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从普洱茶鲜叶到紧茶的一个过程介绍

〖摘要〗 现在大家喝的普洱茶,不是简简单单就来的,普洱茶的制成是需要一个过程,在这个过程中,看似简单,其实还真不是那么回事,从鲜叶到一饼茶的过程,不同的茶有不同的工序,今天一和小编一起了解下这个过程。 鲜...
      现在大家喝的普洱茶,不是简简单单就来的,普洱茶的制成是需要一个过程,在这个过程中,看似简单,其实还真不是那么回事,从鲜叶到一饼茶的过程,不同的茶有不同的工序,今天一和小编一起了解下这个过程。

普洱茶
      鲜叶变成毛茶
      原始晒青茶:鲜叶——日晒杀青——轻揉捻——晒干或熏干
      近代晒青茶:鲜叶——锅炒杀青——较重揉捻——晒干或晾熏干
      现代晒青茶:鲜叶——机械杀青——较重揉捻——渥黄(揉捻叶薄摊过程)——晒干或晾干

普洱茶
      从上面,我们可以看出晒青茶是不断在改善工艺的,以下7个流程的鲜叶变成毛茶是目前比较主流的加工方法。
      1、鲜叶采摘
      2、鲜叶摊晾或者萎凋
      3、鲜叶杀青
      4、揉捻
      5、渥黄(非必要环节)
      6、理条
      7、干燥
      2008年的普洱茶国标中熟茶加工流程:
      普洱茶熟茶(散茶):晒青茶后发酵→干燥→精制→包装。
      普洱茶熟茶(紧茶):晒青茶精制→蒸压成型→干燥→后发酵→普洱茶熟茶(紧茶)→包装。
      然而现实中的普洱茶熟茶并不是这样简单制作的:

普洱茶
      毛茶变成熟茶
      普洱茶散熟茶加工工艺过程:
      1、毛茶
      2、洒水
      3、渥堆
      4、翻堆
      5、出堆
      6、解块
      7、干燥
      8、筛分
      9、包装
      普洱茶紧熟茶加工工艺过程:
      1、普洱茶散熟茶
      2、拼配
      3、发潮
      4、蒸压
      5、干燥
      6、包装
      毛茶变成紧茶

普洱茶
      毛茶变成紧茶,在普洱茶里,只有目前的普洱生茶是这样的。故此,普洱茶熟茶紧压茶就不在这里讲了。毛茶变成紧压茶相对熟茶紧压茶制作更简单。详细如下:
      1、毛茶
      2、拼配
      3、蒸压
      4、干燥
      5、包装
      6、质检
      以上这些简单的分享整理,茶友们大概也了解了鲜叶变成普洱茶的一个制作流程,这看似简单的步骤和简单的字,其实做起来还是需要掌握很多技巧的,才会做成不一样的普洱茶。

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