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各式茶饮料生产工艺流程

各式茶饮料生产工艺流程

2008-10-08 佚名 茶叶加工 28
我国各式茶饮料开始生产工艺流程,茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看,是可以与碳酸饮料相抗衡的产品,其特点是天然、保健且能解渴,符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。 从一
传统普洱茶的加工详述

传统普洱茶的加工详述

2008-07-06 佚名 茶叶加工 133
传统普洱茶的加工详述作者&来源:南木普洱茶网 发布时间:2007-08-29 16:21:53从普洱茶的产生和发展可以看出,其发展具有历史性、社会性、时代性、民族性和国际性。不同历史阶段的普洱茶加工工艺也是不同的。传
熟茶工艺详细介绍

熟茶工艺详细介绍

2008-07-06 佚名 茶叶加工 97
熟茶工艺详细介绍作者&来源:南木普洱茶网 发布时间:2007-08-25 02:41:02毛茶付制:毛茶入厂以后,按级归堆、付制,要求老嫩基本一致,在进入下一道工序以前,要进行分筛,这样能起到“捞头”、“割脚”的作用
宋代的茶叶加工

宋代的茶叶加工

2008-07-06 佚名 茶叶加工 22
宋代的茶叶加工作者&来源:南木普洱茶网 发布时间:2007-08-23 23:05:37宋代的茶类及其制法,基本上与唐代相似,宋代的“片茶”实际上就是唐代的小团饼茶。宋代的散茶也是唐代的蒸气杀青后妙干或烘干的绿茶。宋
云南晒青毛茶加工的重新认识

云南晒青毛茶加工的重新认识

2008-07-06 佚名 茶叶加工 67
云南晒青毛茶加工的重新认识作者&来源:云南晒青毛茶的重新认 发布时间:2007-08-23 20:19:03研究云南晒青毛茶的传统工艺,是探寻“普洱茶越陈越香机理”的关键。过去,由于人们对云南晒青毛茶认识的简单化,许
普洱茶加工和分类

普洱茶加工和分类

2008-07-06 佚名 茶叶加工 35
普洱茶加工和分类作者&来源:未知 发布时间:2007-08-17 01:23:10普洱茶的加工:普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成,分传统和现代两种制作工序。1、传统普洱茶制作工序:杀青(生晒、锅炒)揉条(手工揉团)
生普洱散茶的加工

生普洱散茶的加工

2008-07-06 佚名 茶叶加工 54
生普洱散茶的加工作者&来源:未知 发布时间:2007-08-17 01:16:43既晒青茶的加工,其工艺流程为杀青——揉捻——晒干。晒青毛茶鲜叶摘较一般的红绿茶为老,一般为一芽三、四叶或较嫩的对夹叶。杀青温度一般掌握
普洱茶的制造工序-Puerlife.com

普洱茶的制造工序-Puerlife.com

2008-07-06 佚名 茶叶加工 37
普洱茶的制造工序-Puerlife com作者&来源:南木普洱茶网 发布时间:2007-08-29 16:47:17采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料,茶商茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小
普洱熟茶(散茶)加工方法

普洱熟茶(散茶)加工方法

2008-07-06 佚名 茶叶加工 37
普洱熟茶(散茶)加工方法作者&来源:未知 发布时间:2007-08-17 01:15:161、原料付制毛茶进入加工厂仓库后,要采取按级归堆,单级付制,多级收回的原则。毛茶付制先进行分筛取料,剔除杂质,除去碎片末,以及
传统与现代普洱茶的加工程序对比

传统与现代普洱茶的加工程序对比

2008-07-06 佚名 茶叶加工 24
传统与现代普洱茶的加工程序对比作者&来源:南木普洱茶网 发布时间:2007-08-29 16:44:08普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成,分传统和现代两种制作工序。1、传统普洱茶制作工序:杀青(生晒、锅炒)揉条(
普洱茶的熟茶工艺

普洱茶的熟茶工艺

2008-06-15 佚名 茶叶加工 20
毛茶付制:毛茶入厂以后,按级归堆、付制,要求老嫩基本一致,在进入下一道工序以前,要进行分筛,这样能起到“捞头”、“割脚”的作用,有利于增进发酵的匀度。 发酵:普洱茶的发酵,是一个技术含量较高的环
浅谈萎凋及发酵的意义

浅谈萎凋及发酵的意义

2008-05-05 佚名 茶叶加工 49
刚采下的芽叶由于水分含量高(A含水量75-80%),细胞呈饱水状态,芽叶鲜活膨硬,在萎凋过程中,由于芽叶水分大量消散,使其弹性、硬度、重量和体积大幅降低和减少,这就是所谓物理性的萎凋。 由于细胞的水分大量
六大茶类的制造工艺简介

六大茶类的制造工艺简介

2008-05-05 佚名 茶叶加工 24
(一)绿茶制造工艺绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物
普洱茶的渥堆发醇工艺

普洱茶的渥堆发醇工艺

2008-01-25 佚名 茶叶加工 112
普洱茶是云南传统名苛,有悠久的生产和出口历史,是一种良好的保健饮料,历来畅销港、澳和南洋一带,深受消费者的欢迎。近年来,国际上经过医学临床验证,认定普洱茶有消肥减脂的、防治心血管病的某些药理作用。
普洱茶——晒青毛茶传统工艺

普洱茶——晒青毛茶传统工艺

2008-01-25 佚名 茶叶加工 117
云南晒青毛茶为普洱茶之母,各种晒青毛茶制造的云南紧压茶,以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺,探讨普洱茶越陈越香的道理,是普洱茶人的首先要任务。 云南晒青茶产品的地位 普洱
普洱沱茶的制作方法

普洱沱茶的制作方法

2008-01-25 佚名 茶叶加工 94
沱茶始于时代,是团茶演变而来,沱茶是碗形蒸压蒸,分为二大类,一类是用普洱茶的毛茶,称普洱沱茶,属黑茶类。另一类是晒青的绿毛茶,有下关沱茶、山城沱茶等,属绿茶类。 原产于云南省下关市,由云南西部茶
普洱茶的拼配技术

普洱茶的拼配技术

2008-01-25 佚名 茶叶加工 86
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣,原料的使用价值发挥得如何,通过拼配体现出来;通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准,符合贸易样,成交样;通过拼配
普洱茶熟茶的制作工艺

普洱茶熟茶的制作工艺

2008-01-25 佚名 茶叶加工 35
晒青毛茶经过发酵陈化,就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆,首先将茶叶匀堆,再泼水使茶叶受潮,然后把茶叶堆成一定厚度,盖麻袋或塑料袋保湿,让其发酵。发酵期间的温度控制很重要,温度低,
普洱茶生茶的加工工艺

普洱茶生茶的加工工艺

2008-01-25 佚名 茶叶加工 46
1、摊凉:散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。 2、杀青:普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,

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