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江门开平的“伪”茶文化

〖摘要〗 到茶庄品茶或休闲娱乐,成为开平人夜生活的重要内容。伍安平 摄 在开平,有这样一句话——无茶庄茶店不成街。这句话说得毫不夸张。 在开平市区,可以说随处可见茶庄或者经营茶叶生意的店铺,但繁华背后反映的并

到茶庄品茶或休闲娱乐,成为开平人夜生活的重要内容。伍安平 摄

在开平,有这样一句话——无茶庄茶店不成街。这句话说得毫不夸张。

在开平市区,可以说随处可见茶庄或者经营茶叶生意的店铺,但繁华背后反映的并不是这种高雅的茶文化,开平的茶文化,更多停留在一种简单的低级阶段的休闲文化之上,业内人士称它是一种“伪”茶文化

“无茶庄茶店不成街”

在开平,有这样一句话——无茶庄茶店不成街。这句话说得毫不夸张。

据开平市工商部门统计,目前开平登记注册的茶庄多达31家,经营茶叶生意的店铺多达120家。这样一个数字,对开平这样规模的小城市来说,佐证了开平茶市的繁华。开平茶市的繁华是有目共睹的,在开平市区,无论你从那条大街或者哪个巷子走出去,往左转或者往右转,都会发现有茶庄或者经营茶叶生意的店铺。比如开平市区光明东路海港城附近,不到50米的距离就有一品天下、御茶阁等四家茶庄聚集;在虹桥路这条不到300米的小街上,有山海山茶庄的两家分店,还有多家酒店和娱乐场所也在经营茶生意;在开平市政府周边,大小茶庄和茶店多达10多家。在开平,可以说是处处都能感受到茶文化,无论你是去到办公室,还是家里,你大都会发现在桌子上会摆着一套茶具。

开平的茶庄茶店的数量多,生意也算红火。每到入夜时分,走在开平的街道上,可以见到家家茶庄都是人流车流不断。开平山海山茶庄是在开平经营了近10年的老店,老板司徒明告诉记者,10年来,他的茶庄人气一直都非常旺,不但晚上顾客如云,而且在白天也常常满座。

茶市兴旺源自茶文化需求

开平茶市的兴旺发展,是近5年来的事情。开平山海山茶庄老板司徒明告诉记者,2000年之前,开平市只有零星的店铺专门卖茶叶,供人们家常饮用,以卖铁观音和普通绿茶为主,2000年底,在开平经营茶叶的店铺约有30家,而且80%是福建安溪人开的,仍然以卖铁观音和绿茶为主,从2003年起,开平的茶市开始火爆,茶庄和经营茶叶的店铺如雨后春笋般纷纷落户开平,发展到了目前的150多家。茶庄茶店数量迅速增多,一些老牌茶庄的规模得到了不断扩大。山海山茶庄是2000年开业的,刚开始时只卖茶叶,经营面积只有40多平方米,如今,山海山茶庄又在黄金地段开了新店,经营面积达到200多平方米,而且已经发展成为永德、勐海茶厂的开平总经销商。

有业内人士指出,开平茶市的迅猛发展,主要的动力源自开平人对茶文化的需求。这种需求,首先体现在开平作为著名的侨乡,开平人生活的习性都注重安逸而闲适,到茶庄品茶或者休闲娱乐成为了开平人夜生活的重要内容。同时,随着社会发展,开平人在生活水平提高的同时,更加重视健康的生活方式,在渐渐淡弃抽烟、喝酒等不良生活方式的同时,越来越喜欢与绿色健康的茶相伴。

开平茶文化之“伪”

唐·陆羽《茶经》里说:“茶之为饮,发乎神农氏。”这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。茶文化是中华传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富,而茶文化的高层境界,应该是知识性、趣味性和康乐性,邀三五知己,品尝名茶、茶具、茶点,观看茶俗茶艺,以此感悟人生,陶冶精神,给人一种美的享受。

开平茶市的繁华,背后反映的并不是这种高雅的茶文化,开平的茶文化,更多停留在一种简单的低级阶段的休闲文化之上,业内人士称它是一种“伪”茶文化。开平茶文化之“伪”,首先体现在开平众多的茶庄之中,具有清静优美的环境、高尚的茶艺表演、高素质的茶艺师等要素的高品位茶艺馆几乎没有,众多的茶庄虽然在装修上也注重文化内涵,比如都会在茶庄的四壁上挂上几幅字画,但茶艺、茶品却是很“俗”,大都是简单的“一壶清水冲茶叶”。同时,由于文化底蕴的薄弱,开平人懂得真正的茶艺、茶品、茶道等高品味茶文化的较少,而且需求也不大,绝大多数开平人进入茶庄,都是邀三五朋友聊天谈事,更多的是为了打牌打麻将。山海山茶庄老板司徒明告诉记者,开平茶庄的品味上不去,跟开平人不懂真正茶文化,两者之间是相辅相成的,因为这是一种市场供求的关系。

开平茶文化的“伪”,还表现在开平茶市的繁华其实只是一种表面的繁华,开平茶市“旺丁不旺财”,这是众多业内人士的共识,绝大多数茶庄的生意虽然很火,但盈利并不多。司徒明告诉记者,茶庄的一间房间,三五个顾客一聚就是五六个小时,而消费平均只有100多元,这种消费水平让茶庄基本上没有盈利空间,所以,也难怪开平80%的茶庄都要经营麻将业务。这么低的消费水平,主要是来茶庄的顾客根本上就不注重“茶”,用比较低档次的茶叶冲来喝几杯就行,这个现象,也看出真正懂得茶文化的开平人很少。(本报记者 伍安平)

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