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通风不常有,不通风常有,这才是真实的普洱茶仓储!

〖摘要〗 我是小小发酵师,仓储的最基本要求是:通风、干燥、卫生、避光,后几项基本被大家所认同。但是对于通风来说,分歧就比较大了,在实际的应用中,比如芳村、东莞的很多仓库,通风是很少进行的,即便在北方
        我是小小发酵师,仓储的最基本要求是:通风、干燥、卫生、避光,后几项基本被大家所认同。但是对于通风来说,分歧就比较大了,在实际的应用中,比如芳村、东莞的很多仓库,通风是很少进行的,即便在北方、昆明这些地区,一些有经验的藏家对于通风这样的事情操作的都比较少。
 
        对于仓储来说,通风利于透气和空气的流动,对于散掉茶叶的异味、霉味是有很大的助益的,空气也可以保持洁净,利于茶叶的转化,看似是这样,但事实上大相径庭。

通风不常有,不通风常有,这才是真实的普洱茶仓储!
 
       比如珠三角,常年的高温高湿,降水丰富,虽然是亚热带季风气候,但是海洋性特点十足,湿气很重,开窗通风,水汽侵袭,茶叶极易发霉变质,更不用说开年的回南天了,那就更要紧闭门窗,还得用抽湿机,这时候通风无异于毁茶。
 
      因此珠三角地区一般选择是回南天过后,定时偶尔开窗通风,夏秋季的晴天是开窗的频繁期,就算如此也是打开窗户一小部分,只要有空气流动即可,一般几小时就完毕了,然后就拉上了厚厚的窗帘。
 
       对于北方地区,虽然湿气、降水少,也是不适宜通风的,通风时间长,或者比较频繁,茶叶跑香,茶气流失,甚至转化都会受到影响,内质变得单薄,逐渐被北方藏家所摒弃。

通风不常有,不通风常有,这才是真实的普洱茶仓储!
 
     一些茶友为了保持普洱茶的内质,甚至完全走上了密闭的道路,但求转化慢,就怕转化坏,把茶叶密封包裹的严严实实,还有部分人采取的是环境通风,茶叶密闭的方法,不知道这样通风的意义何在?
 
       现在比较普遍性的做法是,茶叶半密闭,环境以密闭为主,依环境变化不时通风,具体做法是茶叶不开件不开箱密集堆放,窗户装上窗帘,保持室内的茶香味和相对干燥,防止不发霉变质,根据天气状况偶尔通风,静待转化,这算是比较稳妥的一种方式。
 
       不过,对于异杂味较重的熟散茶,可以开窗通风时间稍长一些,这样虽然香气会散失,但是异味也会散掉不少,权衡利弊还是值得的。

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