首页 > 茶友 > 普洱茶鉴别 >

普洱茶鉴别

〖摘要〗下关沱茶,114年手手相传从未间断生产,致力于奉献专业的普洱茶。普洱茶之所以会被众多爱茶人收藏是因为普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,其具有巨大的收藏价值和增值空间。
      下关沱茶,114年手手相传从未间断生产,致力于奉献专业的普洱茶普洱茶之所以会被众多爱茶人收藏是因为普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,其具有巨大的收藏价值和增值空间。本期“壹沱”小编将带茶友们慧眼识英雄,向大家介绍如何鉴别下关普洱茶的基本特征。

普洱茶鉴别
 
生茶与熟茶
 
      下关沱茶的普洱茶根据其制作工艺可分为生茶和熟茶两种。
 
      普洱生茶
 
      是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥等初制工艺加工而成的散茶或后期蒸压成型的紧压茶。
 
      生茶没有经过人工发酵工艺,茶性较为强烈。其品质特征为:外形色泽青绿、墨绿为主;香气清纯持久;汤色呈金黄色或橙黄色;滋味浓厚鲜爽,苦能回甘,涩而生津;叶底肥厚黄绿。

普洱茶鉴别
 
下关生茶茶饼
 
      普洱熟茶
 
      是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用人工渥堆的特定工艺,经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。
 
       熟茶经过人工适度发酵,茶性温和。其品质特征为:外形色泽红褐;汤色呈酒红色或栗红色;香气独特陈香;滋味浓稠顺滑;叶底多为红褐色。

普洱茶鉴别
 
下关熟茶茶饼
 
      优质与劣质
 
       目前市场上下关的普洱茶品种较多,不乏有不法商家以次充好,然而,只要注意分辨优质普洱茶的基本特征,就可以修炼出识得优质下关普洱茶的上乘内功。
 
      形状
 
      优质普洱茶的条索完整均匀,紧结无杂质,茶面油亮有光泽,颜色纯正,整体无异味、无杂味。
 
       劣质普洱茶的条索不完整,饼形不正,茶面无光泽,甚至有杂质。
 
      香气
 
       优质普洱茶干茶嗅之有清香或独特陈香,无其他异味,热嗅其香气浓郁纯正,冷嗅杯底有淡雅香气,清爽悠长。
 
      劣质普洱茶香气很低,无论热嗅冷嗅均不显香气,甚至夹杂酸馊味,霉味等杂味。
 
      汤色
 
       优质生普汤色纯正,多呈金黄色或橙黄色,通透度和亮度较高,且茶汤表面油润。
 
       劣质生普颜色不正,浑浊不清杂质较多,汤面无光泽。
 
      优质熟普汤色红浓,明亮度高。
 
      劣质熟普颜色浓而不亮,会有较多微粒物质悬浮其中,甚至汤色污浊发黑。

普洱茶鉴别
 
      口味
 
      优质普洱茶的口感特征:
 
      顺、活、洁、纯、甘、滑、醇。
 
      劣质普洱茶的口感特征:
 
      麻、叮、刺、刮、挂、酸、燥、干、杂、怪、霉、辛、异。
 
      韵味
 
      优质普洱茶茶气涌动,茶韵悠长,回味持久。
 
      劣质普洱茶滋味平淡,没有回甘生津之感,甚至感觉舌部喉部不适,有异物感。
 
      叶底
 
      优质普洱茶叶底柔软有光泽,韧性较好,按之有弹性,叶片清晰。
 
      劣质普洱茶叶底黯淡无光,看似枯枝败叶。
 
      干仓与湿仓
 
      下关普洱茶根据其仓储环境的不同还有干仓与湿仓之分,简言之,即仓储普洱茶的环境湿度情况。
 
      干仓普洱茶
 
      将新加工的普洱茶放入相对湿度在40—60%左右的仓库里,仓库温度、湿度适中,通风透气,清爽无杂味,在如此不易滋生其他物质的仓储环境让其自然缓慢陈化,产生陈香品质。
 
      湿仓普洱茶
 
      将干的紧压青茶成品放入相对湿度大于80%(可采取在仓库内加水的方法)的潮湿环境里,高温高湿,不透风透气而让普洱茶快速转化。
 
      干仓、湿仓普洱茶区别
 
      “湿仓”普洱茶一般大多年代较短,干仓陈年普洱茶年代相对较长。
 
      干仓陈年普洱茶以醇和、温润、香高、甘甜、纯正称奇。
 
      “湿仓”普洱茶除汤色变深外,茶汤滋味粗杂不醇,有强烈的漂浮感,缺乏沉着感,有较为明显的陈仓味。

普洱茶鉴别
 
下关沱茶生茶茶汤

普洱茶鉴别
 
下关沱茶熟茶茶汤
 
      在了解以上知识之后,只需按照科学冲泡方法的基本原则把握好投茶量、烧沸的水温、合适的浸泡时间,采用重复冲泡的方法,品尝其色、香、味,再观其叶底,即可辨别不同特征的普洱茶。

相关热词:普洱茶 鉴别 下关沱茶 品牌

延伸阅读:

· 现在市场上普洱茶是卖给什么样的消费者?08-22

· 品饮普洱茶的要领09-12

· 茶汤浑浊的原因你知道吗?08-29

· 普洱茶品饮之品鉴为“王”08-29

· 品味普洱老茶 08-30

我要评论

云南普洱茶网微信

1. 微信 -> 发现 -> 扫一扫,直接扫描云南普洱茶网官方微信二维码(点击白色文字保存二维码图片至手机相册,扫描图片);
2. 通过微信窗口“+”或“添加” 搜微信号“puer-life”或查找公众号“云南普洱茶网”即可关注我们!