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茶泡的好不好,注水很重要!

茶泡的好不好,注水很重要!

2016-07-08 佚名 普洱茶泡法 329
泡茶的时候,注水的方式是对茶的品质影响很大的软性因素,也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节,包括注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细。这里,我们单说水线走势这个学问。
茶友须知:“湿醒”普洱茶

茶友须知:“湿醒”普洱茶

2016-07-08 云青普洱 普洱茶泡法 134
时间的控制也很关键,浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水;在润茶时,可以观察润茶水的汤色,可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
水质对茶汤的影响

水质对茶汤的影响

2016-07-04 《普洱杂志》 普洱茶泡法 146
水的硬度是指除碱金属以外的全部金属离子浓度的总和,但硬度主要由钙、镁构成,所以水的硬度常指钙、镁离子浓度的总和。水中的矿物质对茶叶品质有着较大的影响,譬如氧化铁和镁会令茶汤发暗,滋味变淡,而钙,铝,锰等则令茶汤变涩发苦。
影响普洱茶气味和汤感的器具

影响普洱茶气味和汤感的器具

2016-07-01 严绍云 普洱茶泡法 183
不同的器物,因为结构不一样,导致泡茶过程中茶汤的各项感官指标和程度各异。宜兴紫砂(细炻器),由于其气孔率高的特性,导致了其吸水率较高,瓷器的釉面光滑得多,所以其吸水率远远比紫砂器要低得多,玻璃的吸水率则基本为零。
外行说泡茶

外行说泡茶

2016-06-30 黄刚 普洱茶泡法 156
温度可以影响味蕾对茶水的感觉(比如不同的温度下,人对同一种汤的咸淡感觉就不一样)。更重要的是水的温度越高,分子活动越快,扩散也越快,对于茶水的浓度起到了十分重要的作用。茶分子的浓度与茶叶浸泡的时间长短有关系。时间越长,则浓度越高。
盖碗、紫砂壶哪个更适合泡普洱?

盖碗、紫砂壶哪个更适合泡普洱?

2016-06-29 云青普洱 普洱茶泡法 289
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。将泡了6泡的茶对冲一下,泡了2分钟出汤,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是花香,当冷却后盖香就跟着消失,而紫砂壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。
水温的秘密

水温的秘密

2016-06-18 丸子 普洱茶泡法 206
在刚接触普洱茶的时候,基本上这不是一个话题,沸水冲泡是主流的共识。后来渐渐这共识有所松动,已经有不少人在冲泡古树生茶中尝试降低水温,取得很好的效果,而今天带给大家的信息可能要远远超过这个范畴
冲泡和品饮古树茶  你需要了解这些

冲泡和品饮古树茶 你需要了解这些

2016-06-12 茶资讯 普洱茶泡法 281
从甜度、回甘和花果类的香气来看,纯净水也有一定优势,但纯净水泡出来的茶,层次感和饱满度相对较差,韵味较为直白,偏薄。如果从茶的口感层次来说,软质矿泉水的表现更好;部分比较软的矿泉水对古树的香气也有更好的发挥;一般来说,好的矿泉水泡出茶活力也更好。
为什么你泡的普洱茶很苦很涩?

为什么你泡的普洱茶很苦很涩?

2016-05-03 曹雷 普洱茶泡法 1524
近日,很多茶友常问道:为什么别人冲泡的普洱茶苦涩味很淡,或是几乎没有,自己冲泡苦涩味却很重呢?食色者皆知,茶叶的苦味和涩味是茶之本性,但其苦涩味的量度可以在冲泡技巧上控制。比如,出汤的快慢,
普洱茶出汤方式对茶质有哪些影响?

普洱茶出汤方式对茶质有哪些影响?

2016-04-05 佚名 普洱茶泡法 571
缓慢的普洱茶的出汤方式主要对前期浸泡相对静态的茶水溶合度差的茶汤有融合调节作用,越缓慢均匀的泡普洱茶的出汤方式令茶汤在出汤时候的溶合越有层次,且相对融合温度越低,其汤感也越软。
为什么你泡的普洱茶没别人泡的好喝?

