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新普洱茶时代下的普洱茶仓储

〖摘要〗普洱茶是生长在中国云南省,属于大叶茶种,茶叶大而肥厚,所含的成分最为浓烈。所以在云南制造出来的青生普洱茶,因为茶性浓烈,必须要储放多年促成后发酵,等到茶性转化温顺后才能冲泡饮用,所以储存陈化的工序技术,也就成为普洱茶的生命历程的一部分。

新普洱茶时代下的普洱茶仓储

 

普洱茶是生长在中国云南省,属于大叶茶种,茶叶大而肥厚,所含的成分最为浓烈。所以在云南制造出来的青生普洱茶,因为茶性浓烈,必须要储放多年促成后发酵,等到茶性转化温顺后才能冲泡饮用,所以储存陈化的工序技术,也就成为普洱茶的生命历程的一部分。

近年来普洱茶市场的竞争相当激烈,在东莞市场经常可以看到某某普洱茶业又有门店开业了。这个时候是蹭茶的好机会,每每茶友们结群以祝贺的名义蹭茶。尤其是那些做山头纯料古树的茶业,那是不用不容错过的。目前市场的竞争已从品牌竞争到名山为主头竞争为主,各大茶商纷纷进入云南普洱茶产区开发名山头。

新普洱茶时代下的普洱茶仓储

 

好了,名厂出名茶7542、8653、7571红遍一时。接下来易武、老班章、冰岛等又成为普洱茶界的新宠。未来呢?未来拼什么?

好配方名厂已经开发出来了,名山头也被茶商挖掘出来。剩下来就只有陈化了。管你7542还是老班章纯料古树,若仓储不好通通成为垃圾。从2000年普洱茶广泛被认识和推广以来,出了很多好茶。尤其是2007年普洱茶崩盘以后很多新星品牌以品质在市场上抢得一席之地。当这些高品质的茶要想媲美甚至超越那些历史的名茶,仓储最关重要。

新普洱茶时代下的普洱茶仓储

 

在东莞很多普洱茶茶商或普洱茶藏家已经拥有了大批量的优质普洱茶,为使这些茶得以很好的陈化一些普洱茶商或普洱茶藏家花重金建设普洱茶陈化仓。笔者参观过一些大普洱茶陈化仓,规模之大、设备之先进令人惊叹。也对比过不同仓储的普洱茶,专业陈化仓的口感优于普通家庭蔵茶。好的普洱茶陈化仓有以下特点:

1、专用场所

茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味。“茶喜蒻叶而畏香药”(宋·蔡蘘语),“喜清凉而恶蒸郁,喜清独忌香臭”(明·闻龙语);“茶性淫,易于染著,无论腥秽有气之物,不得与近之,即名香亦不宜相襟”(《茶解》明·罗癝)。专用场所是优质普洱茶陈化仓的基本要求,专用的场所有效了避免了普洱茶受其它杂味的污染,同时也有理于管理。

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2、恒温恒湿

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为普洱熟茶。普洱茶的最佳陈化温度为25摄氏度致28摄氏度,最佳湿度为65%—75%.所以好的普洱茶陈化仓一般都有温室控制器。

3、通风干燥

普洱茶的陈化事实上就是一个缓慢的氧化过程,室内空气的流通使空气中的氧气和普洱茶充分的接触,有利于普洱茶的陈化。但是应该注意茶不能放置于风口,否则茶气会被风带走。

4、专业的工作人员管理

好的普洱茶陈化仓一般的管理人员不是毕业于茶学专业院校有着深厚的理论基础,就是有多年的普洱茶仓储经验的人员负责管理。这样的人员配备在翻仓和陈列才能合理,更有利于普洱茶的陈化。

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