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小户赛的春天

〖摘要〗2014年,前往小户赛的路已经修得很好,各路茶商都深入小户赛制茶、收茶,小户赛茶的价格一路飙升,成为了除冰岛茶之外价格最高的勐库茶。外来茶商的奋力参与,打破了小户赛长期低水平发展的困局,走向迅速发展的路途。
          2014年,前往小户赛的路已经修得很好,各路茶商都深入小户赛制茶、收茶,小户赛茶的价格一路飙升,成为了除冰岛茶之外价格最高的勐库茶。外来茶商的奋力参与,打破了小户赛长期低水平发展的困局,走向迅速发展的路途。
 
          据了解,在此之前,小户赛的茶农采摘不规范,随意性强,很多鲜叶被闷捂损伤,影响了茶叶的品质。其采用机器杀青、手工杀青的都有,杀青随意,经常出现杀青不足、杀青过重的情况,泡出来的茶,有臭青味、糊片、黑点等缺点。当地加工出来的茶被称为“油渣茶”,黑黝黝的,品质不好,没有卖相,卖不起价。今年30岁的洼子寨拉祜人铁扎努,就将机器停了,专做高品质手工茶。他家有古茶树20亩,并用古茶树茶果育苗,种有40亩二三十年的小茶树。2014年做了500公斤古树春茶,最低可以卖800元一公斤,单株最高可卖2600元一公斤。自从做手工茶以后,小户赛茶的品质迅速提升,受到越来越多的茶商的青睐,从2012年古树春茶300元一公斤,2013年600元一公斤,到2014年平均1000元一公斤,其价格几乎每年翻一倍。

小户赛的春天
 
        据铁扎努说,拉祜族在这里至少有七八代了(在勐库一代是指,一个家庭的同一辈老人从出生到死去的时间,比如一个家庭生了7个儿子,那么要最小的儿子也死去才算一辈。这样一来一代人的时间不是二三十年,而是往往长达七八十年,这里的七八代时间跨度为六七百年)。洼子寨、外寨都是拉祜族,有126户。内寨是汉族,比拉祜人搬来晚了几代。明朝的时候,拉祜族就来了。“我们姓铁的这个家族,以前住在耿马,搬来是第五代,在小户赛算家族最大,人口最多的。我们的祖先善于制作弓弩,吴三桂派人曾经用银子跟老祖宗换弩箭。洼子寨的古茶在小户赛最多,产量最大、最老的古树也在洼子寨。以前最大的茶树在小学那里,有一米多直径,有四棵,我们懂事的时候,经常在那里玩。因为盖房子挖掉了,现在把土掀开还可以看见它的根。”

小户赛的春天
 
         小户赛以前道路不通,就靠人背马驮将茶叶等物质运出去。铁扎努的父亲曾经在供销合作社赶骡马,他从小就听父亲讲小户赛茶叶的那些往事,自己也亲历了将近三十年的茶产业变迁。“在解放前,我们的茶叶最远卖到大理,老人说大理三月街,死人活人一起赶街。解放后,合作社在小户赛建有初制所做红茶。吊个大秤称鲜叶,然后萎凋。没有电,用水磨驱动揉茶机揉捻,揉捻好的茶叶放在水池里发酵。用木板做成高20厘米的发酵箱,要求密封不能漏水,茶叶放进后盖上麻布口袋,放在水池上漂着。发酵红了,放在火上烤干。然后用骡子运到凤庆、勐海。我们这里2007年以后才做普洱茶。90年代后期不做红茶之后做了三到五年时间的黑茶,卖5元一公斤(当时鲜叶3毛一市斤)。这种黑茶工艺接近普洱茶,其工序为采摘鲜叶,铁锅炒,手揉,发酵到第二天早上,晒到五六成干,再发酵两三个小时,复揉,晒干,其后的紧压工艺跟普洱茶一样。要求做出黑色的条索(黑条白芽),汤色黄才好,销往西藏、四川。”

小户赛的春天
 
        而48岁的铁国忠,虽然年纪不算老,却是小户赛响当当的人物,不但汉话说得好,还读过一点书,算是拉祜族中的老知识分子了;他当了7年村长,前年才退下来,在小户赛拥有极高的威信。他亲历过许多事,也听寨子里的老人讲了几百年流传下来的许多故事,于是我们叩开了他家的门,与爱喝酒的他一起围坐在一棵大青树下,一张矮桌,几张竹凳,一壶酒,一壶茶,几个酒碗与茶杯,在凉快的山风吹拂下,慢慢聊开了小户赛的千年往事……拉祜族来到小户赛后搬了好几次,第一次居住的地方开成田了,第二次住在旧寨,现在还有人住,现在的洼子寨是第三次搬家。以前坝区有瘴气,只有傣族敢住,拉祜族住在山上,解放后消灭了瘴气,其他民族才敢住在坝区。1965年,小户赛人口多了,许多家搬迁到勐库坝子,新建了两个寨子叫千红与忙云坝。
 
