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中茶唛号的故事

中茶唛号的故事
〖简介〗1957年,云南的出口红茶“凤7106”唛在伦敦市场创国际市场最高价。到了70、80年代,红茶的唛号变为6位数字,比如,1980年在湖北武汉市召开的全国红碎茶质量评比会上,凤庆茶厂的022102 唛被评为第一名,勐海茶厂的022108唛被评为第三名。可见,云南红茶编唛历史已经很长了。
  在我们品鉴或购买中茶系的茶叶时,时常会遇到一些数字,比如:7542、8582、7663、Y562…… 这些数字代表一种特定的茶,被称为 “茶号”。

中茶唛号的故事
 
  “茶号”的制定,最初是为了出口方便,其实就是出口时设定的唛号。上世纪50、60年代,云南红茶的唛号是四位数字,比如,1957年,云南的出口红茶“凤7106”唛在伦敦市场创国际市场最高价。到了70、80年代,红茶的唛号变为6位数字,比如,1980年在湖北武汉市召开的全国红碎茶质量评比会上,凤庆茶厂的022102 唛被评为第一名,勐海茶厂的022108唛被评为第三名。可见,云南红茶编唛历史已经很长了。

中茶唛号的故事
 
  1973年,云南茶叶公司争得了普洱茶的自营出口权,当年,他们把自行研制的普洱茶熟茶10.2吨出口到香港。1975年,勐海茶厂的普洱茶熟茶也开始大量出口,此时,为了区别产品,云南省茶叶公司的业务人员为每种产品制定一个特定的唛号,这个唛号既反映产品及别,也包含产地、生产时间等信息。这样,出口时不用开箱,茶叶也不会拿错。这个茶号就是我们在下面的表格中看到的所谓“原号”。当时他们为勐海茶厂新创制的普洱茶熟饼编唛为 7612。这个茶号里没有产地,只有茶类、茶叶的等级等信息。
 
  普洱茶的编唛一开始也想学红茶,随后大家发现一个问题,那就是普洱茶由于可以陈放,可以拼配,它的出厂年代和茶叶生产年代可能有分离,没有红茶那么单纯。同时,拼配和产地对普洱茶来说更重要。1976年,云南茶叶进出口公司(当时的全名是“中国土产畜产进出口总公司云南茶叶分公司”)下发了一个普洱茶编号的文件,文件全名为:《云外茶业字第84/45号——关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》。文件称(下文有适当更 动):“为稳定品质,对普洱茶的品种、花色初步制定了18个茶号,各厂具体如下:

中茶唛号的故事
中茶唛号的故事

  新茶号代表的意思:
 
  普洱茶、云南青(茶)散茶:以五个阿拉伯数 字代表,从左到右第一、二个数字代表该产品创制的年份;以后年份生产,此数字固定不变;第三、四个数字代表原料级别(紧压茶编号为四位数,第三位代表原料);第五个数字代表厂名(1-昆明茶厂,2-勐海茶厂,3-下关茶厂,4-普洱茶厂。紧压茶第四位代表茶厂)。”
 
  为了方便大家理解这个文件,下面我就做一些 粗略的讲解。
 
  首先,这里的每一个茶号对应于一个规范化的产品,比如,7663对应着下关茶厂1976年开始生产的以一定原料为标准(6级茶可能是它面茶的用料)的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。7581对应着昆明茶厂1975年开始生产的以8级以下(8级、9级、10级)茶叶为原料生产的250克普洱茶熟砖茶。7572为勐海茶厂生产的以7级茶为中位数的1975年开始生产的357克普洱茶熟饼茶。前面我们提到的7612这个旧就 被7572所取代了。至于每个茶的生产年份,则在外包装的大票上用数字标明,比如77年生产的某产品的第三批,标为“7-3”(在随后的执行中改为703,这样可以标注十批以上的该产品)。
 
  四位数的为紧压茶,五位数的为散茶。对散茶来说,由于要经过分筛机分筛,中间的两位数完全可以代表它的原料级别;而紧压茶由于原料有拼配,它中间的那一位数字不能完全代表原料的级别,我们最好把它和前面的年份加在一起,理解为特定的配方,中间的那位数字既可能是原料的中位数(如7542中有1级,1993年以后改为2级、5级、6级等 原料,但是没有4级茶),也可能是所用原料中最好的那个级别(比如7581最高级别茶为8级茶)。
 
  文中还可以看出,7572的创制年份早于昆明茶厂7581。而出口1/2普沱7663也较普沱7763早(后期,7763 似乎并未流行开来,该编号茶被7663L取代)。

中茶唛号的故事
 
  文中的云南青是指勐海茶厂生产,汤色达不到普洱茶所要求的猪肝色的发酵茶。当年勐海茶厂七八级以上的较幼嫩的茶,发普洱熟茶时,效果都不那么好,所以叫云南青。这也是当时大家都用低于五六级的原料发制普洱茶的原因之一。
 
  至于文件中所出现的“旧号”,由于是参考过去的红茶编唛而制定的,所以他有一个等级数字,也就是把原料分成高中低三档,这在普洱茶中并不恰当。
 
  随后,由于产品的增多,又出现了很多新的茶号,比如,1979年,勐海、下关更换了一大批散茶茶号,1985年,又出现了8582生茶七子饼、8592熟茶七子 饼,1986年下关茶厂更换了一批新的紧压茶茶号等。同时,小包装散茶(100克)出现,他们编号为Y562,Y671,P901,P902,NY562(NEW Y562)等,散茶的茶号没有创制年代。尽管茶号很多,但当时的生产都相当规范,每种茶号都对应特定的产品,每年或每一批的差距不会太大。
 
  上世纪90年代后期,茶叶市场从统购统销到彻底放开,很多茶商开始自己到茶厂定货,茶号也有了新的变化。这里有三个新动向非常重要,一是出现不规范茶 号,比如:7262、7222、7042、7062等茶号,完全与级别或创制年代无关;第二是用传统茶号生产不同的产品,比如7572竟然出现了生茶!这些茶是彻底的茶商订制茶,是茶厂在经济不景气,买方说了算的情况下的无奈的选择。
 
  第三,很多民营茶厂也开始生产自己的编号 茶,他们大多喜欢以8或6作为茶厂代号来为茶号结尾。当然,原中茶系统还有很多不常见的茶号,比如7312、7502、7512、7692、7752、7762、7902、9252等,真是令人眼花缭乱。但这些非传统茶号或者产量不大,或者已像7262高档熟饼、421高档散茶那样被广大茶友所接受,自然,这一问题也就不那么令人困惑了。

 

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