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普洱茶醇化过程中物理性质的变化

普洱茶醇化过程中物理性质的变化

2018-02-22 周云川 茶文选读 0
物理性质的变化包括干物质损耗、热量、微量气体、PH值、拉力弹性和吸湿能力、灰分、颜色等一系列变化。
坚持品饮红茶,具有独特的九个保健功效

坚持品饮红茶,具有独特的九个保健功效

2018-02-11 佚名 名茶博览 28
红茶是茶叶中主要茶类之一,在世界茶叶贸易中,红茶的贸易量占到80%以上。红茶是选择适制红茶的鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚氧化产生了茶黄素、茶红素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种。
年轻人存茶有十大优势

年轻人存茶有十大优势

2018-02-09 佚名 茶文选读 42
人生的无常际会,每一次都是一期一会,时事沧桑,唯一不变的就“变”。 茶,亦然。趁年轻,存点茶,给自己以感动,给时间一期许,收藏时光的重量,拥有岁月的沉淀,在与茶的期许和守护中,慢慢变得醇和……
普洱茶陈化过程对环境的要求

普洱茶陈化过程对环境的要求

2018-02-06 陈杰 茶文选读 53
我们在对普洱茶研究中发现,市场上流通的二十年以上的“陈年普洱茶”几乎都来自广东、香港、台湾。而普洱茶另一个主要消费区西藏却鲜有“老茶”出现。即使在普洱茶的产区——云南。
如何鉴别新茶的陈化价值(下)

如何鉴别新茶的陈化价值(下)

2018-01-24 笨泥 茶文选读 166
笔者觉得这个时间至少需要5年以上。为何是5年?而不是3年?8年?因为按照现在普洱茶后发酵主流观点来说,5年时间是可以判断一片茶是否可以“越陈越香”的一个时间点。
花时间在喝茶上是一种清福

花时间在喝茶上是一种清福

2018-01-22 佚名 茶文选读 115
无论走到哪里,习惯性的泡壶茶来。浓有浓的醇厚,淡有淡的清雅。习惯有茶的日子,不求轰轰烈烈精彩,但求平平淡淡的真实。
如何鉴别新茶的陈化价值(上)

如何鉴别新茶的陈化价值(上)

2018-01-22 笨泥 茶文选读 110
2014年以来,普洱茶市场一路走低,新茶价格大幅度 回落,而部分老茶也出现价格回调。因此,很多茶友都产生了“建仓”冲动。由于普洱茶的核心价值是越陈越香,因此喝陈茶是许多喝普洱的茶友的诉求。那么,优质的陈茶是优质新茶演变而来的。
解密历史,香港和普洱茶那些年的故事

解密历史,香港和普洱茶那些年的故事

2018-01-15 佚名 普洱茶历史 121
香港不产茶,却是中国的一大品茶之都。香港街头,入目皆“茶”字,茶行、茶庄、茶楼、茶室、茶寮、茶座、茶餐厅、凉茶铺……比比皆是。能有这般茶文化气象,显然也非一日之功,没有百年时间的造化是难以如此的。
围炉煮茶,冬日最美的事情

围炉煮茶,冬日最美的事情

2018-01-09 佚名 茶文选读 92
寒冬腊月里,万物寂静,煮上一壶茶,看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾,热气在空中飘升洋溢,饮上一杯自己亲手煮的热茶,暖意立即传遍全身,这种感觉无疑是一番惬意享受!
关于普洱茶的这九大常识,你都知道吗?

关于普洱茶的这九大常识,你都知道吗?

2018-01-09 佚名 茶文选读 106
普洱茶深受人们喜爱,但是你真的了解普洱茶吗?普洱茶的这九大常识你都知道了吗?快来看看吧。
判断不同年代的茯砖茶方法

判断不同年代的茯砖茶方法

2018-01-09 佚名 名茶博览 100
茯砖茶里长“金花”,是因为茯砖茶的加工工艺中有一个专门的“发花”工艺,即为茶砖创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境。“金花”是安化黑茶中茯砖茶的标志性特征。
全面分析影响普洱茶茶质的多种因素

全面分析影响普洱茶茶质的多种因素

2018-01-06 佚名 茶文选读 102
茶的质量包括其先天所含的成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽及化学变化类型等。影响茶质的因素很多。
细说六堡茶(四):六堡茶的7个冲泡要点,5种冲泡方法

细说六堡茶(四):六堡茶的7个冲泡要点,5种冲泡方法

2018-01-05 佚名 名茶博览 76
六堡茶,因其独特的后发酵工艺而备受推崇,但也同样是因为这个特色工艺,让很多初次接触六堡茶的朋友,很难一喝就马上接受并喜欢上六堡茶,有茶友说,六堡茶喝着像广式凉茶,或者说喝着像中药。
细说六堡茶(五):六堡茶的“紫芽”

细说六堡茶(五):六堡茶的“紫芽”

2018-01-05 佚名 名茶博览 80
一直以来,六堡茶农都采用茶果播种的有性繁殖种植茶树,形成了群体性状的六堡原种。六堡原种作为群体种,几百上千年经过品种变异,个体间性状差异较大。
浅析白茶“一年茶、三年药、七年宝”

浅析白茶“一年茶、三年药、七年宝”

2018-01-04 佚名 名茶博览 78
有人说,未经时间再度造化的白茶,就好比是一件半成品。白茶的可贵之处,就在于它是一种极度接近自然,但又能悄然实现转化的茶叶。民间流传白茶“一年茶、三年药、七年宝”之说,《闽茶曲》记载“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”。
详解茶道与茶艺的区别,及中国茶道与日本茶道的异同

详解茶道与茶艺的区别,及中国茶道与日本茶道的异同

2018-01-02 南嘉木 茶文选读 100
茶,号称国饮。茶,雅俗共赏,居于世界三大天然饮料之首。中国是茶的原产地,茶道最早起源于中国。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”且有器具艺术的唯有茶道。中国人喜欢饮茶,并在很早以前就将茶饮作为一种修身养性之道了。
详解关于普洱茶后发酵中化学成分的变化

详解关于普洱茶后发酵中化学成分的变化

2017-12-28 佚名 茶文选读 78
普洱茶的后发酵,按其品质形成的快慢、所需时间长短,可分为快速后发酵(即潮水渥堆后发酵)和缓慢后发酵(即贮存陈化后发酵,有湿仓和干仓两种形式);众所周知,普洱茶独特品质的形成主要是在普洱茶的后发酵中形成的,其间发生了一系列的化学反应。
普洱茶在清代时期的地位

普洱茶在清代时期的地位

2017-12-28 天火 普洱茶历史 117
在清代以前,普洱茶一直作为粗茶而存在,但是自清雍正皇帝将普洱茶列为贡茶起,普洱茶的身价也一路飙升,在清嘉庆年间甚至到了“一两普洱几两金”的程度。
白茶的药用价值从何处来?

白茶的药用价值从何处来?

2017-12-27 佚名 名茶博览 94
在医药缺乏的古代,药品还没有这么丰富,主要还是一些中草药,有些头疼脑热的,都靠中草药治疗。神农尝百草,不也是挨个试喝一遍,才有了对药性的理解和解读?白茶,一直有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。
清代,普洱茶膏正式定名

清代,普洱茶膏正式定名

2017-12-26 陈杰 普洱茶历史 92
清代的茶叶发展是继中国唐宋之后又一个顶峰。与唐宋时期不同的是,唐宋只专注于饼茶的制茶技艺。而清朝则是“百花齐放”——各类茶及不同的制茶技艺群芳斗艳,色彩斑斓。

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