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全新玩法:喝茶从号脉开始

〖摘要〗中医开方子,其实开的就是时间和空间,方,是方位,子,是子时,代表时间。每一味药,都代表时间和空间所凝聚而成的“气”,所以药材要道地药材,茶也是一味药,得到这样带有某种偏性的气,才能治疗相反偏性的病,中医就是这种阴阳平衡的世界观,放之四海皆准。”
  盘点一下《楚乔传》里那些关于泡茶的段子,甚是有趣,还能给茶道中人一些灵感。
 
  有一个桥段是星儿参加侍寝婢女的甄选,而泡茶是重点项目。这年头,不会泡茶,已经不登大雅之堂了,侍寝需要泡茶,特工也需要泡茶,茶,真是神一样的存在,哪哪儿都有啊。但星儿能获胜,还真不是因为泡茶技术。当宇文玥在众多香茗中,喝到那杯最清凉的茶时,问:“这杯茶是用什么手法泡出来的?”星儿说:“以井水泡茶,但日中之水,火气过于旺盛,所以用银单草过滤了一下,去除了过于旺盛的正午火气。”银单草,就是薄荷。当大家关注手法的时候,星儿已经在关注茶性了,她虽不懂茶,但却有超强的“感知力”,这是现在很多茶人都没有的能力。

全新玩法:喝茶从号脉开始
 
《楚乔传》剧照
 
  作为一个茶人,我自从学医之后,才知道放下知识,进入感觉,泡茶,技法不难,难的是心法,就跟练武一样,武功秘籍的核心往往就是口传心授的心法。
 
  玩茶6年,进入了一个瓶颈,现有的都玩过了,突然觉得一阵空虚。当我放下过去,从心而入去泡茶时,发现进入了一个全新的山头,这个深山老林里,似乎有很多隐士高人,等待我去探秘。

全新玩法:喝茶从号脉开始
 
  每周四,中医老师坐诊看病,我随诊号脉。记得闺蜜带了他公婆来看病,当时我在泡霸气的老班章,慵懒的我喝了以后,心气一下就提起来了,激情满满,说话都神采飞扬。有句话说“没有激情的人生是可耻的”,但有激情的前提是这个人心气要很足,如此才有干劲。
 
  班章与我而言,就是强心剂。云南山头都说“班章为王,易武为后”,就是因为班章霸气十足,难以驾驭。所以要喝他,得看体质。给两位老人号了脉后,发现阿姨的脉太迟太沉,就没给她喝,怕她不舒服,本身气血两亏,用这么猛的茶调气上来,也是强弩之末,怕是会心跳加速。关键也没有气血可以调,需要先练兵再打仗。但叔叔的脉搏还算有力,只是右手尺脉过大,就是肺气太强,而整个人又很乏力。
 
  我就犹豫了,该泡什么茶好呢?老师说:“这样的病人,气血尚可,但浑身无力,可以用生发力强的茶先提一下气,振奋一下,但又要防止生发过度,还要及时敛降。这样就是阴阳相合,整体调一下气机。”于是,我先给叔叔泡了一杯老班章,他喝了出了点微汗,明显心情变好,话多了一些,脸色也红润了,但语速明显变快。这时老师看了一下我说:“换茶!”我给他泡了月光白,他喝了说:“这是什么茶,很舒服,一下心就静了,没那么亢奋了。”我说:“这是一款可以调心的茶,能降心火。”

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  “老师,如果手头实在没有降心火的茶,用什么招待客人啊?”
 
  “那就用金器去煮茶,铁壶、铜壶、银壶都可以,金主肃降,把容易生发的茶性中和一下,不至于上火。或者加一枚金戒指之类的,灵活应对啊。晚上喝茶怕失眠,也可以用这种方法,让茶气得以敛降。”
 
  “好神奇啊,茶真的可以治病。”
 
  “神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。最初,茶就是药。茶的祖宗和中医的祖宗是同一人,都是神农。茶,只是中医范畴里的一味药草,当然可以用来治病救人。”
 
  “所以老师,其实狭义上的茶,是茶树上的茶叶,广义上的茶,是各种植物泡水的汤。药,是广义上的茶;茶,是狭义上的药。”

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  “对,植物一般是根、茎、叶、花、果实,几个部分组成,而茶用的是叶子,叶子生发之气最强。然后看制作工艺,决定他的茶性如何,到底是生发还是敛降,在中医眼里,茶气也有升降出入,除了看不同的节气,还要看不同的人,对症下茶。”
 
  “对啊,我们平时说的茶性,是温凉寒热之类的,是茶本身的属性,但是中医讲的升降出入却是茶进入人体后的走向,是茶与人的关系,更进一层。人喝茶,还得‘以人为本’,看人喝茶。现在好热,但有时喝寒性的绿茶,貌似也不能解暑,不如喝酸梅汤。”
 
  “可以,但要记得煮稀一点,加点桂花。很多酸梅汤煮太浓,就要走血分,味道厚重,很快就要到血液中,反而容易上火,稀薄点,走气分,桂花也是走表,可以一起把暑热提到体表上来,直接出汗散掉。”
 
  “怪不得,我吃了很浓的酸梅汤,反而觉得口干舌燥。”
 
  “特别是肝郁的人,容易上火。肝郁气滞的人,本身就要疏泄肝气,酸梅汤,浓了就收敛的更厉害了,当然肝急的上火。水也是其中的一味药,多少也有讲究,和泡茶的注水量一样。”

全新玩法:喝茶从号脉开始
 
  “茶,也有阴干和晒干之分,比如福鼎白茶,是日光萎凋,而云南月光白茶,全程不见日光。所以,白茶入肺经,同是白茶,功效也不一,一个养肺阳,一个养肺阴。月光白,敛降之气重,可以滋阴,而晒干的福鼎白茶,却是生发之气。不同的山头,代表不同的气。同样,苏州的茶,东山的绿茶就更好,西山的红茶就更好,也和地理位置有关,东方生发,西方敛降,一般滋阴的药材也长在背阴坡。”
 
  “人和茶要么相应,要么互补。中医讲八纲辨证,人的病分虚实寒热,茶性有升降出入,号脉后,对人的体质了如指掌后,可以一一对应喝茶。如果今天来的这个人,直接就很亢奋没有任何神疲乏力,你号脉后,断他是表证和热证,针对他身体的偏性,“热”证,收之以寒凉之物,“实”证,用“泻”法,表证,就把气往里收,用收敛沉降的茶,比如苦丁茶。用茶的偏性,去对治人的偏性,也能平衡。中医开方子,其实开的就是时间和空间,方,是方位,子,是子时,代表时间。每一味药,都代表时间和空间所凝聚而成的“气”,所以药材要道地药材,茶也是一味药,得到这样带有某种偏性的气,才能治疗相反偏性的病,中医就是这种阴阳平衡的世界观,放之四海皆准。”
 
  “听师一席话,胜读十年书啊。如果未来真的开始流行号脉喝茶,就太专业了。茶人,就变茶医了,那是个历史性的巨变啊。以茶代药,用茶开方,防病于未然,也是个神圣的职业呢!”
 
  “茶医也有三重境界,见自己,见天地,见众生。学茶,首先要内观,会内观,才能观人。”
 
  “老师,人很难有这种境界,不过可以从号脉喝茶开始,这可是茶圈全新的玩儿法,望闻问切都在里面了。”
 
  (此文原创。责任编辑:王垚)

 

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