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说茶观 | 茶友告诉你,普洱中台地茶与古树茶区别在那?

〖摘要〗 普洱台地茶和古树茶的区别众说纷纭,有的觉得可以从口感、叶底和汤色来区分。也有人觉得从口感、叶底和汤色,基本无法区分台地茶和古树茶,需要由产地、工艺、仓储造成的不能仅仅归结为古树和台地的差异。看看

      普洱台地茶和古树茶的区别众说纷纭,有的觉得可以从口感、叶底和汤色来区分。也有人觉得从口感、叶底和汤色,基本无法区分台地茶和古树茶,需要由产地、工艺、仓储造成的不能仅仅归结为古树和台地的差异。看看茶友有哪些经验:

@知乎用户:从口感很容易区分,树龄大的茶回甘生津明显、苦涩低或能化开,茶气足,口感舒适,台地茶苦涩重,有粘稠感,极个别不是。

以我的经验,虽然有很多人不同意,回甘生津是直接区别树龄的最好办法,但我这样讲茶友没法对比其他事物,所以回甘生津到什么程度也理解不了。

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我能讲的,茶友理解得了的是。真正好茶的甜度是可以由口感呈现出来的,例如勐库少数古树单株喝三杯后,茶甜到夸张,这时候喝白开水也犹如很浓的糖水,夸张程度超乎想象,令人叫绝。

@一个庄稼人:严格来说,是以树龄来区分。一般的台地茶也被称之为小树茶,一般树龄是在几十年或者几年的。

特点是苦涩稍重,规模化种植,为保证产量,可以很直白的说,市面上许多卖的很便宜的茶都是台地茶,因为采摘的难度小,产量能保障,可以量化生产,但从茶的品质,韵味等方面是比不是古树茶。

特别补充一下,以树龄来区分,还有叫大树茶,树龄一般是在100年-300年之间,主要产地在云南,得益于云南的自然环境和茶叶大省,对茶树保护的比较好。

但是,现在市面上,特别是互联网,喜欢把这种大树茶叫做故事,原因很简单-——销量噱头。

严格来说100-300年的是大树茶。古树茶,一般特指300年树龄以上的,非常珍贵珍稀,一般都作为文物保护起来。

@一叶知春秋:首先是要知道台地茶,生态茶,古树茶的定义。台地茶,也俗称田园茶,树高80公分左右,和铁观音一样大面积,根扎地不深,海拔低,阳光折射度高。

所以台地茶产量高,发生光合作用大,也因此产生了台地茶苦涩味重,喝的时候入口会硬,牙齿两边的涩味苦味很难化。反而一开始洗茶的时候香气会比较飘摇,不持久。干茶的时候芽头多,但是泡过以后,叶底比较泛黄,不肥厚,叶锯有规则但是不大,手一柔就破了。

生态茶,就是树林在50到60年的树龄,单独一颗颗分开长。一般高度都会有3米左右,其根扎的会深一点,所以口感比台地茶好,不认真喝会感觉接近古树茶,外形一半就很难辨别是古树还是生态。

一定要喝,口感会柔一定,香气会沉一点,但是苦涩味一样会有,但是15秒左右能够化开,叶底泡开以后,会墨绿,茶汤也会黄一点,用手揉的话会比较耐柔,齿锯会明显有规则,叶脉主脉会明显。手揉捏叶底还会耐揉一点。

古树茶,单颗长,树干高,都会有4米以上,海拔高,长时间阳光折射时间少,所以芽头会小一点,干茶外形会大小参插不齐。

@白月山人:最重要从口感、叶底区分。古树茶有喉韵、滋味浓厚、苦涩化的掉。台地茶滋味单薄、苦涩久散不去、叶底上古树脉络明显,叶间距相对大。

发芽生长不一致、韧性好、台地叶齐,脉络不明显。韧性不好,台地而言是一种茶园的管理方式,准确点说是古树和小树的区别。(本文系说茶网整理发布,观点仅代表作者本人!)

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