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体验制茶 斯里兰卡

体验制茶 斯里兰卡

2016-06-28 阿布 茶叶加工 118
体验了斯里兰卡人的下午茶时光,汽车再次启动,继续前行。很快,我们来到此行的目的地——一个由古老英式茶叶庄园改造而成的漂亮酒店。
普洱生茶“前发酵”是否会影响后期的转化?

普洱生茶“前发酵”是否会影响后期的转化?

2016-06-24 佚名 茶叶加工 229
前发酵是在鲜叶采摘之后,在炒青、揉捻等制作过程中出现的一些适度的发酵,或者是天气的原因自然发酵,亦或是人为的前期发酵。
茶友为什么喜欢古法制作的普洱茶?

茶友为什么喜欢古法制作的普洱茶?

2016-06-17 佚名 茶叶加工 272
现在普洱茶制作方法所追求的传统的手工制作方法,即是“贡茶”制作法的一部分。在云南普洱茶原产地大部分的制茶方法,多使用现在的方法制作台地茶(大厂制茶法),大树茶等,而使用复古法制作的普洱茶多为古树茶,特别是单株茶(小厂制茶法)。
茶饮料里没含多少茶 茶多酚含量和消费者捉迷藏

茶饮料里没含多少茶 茶多酚含量和消费者捉迷藏

2016-06-15 佚名 茶叶加工 67
记者在调查中发现,市面上销售的茶饮料包装上却少有“茶多酚”的踪影,这与消费者心中的健康饮品并未划上等号。
普洱熟茶的地理故事

普洱熟茶的地理故事

2016-06-15 雷杰龙 茶叶加工 119
在普洱熟茶的历史上,广东、香港一带所用的“湿仓陈化法”用人工的方式较快地加速了普洱茶后发酵的过程,改变了普洱熟茶长期沿袭的纯粹自然发酵方式,丰富了普洱茶的制作工艺。
普洱茶的杀青和晒青有何区别?

普洱茶的杀青和晒青有何区别?

2016-06-14 丸子 茶叶加工 443
普洱茶制茶工艺中,“杀青”和“晒青”的真实含义常常被很多人误解,或者将两者理解为同一回事,或者对这两个名词混淆不清。在这里需要说明的是,“杀”和“晒”则指的是施加于“青”的一个动作,但二者赋予普洱茶的本质意义却是大不相同的。
普洱茶低温长炒的危害

普洱茶低温长炒的危害

2016-06-12 周云川 茶叶加工 173
在制作茶叶的过程中,包括普洱茶,“杀青”都是一道必不可少的工艺。“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性,防止酶催化的化学反应发生。
采茶工老龄化 未来的茶叶谁来采?

采茶工老龄化 未来的茶叶谁来采?

2016-06-07 佚名 茶叶加工 102
吴佩兰告诉记者,现在没有几个小姑娘愿意来采茶了,太辛苦了,方圆一百里,相对年轻的采茶女已经屈指可数了。
普洱茶揉捻轻重会影响成品品质吗?

普洱茶揉捻轻重会影响成品品质吗?

2016-06-02 佚名 茶叶加工 276
在普洱茶晒青毛茶的制作过程中,有一道工序叫“揉捻”,相信很多茶友对此并不陌生,可是这道工序却往往被人们给忽视了。
请尊重那些坚持品质的制茶师傅

请尊重那些坚持品质的制茶师傅

2016-04-25 佚名 茶叶加工 200
这几年,走过的茶山越来越多,也接触到许多茶界的前辈与新秀。走出去,好像打开了世界的一扇窗,接触的茶越多,口味越发挑剔。
普洱茶为什么要采用重力揉捻?

普洱茶为什么要采用重力揉捻?

2016-04-22 陈杰 茶叶加工 223
中国的六大茶类都有揉捻的工序。很多茶类的揉捻工序主要是为了整形,一般采用“轻揉为主”的方式,基本上是在无压力的情况下完成,且揉捻的时间极短。
祁门工夫红茶工艺今日大白天下

祁门工夫红茶工艺今日大白天下

2016-03-31 佚名 茶叶加工 275
安徽祁门所产的“祁门工夫红茶”,以独特的蜜糖似的香气,被称为“祁门香”而享誉国际市场。
茶农教你在家里发酵普洱茶?

茶农教你在家里发酵普洱茶?

2016-03-30 佚名 茶叶加工 249
喝普洱茶,一定会听到这个词。更准确的说,经常听到是“发酵”“前发酵”“后发酵”这几个词。表面上看都是发酵,也许会有时间的不同,但实质上这三个“发酵”却有着完全不同的概念。
日本老字号茶铺推出全球最浓抹茶冰淇淋

日本老字号茶铺推出全球最浓抹茶冰淇淋

2016-03-25 佚名 茶叶加工 124
日本静冈县岛田市的老字号茶铺“丸七制茶”社长铃木成彦秉持“不让茶远离日常生活”的理念,制作了被誉为“全球最浓”的意式抹茶冰淇淋,在美食点评和网络上成为话题。
普洱茶为何会有烟味?

普洱茶为何会有烟味?

2016-03-23 佚名 茶叶加工 368
在普洱茶界,一款茶叶若是喝到烟味,首先这款茶叶的品质就被大打折扣了。那么,烟味普洱茶是好茶还是劣质茶呢?烟味是怎么产生的,是鲜叶采摘不当,是工艺不精,是仓储环境出问题了?本文就为茶友们揭开这背后的谜底。
如何采摘春茶?这些知识全说到点子上了

如何采摘春茶?这些知识全说到点子上了

2016-03-21 佚名 茶叶加工 402
对于茶农来说,春天是收获的季节。清明前后,春茶采摘就陆续开始了。说到春茶采摘,也是一门学问,且听我细细跟你道来……
喝茶容易做茶难!

喝茶容易做茶难!

2016-03-12 佚名 茶叶加工 185
  有这么一批人,秉承着吃苦耐劳的优良传统美德,发扬着爱拼才会赢的美好精神。在面朝黄土背朝天的种植茶园里,每天辛勤的劳作着,他们用心的经营着这么一片茶园,用他们的双手采摘茶青制成茶叶,茶叶的清香芬
茶叶开采姗姗来迟 寒潮过后茶质更好了

茶叶开采姗姗来迟 寒潮过后茶质更好了

2016-03-08 佚名 茶叶加工 93
3月7日,走进三单乡华阳村,茶叶地里采茶人不少。
真正的古树茶还需要耐心等待

真正的古树茶还需要耐心等待

2016-03-08 岳峰 茶叶加工 457
以勐库冰岛片区海拔在1800米左右的普洱茶树为例,早熟品种茶园茶2月底3月初开采,几十年树龄的生态茶树3月中旬开采,一两百年的大茶树3月下旬开采,三百年以上的古茶树则要到3月底4月初才能进行头拨茶的采摘。
电影杀青很多人都知道,何为茶叶的杀青?

电影杀青很多人都知道,何为茶叶的杀青?

2016-03-02 佚名 茶叶加工 199
六大茶类的制作中,绿茶、黑茶、乌龙茶以及普洱茶,都涉及到了“杀青”的工序,不得不承认这道工序是茶叶品质形成的关键。

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