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加拿大,英国,中国浙江,云南 | 五位青春美人的茶叶实践

〖摘要〗从海的那角,到云的这端。从加拿大温尼伯、英国考文垂,到浙江杭州,再到云南昆明。她们或是游学海外的学子茶人,或是国内大学的爱茶青年。异国、故乡,茶对于箐箐学子而言,是生活里的热爱,是书本中的知识,更是茶道美学的践行。
  茶让我在异国绽放
  Julia
  加拿大 温尼伯

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  加拿大,温尼伯,整个北美洲的中心,这里干燥少雨,且冬季极长,一年有将近四五个月飘雪。两年前,Julia从中国来到这里念大学,行囊中除了随身物品,还有少量的茶。对Julia来说,茶是她每天必须的饮品,如今,更成为了她鲜明的个人标签。
 
  从去年起,Julia开始接受私人茶会的服务邀约“这样的茶会是需要付相应费用的。事前我要准备好需要的茶、茶具到对方家里去布置茶席,然后带领他们完成整个体验。”Julia向我描述了一些付费制私家茶会的情况,她说:“这样的茶会提供的不仅仅是品茶,而是营造一种氛围和环境,我会注意整场茶会的主题,在具体布置中对茶、香、花综合考虑。”
 
  除了这样的私人茶会,Julia还会参加一些当地的文化交流活动。多文化共存是温尼伯这座城市的特征之一,每年都有“亚洲文化节”、“多民族民风节”等,曾经的文化展演中,茶道表演以及茶文化宣传多由日本展馆提供。 2014年Julia来到加拿大后寻求各种机会和温尼伯当地组织和华人艺术团体合作,将中国茶文化作为艺术的元素呈现在这些节日里,一部分将茶和汉服结合,通过舞台的形式表达;另一部分是以茶本身作为展示元素,将茶席摆进文化展演活动中,选用品质高的中国茶,用茶本身的魅力吸引更多的观众。“我希望能够结合多年的舞台经验和舞蹈特长,把茶的形神巧妙的融入到表演之中。”,“很感恩上帝的安排,通过茶吸引来一批与我兴趣相投的美丽的中国姑娘,在各位华人前辈的提携下,能不断在更大的舞台上表演。” 因为慢慢得到了认可,Julia说现在当地组织的邀约也越来越多了。可是,舞台上的曼妙并非一朝功成,茶席中的和乐也不是一日可得。在国外做茶会,面对着诸如茶器不齐全等现实困难,有时候力不从心,好在茶汤有神奇。

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  回想起刚来到加国的时候,Julia经过了一段水土不服的过程,好在姐姐家的老寿眉帮助她减轻因气候干燥而造成的种种身体不适。她说:“那段时间我的茶具都不全,因为刚来加拿大要带很多私人用品,茶具不方便带来,庆幸地是带了很多从姐姐那儿拿来的茶,才有机会躲在小角落时常练习如何用简单的工具泡好一壶茶,如今想起当时的训练依然感恩, 因为我学会了如何用心泡茶。 在学习的时候,有一个机会在同学面前展示中国茶道,无法忘怀自己用蹩脚的英文介绍时那种紧张和尴尬的情绪, 连笑都不会笑了。幸好茶本身的魅力掩盖住自己的不安,将泡好的茶与同学老师一同品饮,热热的茶汤,迷人的茶香,早已让每个人都陶醉其中。”

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  说起自己在加拿大做茶会最初的感受,Julia有几处印象颇深。茶会上被人询问,你的茶这么好喝是不是日本的?你的Tea Ceremony是不是来自日本。面对这样的误解,每一次Julia都会认真的解释说明茶叶的故乡是中国,耐心详尽的向他们介绍品种丰富的中国茶。希望通过这样的交流机会让更多的人去认识到,茶不单单是一种饮品,而是一种值得去体验的生活。Julia平日里不太愿意喝冰凉无味的白水,茶才是她每天必须的饮品。现在Julia身边的加拿大朋友们都管她叫Tea girl,且都知道在Julia那里能喝到好茶。

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  对比与在国内饮茶的不同,Julia说在这里多了一种“小气”的心思。“在国内,随便去姐姐家或者其他茶友那边蹭茶购茶极其容易,来加国后,虽然也有“装模作样”的Teavana和Davidtea,华人超市也有不少茶品选择,但还是比不来姐姐家茶山上的茶香,质量和口感都无法相比。
 
