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关于老茶头 你想知道的全都在这儿啦!

〖摘要〗老茶头,又叫“疙瘩茶”,是熟茶渥堆发酵的过程中产生的。因为渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。所以,老茶头也是非常不错的。

老茶头,以其独特的口感特征和超高的性价比得到了越来越多茶友的青睐。今天,我们就什么是老茶头,老茶头应该怎么冲泡等一系列问题带你走进老茶头。

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老茶头,曾经被称为边角料,如今却成为“茶中一宝”,被无数的茶人朋友追捧。老茶头,又叫“疙瘩茶”,是熟茶渥堆发酵的过程中产生的。因为渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。所以,老茶头也是非常不错的。

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与正常的熟茶相比,老茶头所产生的特殊效果有三:一是特别耐泡,二是茶汤特别柔滑,三是胃肠道的保健功效明显。那么,老茶头到底应该怎么冲泡呢?

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因为老茶头较为紧结,冲泡过程中释放缓慢。所以,我们可以适当增加投茶量,延长出汤时间。在冲泡过程中,我们需要注意注水手法,沿着盖碗或壶的边沿慢慢注入。

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拓展:老茶头的冲泡方法

第一种:正常冲泡法。

正常冲泡法就是我们喝普洱茶时经常会采用的冲泡方法,但对水温的要求较高,至少不低于90度,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后还香味实足。

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第二种:清水煮法。

酒精灯,玻璃壶,看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意。当然用其他器具煮也可以,只要没有异味就行了。个人经验,老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。

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第三种:咖啡机蒸法。

本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用,以蒸咖啡的方式去蒸老茶头,用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤,因老茶头和水分离,因此汤色纯净,晶莹透亮,如红宝石一样剔透,更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸,香味如初。


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