主题：一个CFO的述职报告之"茶叶琐记"

主题：一个CFO的述职报告之"茶叶琐记" (1)

用完奢侈的早餐，我们出发去茶园。 论茶叶之种类、用水之考究、器皿之精美、历史之悠长，世界上没有一个国家比得上中国。阿非自幼喝茶，龙井、苦丁、碧螺春、毛尖、铁观音，色色不同，非但不能尽通，甚至不能尽记。然而，选择太多就跟没有选择一样，阿非到现在仍然无一偏好，无非用于润喉解渴而已。至于沏泡工夫，更是一无所知。唯一记得的，是一次一位福建朋友请我喝的安溪铁观音，初沏之下清香渺渺，似桂若兰；再沏芳香馥郁，醇厚怡人；三沏四沏犹余香不散，颊齿留芳；阿非虽然口舌愚钝，亦知其为仙品。不过，朋友不常见，仙品不常有，阿非怀想之余，唯有安于超市里售卖的各色零散茶叶而已。 相比而言，英国人的喝茶历史要短得多，无论茶叶种类还是冲泡方式，都比较简洁。从本质上来说，中国人品茶，是本人意境的体现；英国人喝茶，是社交活动的一部分。但是由于大不列颠帝国在十八世纪的全球霸权，英国的喝茶方式被带到全世界，这个习惯在不同的地区或多或少地被保留下来，所以不可避免地，我们在相当多的国家，有的是英联邦，有的是曾经的英国殖民地，都会碰到“英式下午茶”，组成了不同国家的悠闲生活的一部分。 英式下午茶以红茶为主，也有象伯爵茶一样的以红茶为基茶的混合茶。而斯里兰卡自1867年从中国引进滇红茶树开始，就以“锡兰红茶”闻名于世。世界四大名茶当中，UVA Tea就产自斯里兰卡。其它三大分别是云南祁门红茶(高级滇红)、印度阿萨姆红茶、以及原锡金地区的大吉岭红茶。 锡兰红茶按海拔来分，可以分为： 高山茶：海拔高，4000-8000英呎，茶汤琥珀色，茶香清淡。 中地茶：海拔适中，2000-4000英呎，茶汤口感润滑，香气浓郁。 低地茶：海拔低於2000英呎，茶汤浓烈(甚至略涩)，茶色深紅。 事实上，我们停留的Ella，就在著名的UVA Tea的产区范围；而我们一路走来，经过了锡兰六大茶叶产区的其中三个，即： 康堤(Candy)茶区： 康提茶区属于“中海拔产区，既有低地茶的浓烈茶香，又有橙黄透亮的高山茶的茶色”。加入牛奶后，茶香与奶香相得益彰。 Nuwara Eliya茶区：该茶区就是我们第四天走过的风景优美的高山地区，也是著名的休闲胜地。1867年从中国引进的第一批茶树就被种植在该地区，并发展成为世界闻名的高山茶。“其茶色呈琥珀色，莹润透亮，香气清芬高远，口感极佳，有‘茶中香槟’之称”。它的出品相当闻名，高山茶中据说只有生长于喜马拉雅山南麓的大吉岭红茶能出其右。据说这种红茶只合单独饮用，倘若添加牛奶，则不免要招致“唐突好茶”的批评。斯里兰卡历史最长、最著名的茶叶工厂位于该地区。 UVA茶区：位于东部的高山茶区。由于昼夜温差16度，早晚多雾，中午阳光充沛，空气素质上佳，出产的茶叶风味独特，成为世界四大红茶区之一。 UVA“茶色橙红明亮，茶汤边隐隐透出金黄色的光晕；茶香强劲浓烈，带有淡淡的铃兰花香和薄荷的草叶香味，滋味醇厚，回味甘甜；口感润滑而不涩，无论冰茶饮用，还是冲泡奶茶，都是上品”。不过，为了充分舒展其茶色茶香，UVA的茶叶生产方式很独特，一般以叶片切碎的散茶方式出现（BOP，Broken Orange Pekoe）；不像普通的茶叶，能冲泡出舒展的叶片；但切得比茶包的碎末要粗一些。 以中国人的口味来说，清淡的高山茶显然更符合“轻浮”的好茶标准；但是，英国人喝茶多数加糖加奶，所以世界四大红茶中，口味浓郁醇厚的和香远高清的种类各占半壁江山。 Sada开着车子在茶园和树林交错的山区穿行，我们吃了过量的早餐，不免有点昏昏欲睡。忽然一阵清新馥郁的茶香飘来，让我们精神一振，这可不是那种若有若无的草香花香，实际上，它浓洌的象在你面前沏了一壶好茶，你对着杯子闻到一样。 果然过不多久，Ella的茶厂Newburgh Tea Factory到了。虽然这个茶厂没有Nuwara Eliya的Ro

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