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存茶必备的防潮攻略 请收藏!

〖摘要〗如果一款普洱茶存放不得当,则会使普洱茶在短短时间内,就会失去普洱茶风味口感。而如果茶叶在特定环境中存放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶就会消失,陈味渐露。茶叶一旦水分过多,其内物质便会逐渐氧化霉变,茶叶一旦发生霉变,就不能再饮用了。
  相信爱喝茶的茶友都知道,普洱茶吸湿及吸味性特别强,很容易就吸收空气中水分和异味。如果一款普洱茶存放不得当,则会使普洱茶在短短时间内,就会失去普洱茶风味口感。而如果茶叶在特定环境中存放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶就会消失,陈味渐露。茶叶一旦水分过多,其内物质便会逐渐氧化霉变,茶叶一旦发生霉变,就不能再饮用了。
 
  进入春季,全国各地都出现了大范围的回南天,在这种天气里,空气湿度大,茶叶非常容易受潮霉变。有很多茶友都会有着这样的困扰,自己精心挑选的茶叶,一不小心就受潮了。今天小编将为大家整理一些存茶的心得跟方法,希望对大家有所帮助。

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  一、如何鉴别茶叶是否已经受潮
 
  未受潮或较轻
 
  大家可以用手指捏住一小撮茶叶,如果茶叶变成碎末状则表明受潮较轻;
 
  受了潮
 
  如果茶叶变碎并变成块状或条状,表明茶叶基本受了潮;茶叶没成碎末,而是维持原形或者变动不大,则表明茶叶已经完全受潮。
 
  二、存茶须知的注意事项
 
  1 、干仓陈化   
 
  干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
 
  2 、温度不可骤然变化   
 
  仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。
 
  3 、避免杂味感染   
 
  茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。
 
  4、避免日晒风吹   
 
  在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色,变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上,流通的空气有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将茶挂置在风口,否则,茶气都给吹走、茶味都给吹散,饮用起来便淡然无味了。
 
  三、存储方法
 
  1、一般贮存法
 
  适合家庭少量用茶。如:铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器。其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶,则以口小腹大者为宜。

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  在用以上盛器装茶叶时,首先应检查一下容器是否密闭,而且应将茶叶装实装满,尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法,虽简单易行,使用起来也较方便,但只适用于短期贮存,一般为几个月,因为它不能做到完全密闭。
 
  2、使用干燥剂贮存
 
  使用干燥剂,可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。如:石灰、木炭、变色硅胶
 
  方法步骤:
 
  a.用生石灰保存茶叶时,可先将散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包),捆牢,分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周,在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰,上面再放茶叶数小包,然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口,再盖紧盖子,置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰,只要按时更换石灰,茶叶就不会吸潮变质。
 
  b.木炭贮茶法、变色硅胶干燥剂贮茶法与生石灰法类似,不再赘述。
 
  3、冰箱贮存法
 
  一般可保持1年以上茶叶风味不变,此法对于普洱茶不适用。
 
  a.小的听、罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋扎,可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶,可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱贮存。
 
  b.对于散装茶,可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱贮存。
 
  4、用暖水瓶贮存法
 
  一般可保持茶叶的色香味长达1年。
 
  把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内,要装实装足,尽量减少瓶内的空气留存量,用软木塞盖紧,外涂白蜡封口。
 
  5、用食品袋贮存法
 
  用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用防潮纸包好后,装入其中一只口袋内,轻轻挤压,尽量将袋内的空气排出,扎紧袋口然后将封口朝下,再装进另一只塑料口袋内,排除空气,扎紧袋口即可。这种包装单独贮存,也能起到一定的保鲜效果,如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存,茶叶保鲜的效果及持续时间更长更好。
 
  6、可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶
 
  一般来说,一些达到骨灰级别的老茶客,会选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存茶,因为二者材料特性,不仅可以隔绝异味,还可以通过氧化反应,使茶罐、茶缸内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态,从而促使普洱茶的氧化反应变得更快和更好。
 
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  7、存茶量大建议用如下方法 
 
  a、纸箱密封;离地、离墙
 
  如果数量较多,比如一两筒、两三提的存量,要生熟分开,再装入纸箱密封存放,食品专用纸箱为佳;有笋壳或纸质品原包装的,不必拆掉,原封不动保存。然后选择一个固定放置的地方,建议尽量往高处放置,放于干燥、无异味、无阳光直射的柜子里或是架子上。如果是放在地面的话,需要用工具垫空,不要直接放在地面上,也不要直接挨着墙壁、天花楼板等易湿难干的水泥结构,与墙面及地面距离最少10-20cm。如果担心箱子内部受潮,可以买些食品级防潮剂一起放入。

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  回南天期间,不建议用紫砂缸保存茶叶。回南天里,空气湿度大,而紫砂缸的缸壁温度一般会比周围温度低,当空气中大量的水汽遇到较冷的紫砂缸外壁时,容易在表面形成水珠并附着其上。紫砂缸的透气性较好,在此情况下,部分水分就容易向内侵袭渗透,使茶叶受潮。相比较来说,陶瓷容器密度要高些,外层还有透明釉,透气性小些,所以可以改用大的陶瓷缸置放。
 
  b、避开窗;抽湿;寄存
 
  如果再大量,比如成件储存,最好辟出专门的房间或仓库存放,并在房间的四周放置适量的活性炭和生石灰。生石灰每平方米5斤左右即可,活性炭每平方米3斤左右。
 
  放置普洱茶的地方,都有些最基本的要求,如与异味隔离,不靠近厨房、浴室,不可以在卧室;大件量储存普洱茶的地点,还要尽量选在2-3层以上,不要选在一楼。回南天期间,要紧闭储茶房间或茶仓的门窗,避免经常打开,因为门窗一旦打开,潮气进入,室内外的湿度很快就会平衡,而回南天室外空气湿度往往要到90%以上。如果放置茶叶的木架因空气潮湿而吸水,需改换铁架置放。
 
  如果有条件的话,还可备上湿度计和抽湿机。一般来说,空气湿度在75%(高湿度)以下,可认为是存茶的相对安全湿度。如果存茶空间内湿度高于75%(人体舒适相对湿度在40%到65%之间,75%的湿度时人体会有明显感觉。),就要采用空气抽湿机抽湿或打开空调的除湿功能了。
 
  另外,如果是成件成件地存茶,选择专业的仓库寄存,不失为一个性价比不错的选择,这样安全有保障,自己也不用操心。
 
  为了让各地经销、茶友能更方便的存茶,“南木茶堂”为各位茶友们准备了存茶便捷“小助手”:
 
  1、防潮饼装自封袋:操作简单,只需将饼茶放入袋中封其口,水分将不易进入;

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  2、防潮内膜袋:可将其套于箱内或箱外,用胶带将其封口,水分也不易进入;

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  3、加膜纸箱:自带防潮效果,如果箱内再放置内膜袋效果更佳;

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  4、编织袋:套于纸箱之外,运输途中可减少磨损,也能为防潮奠定基础;
 
  防潮饼装自封袋+防潮内膜袋+加膜纸箱+编织袋,这样的“组合”能有效预防茶叶受潮。

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  附:2
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