  所以,现在变得舍不得喝茶,自己喝的时候总是很小气的减少一些茶量。每次跟姐姐提起,姐姐和姐夫总要笑我,说快没了再给我寄过来,听到这些,我会突然像小孩子一样的开心。”
 
  这份惜茶的心思让人领受最深,我想茶的这一味,与身在国内的我们所品到的是不同的,应是异国茶人专属,这份惜茶,不只是物,还有情。
 
  生活在加国的土地上已经有两个年头,最初的新奇感早已退去,从最初与新朋友谈心吃茶到现在茶成为Julia的“名片”,慢慢也有了属于自己的圈子和位置,却始终摆脱不了难以言喻的陌生感,也掩盖不住思乡之情。“茶与我而言,是良师益友,更是缓解想家情绪的良药。” 
 
  此时此地,茶是一份离不了的陪伴
  静子
  英国 考文垂

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  静子来到英国考文垂读研已经1年多时间了,这之前3年她在国内经营着一家茶文化工作室,静子说她早在女子中学上高中时就开始和茶有了接触。茶龄不算短的她,如今在英国留学同样保持着和国内差不多的饮茶习惯,每个周末都要坐下来用从国内带去的茶具泡茶喝,其他时间则简化了许多,直接把茶叶放在杯子里泡着喝。喝茶本来就是可繁可简的,这或许也是茶能在英国从18世纪传承至今的原因之一。

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  在英国考文垂大学学习Business专业,静子因为论文的需要,曾经对当地茶市做过一次市场调查:Twinings Whittard Postcard Canton,英国不仅有历经百年的老茶店,也有迎合年轻人设计新潮的茶店,而且生意都很好;近几年,英国茶的品饮量每年都在以5%~7%的速度增长着;精致的英式下午茶,还是一如既往的注重格调。设计感强,紧贴潮流的茶品同样也受人们喜爱;另外,值得注意的是从传统的红茶,到绿茶,到乌龙茶,再到现在的普洱茶,英国人的品饮口味在不断的变化和丰富。这是静子得到的调研结果,但这个过程更是她主动认识和了解当地社会的一种有效途径。毫无疑问,这一切都是源于静子对茶所保持的习惯,对茶持续的兴趣和关注。

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  是机缘巧合,或许也是必然。因为茶总是能够将人聚集,有消除陌生拉近距离的力量。静子在英国参与过三场茶会,真切体会到了中国茶文化在国际交往中的魅力。有两场是在牛津举办,由一位喜爱中国文化的英国人James组织的,收费制的茶会,每人收费10几英镑(约合100多元人民币)。茶会的宣传James通过他的网站来进行,吸引到了当地的学者、大学教授等人群的参与,这两场茶会《牛津邮报》还进行过特别报道。另外一场,是静子学平面设计的室友为自己毕业设计举办的茶会,名为“一杯茶的美学”,作为毕业的实践部分,这场茶会是不收费的。在英国办茶会,尽管需要面对来自文化的差异,比如英国人对茶的理解程度,以及品饮习惯的不同。但这样的活动对静子融入当地生活和提升英语口语帮助很大。在英国留学读研,2年学制其实很短,大部分人的状态都是读完书就回国,与当地社会的融合感很差,这样的茶会正好创造了一个可以深入并了解当地人生活的一个机会。

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  静子认为茶有一种特质,无论在哪儿,都会给人带来很慢、很放松的感觉,虽然品饮习惯、消费习惯会有不同,可人对美好事物的感知却是相同的。大学中,系里的同学和老师,静子都曾给他们送过一些茶样饮用,虽然大家对于茶的冲泡等知识知之甚少,但不同肤色和背景的人们对茶的看法却是一致的:茶是一种很好喝的饮料。

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  茶一直是静子生命里的重要存在,为她带来过很多帮助。如今在英国学习生活,茶更成了她的一技之长,让她迅速在当地建立起了朋友圈,让她更顺利的融入当地社会。此时此地,于静子而言,茶是一份离不了的陪伴。
 
