首页 > 资讯 > 茶叶加工 >

普洱茶低温长炒的危害

普洱茶低温长炒的危害

2016-06-12 周云川 茶叶加工 170
在制作茶叶的过程中,包括普洱茶,“杀青”都是一道必不可少的工艺。“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性,防止酶催化的化学反应发生。
采茶工老龄化 未来的茶叶谁来采?

采茶工老龄化 未来的茶叶谁来采?

2016-06-07 佚名 茶叶加工 101
吴佩兰告诉记者,现在没有几个小姑娘愿意来采茶了,太辛苦了,方圆一百里,相对年轻的采茶女已经屈指可数了。
普洱茶揉捻轻重会影响成品品质吗?

普洱茶揉捻轻重会影响成品品质吗?

2016-06-02 佚名 茶叶加工 273
在普洱茶晒青毛茶的制作过程中,有一道工序叫“揉捻”,相信很多茶友对此并不陌生,可是这道工序却往往被人们给忽视了。
请尊重那些坚持品质的制茶师傅

请尊重那些坚持品质的制茶师傅

2016-04-25 佚名 茶叶加工 199
这几年,走过的茶山越来越多,也接触到许多茶界的前辈与新秀。走出去,好像打开了世界的一扇窗,接触的茶越多,口味越发挑剔。
普洱茶为什么要采用重力揉捻?

普洱茶为什么要采用重力揉捻?

2016-04-22 陈杰 茶叶加工 221
中国的六大茶类都有揉捻的工序。很多茶类的揉捻工序主要是为了整形,一般采用“轻揉为主”的方式,基本上是在无压力的情况下完成,且揉捻的时间极短。
祁门工夫红茶工艺今日大白天下

祁门工夫红茶工艺今日大白天下

2016-03-31 佚名 茶叶加工 273
安徽祁门所产的“祁门工夫红茶”,以独特的蜜糖似的香气,被称为“祁门香”而享誉国际市场。
茶农教你在家里发酵普洱茶?

茶农教你在家里发酵普洱茶?

2016-03-30 佚名 茶叶加工 244
喝普洱茶,一定会听到这个词。更准确的说,经常听到是“发酵”“前发酵”“后发酵”这几个词。表面上看都是发酵,也许会有时间的不同,但实质上这三个“发酵”却有着完全不同的概念。
日本老字号茶铺推出全球最浓抹茶冰淇淋

日本老字号茶铺推出全球最浓抹茶冰淇淋

2016-03-25 佚名 茶叶加工 123
日本静冈县岛田市的老字号茶铺“丸七制茶”社长铃木成彦秉持“不让茶远离日常生活”的理念,制作了被誉为“全球最浓”的意式抹茶冰淇淋,在美食点评和网络上成为话题。
普洱茶为何会有烟味?

普洱茶为何会有烟味?

2016-03-23 佚名 茶叶加工 363
在普洱茶界,一款茶叶若是喝到烟味,首先这款茶叶的品质就被大打折扣了。那么,烟味普洱茶是好茶还是劣质茶呢?烟味是怎么产生的,是鲜叶采摘不当,是工艺不精,是仓储环境出问题了?本文就为茶友们揭开这背后的谜底。
如何采摘春茶?这些知识全说到点子上了

如何采摘春茶?这些知识全说到点子上了

2016-03-21 佚名 茶叶加工 397
对于茶农来说,春天是收获的季节。清明前后,春茶采摘就陆续开始了。说到春茶采摘,也是一门学问,且听我细细跟你道来……
喝茶容易做茶难!

喝茶容易做茶难!

