前计划6—7月在浙江普陀山举行今年的茶会,但今年上半年的茶会实在太多了,想避开最热闹的时间段,目前考虑把茶会放到秋天举办。”
 
  平时我们所见的茶艺“禅茶”,表演的性质多一些,其实不太妥当。“无上清凉云茶会”的朝山之旅茶会都在寺院里举办,王迎新希望前来参与的茶友在寺院里设席吃茶要有恭敬心,又有茶人对茶和佛教文化的独到理解。

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  “茶友毕竟不是出家人,如果随便用一些佛教独有的礼数,手势,摆件来诠释茶席,难免有失恭敬,提前让参与的茶友做足功课,这样会更妥当一些。” 每场茶会雅集正式开始之前,所有茶席的席主都会提前一两天报到,在此期间王迎新会召集大家,根据茶性、海拔、湿度、水质等要点给到冲泡建议,让各位席主充分练习冲泡,熟悉茶品。对茶席的布置,云茶会也要求席主在创作设计上有度把握,对节令、环境、光线运用都要考虑,去掉没有实用性的器具。“提到茶席二字,很多人的第一反应可能是精美,价格不菲的器具,各种华贵的点缀和优雅地冲泡手法。
 
  无可否认,这样的配置让很多人知道了茶席,在我看来茶席和茶会的最终目的是让泡出来的茶汤更好喝,茶席上所摆用具的最终意义是为茶服务。不要流于表象的精美,无论再怎么贵重的器皿,不适合于茶,就失去了器皿在茶席上的意义。”王迎新觉得茶席本就是简单与自然的,简单之事,何须用繁琐去增添累赘。
 
  韩国茶礼,日本茶道,中国茶艺各自用不同方法最终接近茶的核心灵魂,王迎新认为茶席是 靠拢茶本心的途径之一,外在的审美能够让人愉悦,在美的事物周围人会心存善意,有善意,就不会作恶,怀揣一颗恭敬心。

茶 极简而美
 
  “一杯茶,佛门看到的是禅,道家看到的是气,儒家看到的是礼,商家看到的是利。其实,茶就是一杯水,你看到的只是你的想象,你想的什么,茶就是什么。所谓心即茶,茶即心矣,‘禅茶一味’,你觉得呢?” “茶,因繁就简,不露声色的就能走进内心。”王迎新轻轻地说道, 她最近又在专心写一本关于茶席的书籍《人文茶席》,她认为爱茶人的养成需要践行,如想学习茶友可以先从模仿、学习、了解茶性、了解茶器、 养生、美学等依次递进了解学习。
 
  为了能更好的研习茶事与写作,王迎新在距离昆明不远的地方找了一块清静之地,小木屋配落地窗,窗外竹林掩映,竹下植茶。院中有一口明代茶画里经常出现的水井,可以随时汲泉煮茶,后院里还能够建一个柴窑,偶尔烧制一窑自己设计制作的茶器。 品茶、焚香、插花、抚琴、把玩、 听鸟语、闻花香……幽静小院,三五茶友静赏一曲古琴,细品一杯清茶,正如人们所说:“茶之为物,能引导我们进入一个默想的人生世界,心原本是一壶茶,包容百味,因吐纳而常新。”

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