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生普洱散茶的加工

生普洱散茶的加工

2008-07-06 佚名 茶叶加工 53
生普洱散茶的加工作者&来源:未知 发布时间:2007-08-17 01:16:43既晒青茶的加工,其工艺流程为杀青——揉捻——晒干。晒青毛茶鲜叶摘较一般的红绿茶为老,一般为一芽三、四叶或较嫩的对夹叶。杀青温度一般掌握
普洱茶的制造工序-Puerlife.com

普洱茶的制造工序-Puerlife.com

2008-07-06 佚名 茶叶加工 37
普洱茶的制造工序-Puerlife com作者&来源:南木普洱茶网 发布时间:2007-08-29 16:47:17采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料,茶商茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小
普洱熟茶(散茶)加工方法

普洱熟茶(散茶)加工方法

2008-07-06 佚名 茶叶加工 36
普洱熟茶(散茶)加工方法作者&来源:未知 发布时间:2007-08-17 01:15:161、原料付制毛茶进入加工厂仓库后,要采取按级归堆,单级付制,多级收回的原则。毛茶付制先进行分筛取料,剔除杂质,除去碎片末,以及
传统与现代普洱茶的加工程序对比

传统与现代普洱茶的加工程序对比

2008-07-06 佚名 茶叶加工 24
传统与现代普洱茶的加工程序对比作者&来源:南木普洱茶网 发布时间:2007-08-29 16:44:08普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成,分传统和现代两种制作工序。1、传统普洱茶制作工序:杀青(生晒、锅炒)揉条(
普洱茶的熟茶工艺

普洱茶的熟茶工艺

2008-06-15 佚名 茶叶加工 20
毛茶付制:毛茶入厂以后,按级归堆、付制,要求老嫩基本一致,在进入下一道工序以前,要进行分筛,这样能起到“捞头”、“割脚”的作用,有利于增进发酵的匀度。 发酵:普洱茶的发酵,是一个技术含量较高的环
浅谈萎凋及发酵的意义

浅谈萎凋及发酵的意义

2008-05-05 佚名 茶叶加工 49
刚采下的芽叶由于水分含量高(A含水量75-80%),细胞呈饱水状态,芽叶鲜活膨硬,在萎凋过程中,由于芽叶水分大量消散,使其弹性、硬度、重量和体积大幅降低和减少,这就是所谓物理性的萎凋。 由于细胞的水分大量
六大茶类的制造工艺简介

六大茶类的制造工艺简介

2008-05-05 佚名 茶叶加工 24
(一)绿茶制造工艺绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物
普洱茶的渥堆发醇工艺

普洱茶的渥堆发醇工艺

2008-01-25 佚名 茶叶加工 110
普洱茶是云南传统名苛,有悠久的生产和出口历史,是一种良好的保健饮料,历来畅销港、澳和南洋一带,深受消费者的欢迎。近年来,国际上经过医学临床验证,认定普洱茶有消肥减脂的、防治心血管病的某些药理作用。
普洱茶——晒青毛茶传统工艺

普洱茶——晒青毛茶传统工艺

2008-01-25 佚名 茶叶加工 113
云南晒青毛茶为普洱茶之母,各种晒青毛茶制造的云南紧压茶,以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺,探讨普洱茶越陈越香的道理,是普洱茶人的首先要任务。 云南晒青茶产品的地位 普洱
普洱沱茶的制作方法

普洱沱茶的制作方法

2008-01-25 佚名 茶叶加工 91
沱茶始于时代,是团茶演变而来,沱茶是碗形蒸压蒸,分为二大类,一类是用普洱茶的毛茶,称普洱沱茶,属黑茶类。另一类是晒青的绿毛茶,有下关沱茶、山城沱茶等,属绿茶类。 原产于云南省下关市,由云南西部茶
普洱茶的拼配技术

普洱茶的拼配技术

2008-01-25 佚名 茶叶加工 85
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣,原料的使用价值发挥得如何,通过拼配体现出来;通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准,符合贸易样,成交样;通过拼配
普洱茶熟茶的制作工艺

普洱茶熟茶的制作工艺

2008-01-25 佚名 茶叶加工 33
晒青毛茶经过发酵陈化,就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆,首先将茶叶匀堆,再泼水使茶叶受潮,然后把茶叶堆成一定厚度,盖麻袋或塑料袋保湿,让其发酵。发酵期间的温度控制很重要,温度低,
普洱茶生茶的加工工艺

普洱茶生茶的加工工艺

2008-01-25 佚名 茶叶加工 45
1、摊凉:散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。 2、杀青:普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,

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