2016-03-12 佚名 茶叶加工 182
  有这么一批人,秉承着吃苦耐劳的优良传统美德,发扬着爱拼才会赢的美好精神。在面朝黄土背朝天的种植茶园里,每天辛勤的劳作着,他们用心的经营着这么一片茶园,用他们的双手采摘茶青制成茶叶,茶叶的清香芬
茶叶开采姗姗来迟 寒潮过后茶质更好了

茶叶开采姗姗来迟 寒潮过后茶质更好了

2016-03-08 佚名 茶叶加工 93
3月7日,走进三单乡华阳村,茶叶地里采茶人不少。
真正的古树茶还需要耐心等待

真正的古树茶还需要耐心等待

2016-03-08 岳峰 茶叶加工 451
以勐库冰岛片区海拔在1800米左右的普洱茶树为例,早熟品种茶园茶2月底3月初开采,几十年树龄的生态茶树3月中旬开采,一两百年的大茶树3月下旬开采,三百年以上的古茶树则要到3月底4月初才能进行头拨茶的采摘。
电影杀青很多人都知道,何为茶叶的杀青?

电影杀青很多人都知道,何为茶叶的杀青?

2016-03-02 佚名 茶叶加工 196
六大茶类的制作中,绿茶、黑茶、乌龙茶以及普洱茶,都涉及到了“杀青”的工序,不得不承认这道工序是茶叶品质形成的关键。
普洱茶是怎么进行后发酵的?

普洱茶是怎么进行后发酵的?

2016-02-27 佚名 茶叶加工 252
图为:普洱茶生茶  普洱茶与空气一路走来,相互充满着包容、守护与坚持,历经若干年后,当它们走到生命的某个节点上时,空气‘毅然退场’,茶叶在经沸水的激荡后,恣意地在杯盏中舞蹈,一场生命的狂
传言普洱熟茶的发酵很不卫生,是真的吗?

传言普洱熟茶的发酵很不卫生,是真的吗?

2016-02-19 佚名 茶叶加工 526
熟茶和生茶的制作工艺不一样,所以茶看起来也没有生茶那么干净,你是不是对熟茶有很多疑问呢?
如何分辨普洱茶中晒青茶与烘青茶?

如何分辨普洱茶中晒青茶与烘青茶?

2016-02-16 佚名 茶叶加工 367
  我们来详解了解一下普洱茶的晒青和烘青。  传统意义的普洱茶都是晒青工艺,而烘青工艺的普洱茶是从2005年说起了,当时普洱大热,很多新学喝普洱茶的茶客跟风,但是又无法忍受普洱生茶新茶那偏苦涩的味道,
普洱茶生茶叶底为什么会出现红梗红叶?

普洱茶生茶叶底为什么会出现红梗红叶?

2016-01-05 董玥 茶叶加工 516
  在品饮生茶的时候,有些茶友在喝完之后会习惯性的翻开叶底看看,确实,叶底能够提供给我们的信息很多,比如说有糊点可能是炒茶的时候锅温太高,叶底太绿可能是杀青不够等等,另外比较常见的一种情况是叶底出
茶产业的深度爆发力来自茶叶深加工

茶产业的深度爆发力来自茶叶深加工

2016-01-04 佚名 茶叶加工 120
茶叶深加工与综合利用是欧美日本等国家茶产业发展的主要方向,也是未来茶产业发展的趋势主要内容之一,更是中国茶产业亟需转变的方向。
红茶工艺的灵魂——发酵

红茶工艺的灵魂——发酵

2015-12-29 佚名 茶叶加工 410
谈到红茶发酵,就得先说到两点:一是目前通行的茶叶的分类,将多酚类物质有不同程度氧化的茶统称为“发酵茶”,“发酵”程度即指茶多酚的氧化程度;二是制茶学上的“发酵”工艺,是指茶叶在一定温、湿度条件下加工的“发酵”过程。

云南普洱茶网微信

1. 微信 -> 发现 -> 扫一扫,直接扫描云南普洱茶网官方微信二维码(点击白色文字保存二维码图片至手机相册,扫描图片);
2. 通过微信窗口“+”或“添加” 搜微信号“puer-life”或查找公众号“云南普洱茶网”即可关注我们!