首页 > 茶友 > 普洱茶泡法 >

姑娘,请换个姿势泡茶……

〖摘要〗  姑娘,请换个姿势泡茶……  场景:一个美美的茶艺师,气定神闲地为我们泡茶。中间换了好几泡不同的茶,她总是以不变应万变,柔柔地注水,缓缓地冲泡。以至于所有的茶喝到嘴里,都是柔的,所谓茶如其人。呵
  姑娘,请换个姿势泡茶……
 
  场景:一个美美的茶艺师,气定神闲地为我们泡茶。中间换了好几泡不同的茶,她总是以不变应万变,柔柔地注水,缓缓地冲泡。以至于所有的茶喝到嘴里,都是柔的,所谓茶如其人。呵呵!我碰到过把班章泡出易武味的,想想也是醉了。

姑娘,请换个姿势泡茶……
 
  茶艺师的冲泡手法,是茶在作为饮品之前的最后一步,这最后一个变量,至关重要,这也是茶艺师的价值所在。茶艺师除了让人赏心悦目以外,会不会泡茶,其实才是根本。

姑娘,请换个姿势泡茶……
 
  不同的茶性,不同的冲泡手法有几个基本原则:
 
  刚的茶
 
  用刚的手法,高注水,带入更多氧气,使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶,使其翻滚,逼出茶气,酣畅淋漓。

姑娘,请换个姿势泡茶……
 
  柔的茶
 
  用柔的手法,低注水,沿壁定点或圈注冲泡,尽量不使茶叶翻滚磨擦,出汤轻柔,如怕惊醒梦中之人。

姑娘,请换个姿势泡茶……
 
  新 茶
 
  特别是毫多的新茶,用柔的冲泡手法,不然毫落混浊。新茶火气重,也需要柔的手法来中和。

姑娘,请换个姿势泡茶……
 
  老 茶
 
  洗茶时尽量用柔的手法,慢慢唤醒,正式冲泡时,可用刚的手法,激发老茶底气。

姑娘,请换个姿势泡茶……
 
  不同的客人,不同的冲泡手法
 
  如果一泡茶开始冲泡,在不能换茶的情况下,要注意察言观色,看客人的反应。如果客人觉得偏苦涩了,可降低水温,用轻柔的手法,改变茶汤滋味,以适应客人。反之客人如果觉得不够霸气,你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要品饮者觉得好才是服务的关键(品鉴除外)。

姑娘,请换个姿势泡茶……
 
  最高境界,随性而为
 
  其实同一款茶,在冲泡过程中,由于投茶量、水质、水温、气温、品饮对象乃至心情等等因素的变化,滋味时时改变(特别是老茶),这时高水准的茶艺师,就会随时改变各种冲泡手法和条件,以将最美的一口茶汤奉献给客人,也对得起历经千辛万苦到你手上的每一颗茶。

姑娘,请换个姿势泡茶……
 

相关热词:茶艺 姿势 冲泡 手法 茶艺师

延伸阅读:

· 茶艺师应该如何控制茶性和泡茶的节奏10-09

· 泡上普洱03-10

· 从茶艺师控制泡茶节奏,读懂泡茶学问07-09

· 茶的干泡法8个步骤07-13

· 会泡茶的姑娘,茶如其人11-01

我要评论

云南普洱茶网微信

1. 微信 -> 发现 -> 扫一扫,直接扫描云南普洱茶网官方微信二维码(点击白色文字保存二维码图片至手机相册,扫描图片);
2. 通过微信窗口“+”或“添加” 搜微信号“puer-life”或查找公众号“云南普洱茶网”即可关注我们!