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邹炳良:一代普洱茶宗师60年制茶的传奇故事

〖摘要〗人物志,记录有故事的人,普洱茶终身成就大师邹炳良  邹炳良人物简介  邹炳良,汉族,生于1939年,云南省祥云县人。中国普洱茶渥堆方法探索、研究、奠基者。1957年入勐海茶厂,1984年至1997年1月任厂长、总工...
人物志,记录有故事的人,普洱茶终身成就大师邹炳良
  邹炳良人物简介
  邹炳良,汉族,生于1939年,云南省祥云县人。中国普洱茶渥堆方法探索、研究、奠基者。1957年入勐海茶厂,1984年至1997年1月任厂长、总工程师,大益品牌创始人之一,云南省著名茶叶审评专家。做茶至今已近60年,被尊称为“普洱熟茶渥堆技术的创始人”、“普洱熟茶之父”。被授予“中国普洱茶终身成就大师”荣誉称号。他撰写的《普洱茶工艺》是世界上第一套关于普洱茶生产、加工工艺和操作规程的专业教材,结束了普洱茶没有科学标准鉴定的历史。
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  业界最富盛名的专家,创造了勐海到海湾茶业的辉煌。1999年与卢国龄等共同创办海湾茶业,创立“老同志”品牌,现任海湾茶业董事长。“老同志”品牌普洱茶远销日本、韩国、东南亚,名扬海内外。他是专家,也是企业家,在不同的领域演绎着别样人生;他是淡泊名利的智者,一份事业、一杯清茶中笑看人生;从勐海到昆明,从农村到城市,书写着人生的一段段传奇。他古稀之年依然没有停下开拓的步伐,只为那方热土,为他所热爱的普洱茶事业。
速成后发酵法开启现代普洱茶时代
  1957年,刚刚初中毕业的邹炳良来到勐海,进入日后享誉中外的勐海茶厂工作,自此与茶叶结下不解之缘,开始了与茶相伴的一生。进厂后,邹炳良勤勉踏实、刻苦钻研,很快就被分配到工厂的关键技术环节从事茶叶审评与检验工作。1959年,他以优异的成绩毕业于西南茶检班,并在西南商检局、昆明商检局学习,进修茶叶含铅量检验、茶叶生化分析,于1963年3月~1965年10月参加了当时外贸部、事业部、农业部联合开展的分级红茶研制工作。
  上世纪70年代,不光香港的酒楼、茶楼对普洱茶的需求量非常大,普洱茶在日本、澳门也十分畅销。传统的自然陈化根本满足不了快速消费的要求。为了改变传统的制茶方法,让普洱茶的生产变得高效和规范化,加快云南茶叶产业化进程,1973年,云南省派出了专业技术人员前往广东考察学习“渥堆方法制造普洱茶”的工艺技术。作为当时勐海茶厂的技术骨干,邹炳良和其他几名技术人员一起赴广东考察。回来后,邹炳良和同行们一道组成技术公关小组,结合云南实际和自己的理论实践,并充分吸收来自沿海及港澳地区加工经验,通过反复不断的研究和实验,取得了普洱茶人工发酵的成功,开创了云南普洱茶快速发展的全新时代。
  此后,邹炳良根据自己的亲身经历和实践经验,参与撰写了第一套关于普洱茶生产工艺和操作规程的教材,进而持续进行普洱熟茶规范化、标准化定型生产的实践探索,成为现代普洱茶熟茶生产的技术领头人,被后人尊称为“普洱熟茶渥堆技术的创始人”。
凭借改革东风开创勐海茶厂辉煌
  上世纪80年代初,改革开放的大潮席卷整个中国大地。经济特区的创办、沿海城市的开放,一个大变革的中国呈现在世人面前。1984年,邹炳良先生出任勐海茶厂第五任厂长、总工程师。他审时度势、高瞻远瞩,和其他领导一道,通过开垦原料基地、建立企业管理制度、调整产品结构、狠抓产品质量等一系列卓有成效的措施,使