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广东梅州:校企合作提升茶加工技术

广东梅州:校企合作提升茶加工技术

2016-09-08 佚名 茶叶加工 41
客家炒绿茶是梅州客家地区的代表性特产,虽历史悠久,却未在国内形成影响力。为摆脱这种局面,日前,平远园山湖农业开发有限公司与华南农业大学园艺学院签订校企合作协议。
解析普洱茶的日晒干燥

解析普洱茶的日晒干燥

2016-08-25 佚名 茶叶加工 170
日晒干燥是普洱茶与其它茶类制作工艺中最重要的区别,也是普洱茶独特风味形成的关键。
渥香你听过没有?

渥香你听过没有?

2016-08-17 小小发酵师 茶叶加工 209
我是小小发酵师,对于大部分的发烧友来说,渥堆你听过,渥香就不见的了,渥香是熟茶一种特殊的提香方法,迥异于其他茶类的大多数提香做法。
茉莉花茶进入销售高峰期 工艺复杂品种多差别大

茉莉花茶进入销售高峰期 工艺复杂品种多差别大

2016-08-12 佚名 茶叶加工 91
七八月份,正是新茉莉花茶上市和销售的高峰期。记者连日来走访一商茶叶交易中心、老字号正兴德以及天福茗茶等多家连锁店和多家茶城,各种茉莉花茶令消费者眼花缭乱。
农业研究院茶叶研究所专家赴青海传授制茶工艺

农业研究院茶叶研究所专家赴青海传授制茶工艺

2016-08-05 佚名 茶叶加工 83
7月27日至30日,青海省干旱浅山造林试验站邀请了中国农业研究院茶叶研究所专家来我省传授制茶工艺,对茶园建植、制茶机械操作和制茶工艺等进行现场指导。
被误解的茶叶“发酵”

被误解的茶叶“发酵”

2016-08-03 佚名 茶叶加工 238
人们常说,中国 茶叶 按照“发酵”程度的不同以及综合制法,分为六大 茶 类。通常我们所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。但这里的“发酵”一词,在中国茶叶的惯用语境中,则与微生物发酵全然不同。
高温制程——劣质普洱茶制造者

高温制程——劣质普洱茶制造者

2016-08-02 佚名 茶叶加工 328
普洱茶之得名,一则以其浓酽气韵,一则以其越陈越醇厚的特性,两者成为普洱茶有别于其它茶类茶品的独特辨识度。但若在普洱茶的制作过程中使用不当的制程工序,特别是高温制程,则足以对茶品内质造成负面影响。
外婆手心的烟熏茶

外婆手心的烟熏茶

2016-07-25 佚名 茶叶加工 107
湖南烟熏茶是一种农家自用的土茶,在湖南大多数农村都有。每年春天,农妇们自采自制几斤茶叶,作为一家人的日常粗茶,够喝一年。都说烟熏茶最大的特点就是烟熏味,可在我看来,最难忘怀的是外婆那双手。
泡茶时茶汤上浮着的小茸毛能喝吗?

泡茶时茶汤上浮着的小茸毛能喝吗?

2016-07-21 祥源茶业 茶叶加工 167
嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质,提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一,因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。
拼配茶的一些技术细节

拼配茶的一些技术细节

2016-07-21 大滇飞扬 茶叶加工 148
笔者曾提出拼配茶的三角形稳定性原理,并在实践中屡屡应用,获得了良好的市场反应。这就是:拼配茶正常情况应该选择三种基准原料制作,才能形成稳定口感和配方,也便于操作。市场上有号称使用数十种原料所做的拼配茶,我认为是拼凑,或者是茶厂把剩余的原料简单混合胡制作。
云南白茶与福建白茶史上首次全方位大PK