为什么你泡的普洱茶没别人泡的好喝?

2016-04-01 水方子 普洱茶泡法 711
在泡普洱茶时候,很多人会遇到这样的情况,为什么同是一款好茶,自己泡的就是没有别人泡的好喝?我想告诉你的是,如果没有掌握好一定的泡茶技术,即便是再好的普洱茶也会被泡得非常难喝。下面我们就来看看哪些因素在影响着一款好茶的口感。
普洱茶出汤方式对茶质的影响

普洱茶出汤方式对茶质的影响

2016-03-19 佚名 普洱茶泡法 244
缓慢的普洱茶的出汤方式主要对前期浸泡相对静态的茶水溶合度差的茶汤有融合调节作用,越缓慢均匀的泡普洱茶的出汤方式令茶汤在出汤时候的溶合越有层次,且相对融合温度越低,其汤感也越软。而越快速的泡普洱茶的出汤方式则令茶汤的融合度越好,香气越高。
泡上普洱

泡上普洱

2016-03-10 琢磨雅致 普洱茶泡法 239
泡茶是一件有意思的事情,这让我们能够回忆起儿时与伙伴们煞有介事办起的“家家酒”。而如今长大成人,还是喜欢摆好一张茶席,招待三五几个朋友,一起分享好茶带给人感官的愉悦以及冲泡过程中难以言喻的茶艺美感。
办公室品茶醒脑/思考 两不误

办公室品茶醒脑/思考 两不误

2016-03-10 陈宗明 普洱茶泡法 167
  办公室品茶醒脑思考  从许多科学调查发现,有喝普洱茶习惯的人,受辐射损伤较轻,血液病发病率较低,由辐射所引起的死亡率也较低。普洱茶中含有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑
探讨:泡茶水线的影响力

探讨:泡茶水线的影响力

2016-03-07 云青普洱 普洱茶泡法 225
何谓“水线”,就是注水方式!有的茶友可能要疑惑了,简单的倒水还能有什么学问?答案是肯定的,水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
喝普洱茶有门道

喝普洱茶有门道

2016-02-26 佚名 普洱茶泡法 325
普洱茶制作技艺的国家级代表性传承人李兴昌常被邀请到各地讲解茶知识,他发觉,很多初级茶叶爱好者常常在冲泡普洱茶时走进误区。
不懂水你会泡茶?「一个玩水艺术家的自我修养」

不懂水你会泡茶?「一个玩水艺术家的自我修养」

2016-02-25 李扬 普洱茶泡法 234
硬水含有的溶质过多,不利于茶叶内含物质的释放,所以茶味淡。反之,若用含溶质少的软水泡茶,茶味就浓。推演到极致的话,用纯净水,就可以泡出最浓的茶汤。这也是很多茶圈老炮喜欢用纯净水的原因。
一杯好茶味醇韵雅,泡出好茶需做好五件事

一杯好茶味醇韵雅,泡出好茶需做好五件事

2016-02-18 李沛坤 普洱茶泡法 209
一杯好茶,味醇韵雅,宁心除烦。要泡出好茶,选取上品茶叶自然重要,但沏茶的水质、温度、用具、时间及比例,无一不影响茶的色泽、香气和味道。
盖碗泡茶时,出汤快慢影响有多大?

盖碗泡茶时,出汤快慢影响有多大?

2016-02-17 佚名 普洱茶泡法 952
在用盖碗泡工夫茶,有时候泡茶时间没掌握好,为了调匀茶汤的色泽,会在出汤时候控制快慢,泡得久了的话就尽快倒出,泡的太快就稍微慢一点出汤,这样出来的色泽是接近的。但在同样的色泽下,不同的冲泡时间是有不一样的口感。
茶漏,你用对了吗?

茶漏,你用对了吗?

2016-01-04 佚名 普洱茶泡法 725
一些对茶汤品质有着极高追求的老茶客能通过体会不同材质的茶漏研究对茶汤的影响。而选择一个合适的茶漏更有利于茶汤的表现。

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