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“南木茶堂”九周年征文欣赏——“七棵树”

〖摘要〗顾名思义,就是仅有七棵茶树独立于山崖旁边,树高近十米,每株年采三至四公斤干茶,是南木茶堂无量山基地高树龄茶树的代表,是极稀少的单株分享型茶品。无量山空气清幽,紫雾袅绕,为茶树的生长提供了清纯绝佳的环境,故所产之茶多属珍品。

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情牵普洱茶之七棵树

张昭强

普洱茶作为清代云南进贡朝廷的贡茶,至今仍名重于天下,深受众多饮茶者的青睐,已无须我多说。只要看看那些大大小小的普洱茶庄、茶楼总是顾客盈门,你就可以对此深信不疑了。数百年来,普洱茶不仅滋养了一代代本地的茶客,而且经茶马古道运销海内外,让无数爱茶者魂牵梦萦。
“南木茶堂”九周年征文欣赏——“七棵树”

如今的普洱茶已是精彩纷呈,品种繁多。但我最为钟爱的,还是位于海拔2000米左右无量山腹地的“七棵树”。顾名思义,就是仅有七棵茶树独立于山崖旁边,树高近十米,每株年采三至四公斤干茶,是南木茶堂无量山基地高树龄茶树的代表,是极稀少的单株分享型茶品。

无量山空气清幽,紫雾袅绕,为茶树的生长提供了清纯绝佳的环境,故所产之茶多属珍品。
“南木茶堂”九周年征文欣赏——“七棵树”

我虽不精于茶道,却偏偏嗜茶如命,也常为自己生于、长于普洱茶的故乡,而在心里窃喜不已。在我心目中,“从来佳茗似佳人”,好茶就如同好女子,你只能在慢慢的交流中,才能品味到她的妙处,感受到她的精髓,并会自然而然地滋生出某种永难忘怀的依恋。尤其是像普洱茶之七棵树,与那些用化肥喂养起来的、风韵十足的龙井、碧螺春相比,倘若“以貌取人”的话,她只能算是地地道道营养不良的丫环一类了。但是,如果你能够静下心来“透过现象看本质”,你就会发现,另外那些看起来很性感、很厚实的龙井、碧螺春,其实浅薄得很,一两泡之后便淡而无味,很没内涵。
“南木茶堂”九周年征文欣赏——“七棵树”

而七棵树则不同了。数百年来,它就一直挺立在山崖边,没有条件享受人们优厚的物质关爱,只能常年受雨淋雾缠,吸天地之精华,纳日月之光华,缓缓而生,形体精瘦却饱含琼汁,容颜清癯却内蕴精深,任你四泡五泡,依然甘味绵长,回味无穷。有时候,我也会盯着茶杯纳闷,这一枚枚七棵树茶叶,怎么在经受了如此长久的冲泡之后,还依然能吐出浓郁的清香?
“南木茶堂”九周年征文欣赏——“七棵树”

这是一种何等高迈的人生境界,又是一种何等深邃的生命情怀?

说到茶,不能不说水。有道是:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”茶与水,犹如花与叶,鸟与羽,人与衣,相生相长,不可缺一。所以,好茶需好水,就像好马配好鞍,好女嫁俊郎,唯其如此,才能使它的绝妙之处更为绝妙,非凡之处更显非凡。否则,你只能乖乖地领悟什么叫做“鲜花插在牛屎上”了。

对于茶来说,“凡水泉不甘,能损茶味,故古人择水最为切要。山水上,江水次,井水下。”据说,当年的茶圣陆羽曾以虎跑泉水来冲泡龙井茶,发现泉与茶相得益彰,绝妙天成,遂大加赞叹。从此,龙井茶、虎跑泉,便成为一种佳偶天成的生活方式,也成为杭州人至高至尊的品茶境界。“采取新茶泡虎泉,深情厚谊杯中传。他年回味知多少,梦绕神萦思水源。”杭州的龙井茶需要虎跑的泉水才会释放自己的真谛,像普洱之七棵树这样的极品,当然也需要一流的山水,才能真正地品味到它的所有韵味。
“南木茶堂”九周年征文欣赏——“七棵树”

前几年我在昆明上班时,得知市郊筇竹寺后面的山里有一股从岩层里渗出的优质山泉,泉水晶莹而甘冽,是沏茶之上水。于是,每逢周六天刚启明,我便会提着塑料桶,爬上开往筇竹寺的公交。背一桶山泉水回来,沏一壶七棵树,开始自己与七棵树相伴的一天。如果有时白天太累,或者晚上睡得太迟,第二天实在没法早起,就只有用桶装泉水“狐假虎威”了。但是,每当有爱茶的朋友来,我还是要从家里取些珍藏的七棵树,然后借华亭寺的露台,或假大观楼的石凳,面对烟波缥缈的滇池水,悠悠地喝,仿佛要过足一生的茶瘾。有时候,适逢细雨时节,与三五友人荡舟于“十亩荷花鱼世界,半城杨柳抚楼台”的翠湖,端着七棵树茶水,一口一口地呷饮风景,怀想往事,许多人生难解的结,便在时间的缓释中悄悄解开;许多生命里的焦灼,便也在这七棵树的沉浮中淡泊下来。
“南木茶堂”九周年征文欣赏——“七棵树”

深以为憾的是,因为工作需要,我三年前离开昆明来到了一个沿海城市。在我现在所飘居的这座城市里,那些桶装的矿泉水怎么也泡不出七棵树曾经的韵味来,以致每每浸泡出来的都只是我浓浓的乡思。同时,也由于品茶高手太多,且很多人也都像我一样,独独钟情于七棵树,而七棵树的产量有限,致使此茶奇贵,让我也无力随心所欲地购买了。但这七棵树,却一直让我牵着挂着。
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