云南白茶与福建白茶史上首次全方位大PK

2016-07-20 祥源茶业 茶叶加工 170
就汤色而言,云南白茶茶汤明亮透彻,随着冲泡次数增加,汤色由黄转红再变黄;茶香中带有浓郁的蜜香、花香和毫香,单是只闻香气,便被深深吸引;茶汤入喉,甘爽香醇,又不失厚重,回甘显著,风味佳,乃白茶中特色佳品。
漫谈武夷岩茶“火功”

漫谈武夷岩茶“火功”

2016-07-19 黄勇 茶叶加工 145
武夷岩茶制作技艺博大精深,焙火是其中的关键环节。由于岩茶半发酵的特性,焙火讲究“看茶焙火,看火焙茶,茶变则变”,专司焙火之职的称焙茶师傅。
为何新熟茶茶汤浑浊,老熟茶却明亮呢?

为何新熟茶茶汤浑浊,老熟茶却明亮呢?

2016-07-18 佚名 茶叶加工 140
说起普洱熟茶,最爱那透亮诱人的汤色。那么,汤色浑浊就代表这款熟茶不好吗?是什么导致了汤色浑浊?汤色浑浊程度可以作为一个判断熟茶好坏的标准吗?
茶叶检验标准中的怪胎——稀土

茶叶检验标准中的怪胎——稀土

2016-07-18 刘洋 茶叶加工 118
根据湖南省质量技术监督局日前发布的《关于2012年第6批食品质量安全省级监督抽查结果的公告2012年第21号》(下称《公告》),这款茶叶被检出稀土总量为6 28mg kg,是相关标准值的314%,被判定为不合格。在此次抽查结果中,一共有7款茶叶被判定为不合格。
怎样“泡”出一杯安全的茶?

怎样“泡”出一杯安全的茶?

2016-07-16 佚名 茶叶加工 116
我国茶叶出口日本风险较大的农药是三唑磷、水胺硫磷、苯胺灵、氟虫腈、茚虫威、氰戊菊酯,这几种农药的限量均小于0 01mg kg,基本上是仪器的检出限。由此看出,茶叶主要进口国制订的农药残留标准,实现了对进口的控制,达到了技术壁垒的目的。
普洱茶应如何避免二次污染

普洱茶应如何避免二次污染

2016-07-15 陈杰 茶叶加工 119
我们应当感谢之前的这场争论。虽然这场争论给普洱茶消费者带来一定的恐慌。但从另一个方面却使我们更加自觉地关注食品安全,有效地避免产品的二次污染。其中,有三个方面应引起我们重视:
为何新熟茶茶汤浑浊  老熟茶却明亮呢?

为何新熟茶茶汤浑浊 老熟茶却明亮呢?

2016-07-14 佚名 茶叶加工 146
说起普洱熟茶,最爱那透亮诱人的汤色。那么,汤色浑浊就代表这款熟茶不好吗?是什么导致了汤色浑浊?汤色浑浊程度可以作为一个判断熟茶好坏的标准吗?
云南古典文献里的普洱茶制茶技艺

云南古典文献里的普洱茶制茶技艺

2016-07-11 马哲峰 茶叶加工 104
远在边陲之地的云南,守着天赐的茶树资源,长期保留了制茶童年期稚拙的技艺。
日本人发明“就肉吃茶”

日本人发明“就肉吃茶”

2016-07-08 佚名 茶叶加工 74
位于日本滋贺县甲贺市的茶叶加工企业、日本绿茶株式会社,于日前宣布发售一款采用新工艺、颠覆传统“泡茶”思路、变“泡”为“吃”的茶叶新品。
我有上万年的古树茶  客官要不要尝尝?

我有上万年的古树茶 客官要不要尝尝?

2016-07-02 茶鲜森 茶叶加工 332
都说布朗山出好茶,老班章,老曼峨等知名山头都属于布朗山系,布朗山脉连绵不绝,生态环境是非常棒的。所以说当地的小树茶当然也很棒,整个布朗山小树茶的种植面积上万亩,单老班章一个寨子小树的种植面积就不下5000亩,可是你喝过老班章或者老曼峨的小树茶产品吗?

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