        铁扎努小时候在小学旁边玩耍,见到的那四棵直径一米的大茶树,据铁国忠说是一个叫扎俄的人种的。“扎俄的后人是谁已经搞不清了,茶树种了几百年也搞不清,因为没有文字记载。现在留下来最大的茶树有两棵,一棵在古农茶业的初制所旁边,已经被古农茶业认养,另一棵在洼子寨一户人家旁边。像古农基地旁边的那棵茶王那么大的茶树,以前在小户赛有很多,后来因寨子的人口繁衍,就砍掉茶树盖房子,许多高大的茶树就被这样砍掉了。”
 
          “小户赛的茶树来自茶山沟,茶树是我们拉祜族采茶籽与茶苗种的。茶山沟这个名称也是我们取的。我们这里的拉祜族从大理苍山、洱海来到临沧,然后从临翔区的南美来到小户赛。到我们这一辈是第七代。好几代人去邦马大雪山摘茶叶,踩成一条路。第一代人罗扎拖的父亲罗扎泊发现大雪山野生古茶林(1号树离小户赛有五公里),采来野生茶叶自己吃和卖,到了第二代人开了茶山沟,是在罗扎拖与儿子罗俄八的带领下开挖的,引大雪山水灌溉田地,天干作为饮用水。现在寨子里的水都是茶山沟来的水。我们现在用于泡茶的水就是从1号树引过来的,水质非常好,清冽、甘甜。”铁国忠说,小户赛拉祜族利用邦马大雪山的野生茶树资源至少有五六百年了。
 
          但他也承认,由于没有文字记载,小户赛种茶的历史很难说清楚:“据老人说,冰岛种茶之前,我们这里就种了。冰岛种茶有历史文字记载,所以名气大。而我们拉祜族没文字,就像念经一样,代代口口相传,唱老古本,说不清楚。”小户赛拉祜族第一次见到自己民族的文字还是民国年间的事,一位美国传教士来小户赛传教,带来了针对拉祜族开发的拼音文字。教堂就在建在铁国忠家的旁边,解放后破四旧毁掉了。“我当队长的时候,想恢复教堂,差点去劳改。坝糯有教堂,请他们过来传教。树放倒了,房子盖好了,政府说传的是邪教,不让传。建的教堂废弃几年就倒了。最近老百姓强烈要求恢复教堂。”

小户赛的春天
 
         拉祜族是一个非常保守与闭塞的民族,很少与外界沟通,这样一来虽然他们早在几百年前就种茶了,但茶叶的商品化程度很低,直到清朝道光年间以后随着汉人的迁居进来,才推动着小户赛茶叶经济的发展。
 
       解放前,小户赛是用传统的手工茶方式制作普洱茶。解放后,合作社建有一个初制所,收鲜叶加工成红茶,然后用骡马驮到勐库,交给勐库茶叶组,然后交给双江茶厂。82年包产到户,合作社将茶树分到户。小户赛虽然早在七八年前就很有名气,但交通状况太差,许多茶商进来看看就走了。现在路修好了,去年与今年茶价大涨,外面进来许多茶商,到处在建初制所。“2011年,我们来小户赛考察,开车进来,路太窄,只够一张(云南方言:辆)车过,转弯要倒三四次车才过得去。一下雨,道路泥泞不堪,还四处塌方,有的路段被大水阻隔,车子就开不了,茶叶也拉不出去。”罗世群说,古农茶业前几年进去做茶叶的时候,路虽然已经修得能跑小汽车,但没有高超的驾驶技术和胆略,是不敢开进去的。而且当时小户赛没有规范的初制所,遇到阴雨天,揉捻好的鲜叶要及时拉到勐库去晾干,不然就会发酵变质,许多时候车子开不出去,只能让摩托车将鲜叶带到勐库。这样糟糕的条件,让对小户赛有兴趣的茶商知难而退。
 
       “2010年到2012年,我当村长的时候号召大家捐钱、捐物与出工,最多的一家捐了4200元,当然也有人一分钱不出,也不出工,修通了从小户赛到公弄村委会的马路。这件事被双江电视台大力宣传,小户赛也成为双江县‘创先争优第一村’。”铁国忠说,“路虽然早在2012年就修好了,但当时我们缺钱,修得很简陋,只好采取后期不断平整与拓宽的方式进行逐年改造,到了2014年路才变得好走了。”

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