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听一场,关于中国茶道的茗辩

〖摘要〗关于中国茶文化,素来都是茶圈争论不休的话题,有人认为虚高不实,有人觉得别具特色。虽然百家争鸣,但各类观点都应当尊重和倾听。
        说起蔡澜大家都不陌生,他祖籍广东潮州,出生于新加坡,留学日本,后在香港发展电影和写作事业,被誉为“才子”、“食神”、“老顽童”。生活中的蔡澜,不仅对吃颇有研究,更是爱茶成痴,但一说起“中国茶道”,他却颇有看法。于是,不久前发表出一篇文章《简单,就是茶道》,立刻在茶圈引发强烈反响。
 
       关于中国茶文化,素来都是茶圈争论不休的话题,有人认为虚高不实,有人觉得别具特色。虽然百家争鸣,但各类观点都应当尊重和倾听。蔡澜一文发表后,行业内各方人士分别就其文中部分观点发表了不同看法。本报节选部分业内人士文章,以飨读者。

听一场,关于中国茶道的茗辩
 
       简单,就是茶道
 
       什么是喝茶的精神?
 
        台湾人,发明出所谓的“中国茶道”来。最令人讨厌了。
 
        茶壶、茶杯之外还来一个“闻杯”。把茶倒在里面,一定要强迫你来闻一闻。你闻、我闻、阿猫阿狗闻。闻的时候禁不住喷几口气。那个闻杯有多少细菌、有多脏,你知道不知道?
 
        现在,连内地也把这一套学去,到处看到茶馆中有少女表演。固定的手势还不算,口中念念有词,说来说去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语。好好一个女子,变成俗不可耐的丫头。
 
        台湾茶道哪来?台湾被日本殖民统治了50年,日本人有些什么,台湾就想要有些什么;萝卜头有日本茶道,台湾就要有中国茶道。把不必要的动作硬硬加在一起,就是中国茶道了,笑掉大牙。
 
         真正最早的中国茶道,的确就是日本那一套。他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去。不过我们嫌烦,将它优化简化,日本人还是保留罢了。现在台湾人又从那学回来。
 
         唉,羞死人也。
 
         如果要有茶道,也只止于像潮州工夫茶或文人茶那样。别以为有什么繁节,其实只是把茶的味道完全泡出来的基本功罢了。
 
         一些喝茶喝得走火人魔的人,用一个钟计算茶叶应该泡多少分多少秒,这也都是违反了喝茶的精神。
 
          什么是喝茶的精神?何谓茶道?答案很清楚,舒服就是。
 
        茶是应该轻轻松松之下请客或自用的。你习惯了怎么泡,就怎么泡;怎么喝,就怎么喝。管他三七二十一。
 
        纯朴自然,一个“真”字就跑出来了。
 
       真情流露,就有禅昧。有禅味,道即生。
 
        喝茶,就是这么简单。简单,就是道。
 
        不要规矩,要真性情。
 
          有人问我:茶或咖啡,选一样,你选茶还是咖啡?
 
         我回答:当然是茶。我对饮食,非常忠心,喜欢茶就不肯花精神研究咖啡。
 
         翻看杂物,发现家中茶叶有普洱、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、锡兰、富逊、静岗绿茶和茶道粉末,加上自己调配的,应该这一生一世,饮不完吧。
 
        茶的乐趣,自小养成。家父是茶痴,一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵,用手指轻弹瓣上的露水,每人一小碟,集中之后滚水沏茶的印象犹深。
 
        喝茶,形式上要简洁,但心境和情趣却可以灿烂。读一读古人的茶诗就知道。好茶配好诗,才完美。
 
        白居易说:“坐酌泠泠水,看蒸瑟瑟尘;无由持一碗,寄与爱茶人。”
 
        杜甫的有:“寒夜客来茶当酒,黄泥小炉火初红;从前一样窗前月,才有梅花便不同。”
 
        苏轼的《望江南》:“休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华。”
  
         茶的好对联有:“青山个个伸头看,看我尘中吃苦茶。”
 
         将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的:“宛如银河下九天,钢斧劈开山骨髓,轻钩钓出老龙涎,烹茶可供西天佛,把酒能邀北海仙。”
 
         还有个长联说得精辟:“为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去,劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来。”
 
          简单,就是茶道,人生也是如此。
 
          人要任性,但是也要能掌控自己的人生,既可以大胆去做,又可以从心所欲不逾矩,一定要有自己把日子过好的能力,在最想做事情的时候,做自己最想做的事。
 
         有时候,我们会问人生的意义到底是什么呢?
 
           其实,吃得好一点,睡得好一点,多玩玩,不羡慕别人,不听管束,多储蓄人生经验,死而无憾,这就是人生最大的意义,和喝茶一样,一点也不复杂。
 
           人生的意义,简单来说,就是活得快乐。我们日常生活中,很容易就能找到自己的快乐。种花、养鸟、喝茶、逛书局、去乐器店等等,都是让我们活得一天比一天好的学校。
 
           我们要过的生活,应该是让自己快乐的生活。注意生活中的每个细节,小小的快乐,就能让我们享受不尽。喝茶也是如此。

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