茶与茶诗

    答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序

    李　白

    余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流。其中有白蝙蝠，大如鸦。按仙经，蝙蝠一名仙鼠，千岁之后，体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也。其水边，处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃花。而此茗清香滑熟异于他者，所以能还童振枯扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如手，号为“仙人掌茶”，盖新出乎玉泉之山，旷古未觌。因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作。后之高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也。

    常闻玉泉山，山洞多乳窟。

    仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。

    茗生此中石，玉泉流不歇。

    根柯洒芳津，采服润肌骨。

    丛老卷绿叶，枝枝相接连。

    曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

    举世未见之，其名定谁传。

    宗英乃禅伯，投赠有佳篇。

    清镜烛无盐，顾惭西子妍。

    朝坐有余兴，长吟播诸天。

    此诗写“仙人掌茶”，系名茶入诗的最早诗篇。作者把“仙人掌茶”的出处、品质、功效作了详细的描述，故此诗成为重要的茶叶历史资料和咏茶名篇。

    九日与陆处士饮茶 皎然

    九日山僧院，东篱菊也黄。

    俗人多泛酒，谁解助茶香?

    在诗人眼里，“泛酒”为流“俗”，“茶香”才高洁。“谁解助茶香”一句问话，实含香外之香，味外之味。

    吃茗粥作

    储光羲

    当昼暑气盛，鸟雀静不飞。

    含君高梧阴，复解山中衣。

    数片远云度，曾不避炎辉。

    淹留膳茗粥，共我饭蕨薇。

    敝庐既不远，日暮徐徐归。

    作者在友人家做客，正当盛夏，酷暑逼人，连鸟雀也躲藏起来，虽然有高大的梧桐树遮阴，仍然热得要解开衣服纳凉。远处有几片云在移动，也遮不住烈日。主人留客吃茗粥和蕨薇，日暮作者才慢慢回家。

    五言月夜啜茶联句

    颜真卿　陆士修　

    张　荐　李　萼　崔　万　清昼（皎然）

    泛花邀坐客，代饮引情言(士修)。

    醒酒宜华席，留僧想独园(荐)。

    不须攀月桂，何假树庭萱(萼)。

    御史秋风劲，尚书北斗尊(万)。

    流华净肌骨，疏瀹涤心原(真卿)。

    不似春醪醉，何辞绿菽繁(昼)。

    素瓷传静夜，芳气满闲轩(士修)。

    这首啜茶联句，几位作者各自别出心裁地创造了许多与啜茶有关的代用词，如“泛花”、“代饮”等。此诗起于邀请客人饮茶，众人体会到：饮茶能使人肌净骨清。