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普洱茶的香气类型有哪些?

〖摘要〗首先普洱茶分生茶和熟茶,而生茶和熟茶因为在晒青毛茶后的制作工艺存在不同,所以香气也不同,我们会分开讲解。同时除了正常的茶香类型外,也会涉及到不太好的香气,请继续往下阅读。一、晒青毛茶和生茶中的香气...

首先普洱茶分生茶和熟茶,而生茶和熟茶因为在晒青毛茶后的制作工艺存在不同,所以香气也不同,我们会分开讲解。同时除了正常的茶香类型外,也会涉及到不太好的香气,请继续往下阅读。

 

一、晒青毛茶和生茶中的香气类型

 

1、清新香

 

清新香嗅起来清新怡人,清鲜中带着自然的素雅。

 

2、毫香

 

即细嫩的茶芽上布满茶毫,所散发出的独特鲜嫩之香。

 

3、花香

 

花香在普洱茶生茶中是比较常见的香型,主要包括:鲜爽型、甜淳型、柔和型。

 

4、糖香

 

糖香在生茶中表现最为突出的是冰糖甜香和甘蔗甜香。

 

 

5、蜜香

 

蜜香时常伴随花香出现,两者共同构成了大部分生茶在陈化初期的醒目特征。

 

6、水果香

 

水果香嗅起来清新甜美,较常见的有苹果香、西瓜香、柠檬香等。

 

7、樟香

 

樟香通常在经过长期恰当存储后的生茶中较常见。

 

8、菌香

 

菌香往往体现的是生茶原料的极佳生长环境,以及茶品的优质。

 

二、熟茶中的香气类型

 

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1、陈香

 

陈香是一种宛若老木家具所散发出的沉沉香气,但不同的是其更具活泼性。

 

2、木香

 

木香在普洱熟茶中常见,给人一种温和沉稳之感。

 

3、枣香

 

枣香是一种混合香气。

 

4、参香

 

参香主要由棕榈酸和金合欢烯构成,除此以外还有其它物质。

 

5、药香

 

熟茶中宛如中药气息的一种茶香。

 

6、焦糖香

 

焦糖香在熟茶中尤为突出,且随着茶品存储时间的增长,焦糖香会发生变化。

 

三、由制作工艺、存储不当造成的香型

 

1、烘炒香

 

烘炒香在很多食品及其它茶类中属于好的香气,但在普洱茶中却是要尽量避免的。

 

2、霉味

 

普洱茶在存放时受潮或存放在湿气较重的环境下,使得茶品发生霉变而产生霉味。

 

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