  茶学是宇宙第一的专业
  张蕾
  浙江大学茶学系本科生

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  奔着浙大“宇宙第一的专业“张蕾说:”要读就读综合实力最强,发展前景好,自己本身也很喜欢的专业“话虽如此,与同样设有茶专叶的大学一样,张蕾告诉我,每年选这个专业的人平均也就30多个,还不及参加茶艺社团非专业同学的三分之一。相较于其他两个学校,浙江大学无我茶社的活动要丰富许多:茶类讲座、茶文化讲座、茶艺实践操作、茶与健康讲座、茶历史讲座、采茶制作活动、联谊活动……在张蕾眼中,茶艺社团是一个传扬茶文化、茶知识的好平台,但受课程影响,社团活动真正举办下来却发现参与活动的人并不多。

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  张蕾告诉我:自她接触茶以来,变得比从前更加从容淡定,这也使她意识到茶将成为她日后工作的最终落脚点。张蕾说,茶对于她而言不仅是一种食品、一种文化,更是一种生活方式和生活态度。在她看来,茶师是干净、整洁、并附着茶气与茶味的。要既能有对茶的理解,又能将这种对茶的理解传递到生活之中。

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  作为茶学专业的学生,茶会上自然少不了他们的身影,他们也乐于参加茶会活动。在他们看来,茶会是一种新兴的交流形式,能聚集各地不同文化的人在一起侍茶、品茶。他们也希望今后对整个茶产业的发展贡献出自己的知识力量。

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  茶对她的生活已经有了潜移默化的影响
  多多
  云南民族大学茶艺社社长

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  多多是一名思想政治教育专业的学生,受家庭饮茶习惯的影响,来到大学后,听闻学校有茶艺社团,便报名加入了。这仅由10位女生2位男生组成的社团虽没有其他热门社团成员那么多,但个个都是经过才艺展示、对茶文化的理解阐述、问答、初赛、复赛等重重环节在全校选拨出的优秀队伍。除此之外,与其他社团不同之处还在于:他们虽是社团成员,但没有课外学分。
  
  多多告诉我,在她看来,茶艺师得能歌善舞、谦虚努力、责任心强、要美、要有气质。受学校课程的限制与相关师资力量的缺乏,虽然学校开设了全校性茶艺选修课,但社团成员平时对茶文化知识的学习大部份靠自学或参与外界茶会活动的形式进行补充。

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  虽然整个社团的活动形式目前只侧重于茶艺表演,成员对茶,对茶师的理解也不够全面,但从多多言语中能明显感觉到茶对她的生活已经有了潜移默化的影响。微博、微信里多了关于茶的公众账号,开始观看与茶有关得纪录片,课程再紧,每天回到宿舍都会拿出自己的茶具邀约舍友一同喝茶,多多说:上下浮动的茶叶能舒缓她忙碌的学习生活,自己也变得越来越爱茶。
 
  我想告诉他们家乡的茶有多美
  杨旭
  云南外事外语职业学院茶艺社社长

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  与多多类似,杨旭也是一名非茶学专业的大学生,只不过杨旭自小在茶园长大,对茶的了解比多多更为全面。也许正如杨旭所说的“茶园风景虽好,但茶农长年累月风吹日晒的守护茶山,为茶树修枝、剪叶的那种枯燥、孤独是难以想象的,尤其在茶价低的时候,吃饭都是大问题。”所以,杨旭的梦想是成为一名白衣天使,而非茶师。
 
  毕竟来自茶乡,杨旭是很爱茶的。自从她负责管理学校茶艺社团后,那个原本倍受学校同学、老师冷落甚至不看好的社团渐渐变得有声有色起来。社团成员逐渐增加,大家齐心协力编创富有少数民族特色的茶艺表演。杨旭一点一点添置着茶具,耐心地教她的社团成员们唱原汁原味的茶歌,告诉他们如何分辨茶叶的好坏,给他们带自家做的茶,告诉他们茶叶是怎么制作出来的,教他们怎样才能把茶泡好……杨旭说:“茶师并不是给客人端茶倒水的职业,而是力求在整个泡茶过程中把茶的美传递出去。”

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  在这里,社团成员只需要经过简单的面试以及自我介绍就可以参与进来,省去了繁杂的比赛筛选环节,同学在这里想要学到茶似乎容易而简单了不少。
 
  文:王垚 杜丹丹
  图:受访者友情提供

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