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吴远之:中国茶道应重新振兴

〖摘要〗凰网专访谈及了中国茶文化和日韩茶文化的差异,他认为中国的相对其他两国丰富很多。 茶已经成为中国三大饮料之一,全世界大约有20多亿人钟情于饮茶,全球有60多个国家种植茶叶,160多个国家和地区有茶叶消费习
凰网专访谈及了中国茶文化和日韩茶文化的差异,他认为中国的相对其他两国丰富很多。

      茶已经成为中国三大饮料之一,全世界大约有20多亿人钟情于饮茶,全球有60多个国家种植茶叶,160多个国家和地区有茶叶消费习惯。世界茶叶消费格局随着社会的进步和人们生活水平的提高而发生变化,加之茶叶以其芳香、解渴、保健的特点受到人们越来越广泛的青睐。世界饮料专家预言“21世纪将是茶饮料的世纪。”在国外,喝茶已经成为越来越多人的一种生活方式,茶已经成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。同时,国内不少茶企业也看中国际市场这块蛋糕,纷纷进军,而云南普洱茶主导品牌大益集团也提出自己的方案,吴远之表示,他们已经适时推出袋泡茶以适应海外需求。

      而茶文化也随着茶叶被传播,中国茶文化发展有着4000多年的历史,凝聚着高度发达的文明,很多茶企业希望通过弘扬中国的茶道精髓,让茶品牌更具文化内涵,以增强产业的竞争力和抗风险能力,吴远之谈及茶道的重新振兴,他则更希望通过一些有效的活动,把曾经中断了一段时间的茶道事业再延续起来,比如“2011大益嘉年华 发现茶道之美”,让全国茶友相聚,谈茶论道。此外,吴远之推崇的是茶叶中凝聚着的“和美”精神,因此他建立“云南大益爱心基金会”,仅仅几年,大益集团在社会公益事业方面的投入已累计达数千万元,为集团赢得很好口碑同时,也让更多人重新感悟到茶文化的魅力。

      谈及中日韩茶道文化的差异,吴远之则认为,中国的茶文化源远流长,但经历曲折艰难时期,如今随着人们生活质量的提高,茶文化重新崛起。因为茶的根在中国,相对于日韩茶道更多是强调精神的感悟,中国的则丰富很多,在“回甘体验、审美过程和精神感悟”这三方面都具很深层次的内涵。

      凤凰网:“2011大益嘉年华 发现茶道之美”一直会持续到11月,能简单介绍一下这是一个什么性质的活动吗?

      吴远之:大益的传统是,每年都举行很多茶会,其中最大规模的一场是在我们厂庆时候进行的,该茶会邀请来自全球几千名的茶友,一起访问茶山,谈茶论道,大家都在这些大庆祝派对上玩得很开心。今年的嘉年华其实是在原来聚会的基础上做了一些提升,增加了专业摄影和设计大赛,增加了茶友的体验。总得来说,它仍然是一场大益的茶友聚会。

      凤凰网:在“大益嘉年华”系列活动中,会有一个中日韩三国茶文化论坛,邀请行业专家参加讨论,究竟中日韩三国的茶文化差别在哪里?

      吴远之:我先讲中国的茶道文化,中国茶道文化包括三个方面:一是回甘体验。因为茶一喝下去是苦的、涩的,慢慢喝完之后就会生津、回甘。二是茶事审美。从茶的采摘、制作、工艺到最后的饮用,包括涉及到的茶具、茶器、表演、茶的音乐、茶的诗歌,都让人觉得是一次审美过程。三是生命体悟。因为我们从喝一杯茶中体会到人生,也会对世事突然感悟。所以,这三部分构成了中国茶道完整的体系:回甘体验、茶事审美、生命体悟。当然,到生命体悟这层次就会涉及与宗教、禅茶部分。

      日本茶道是在唐朝以后从中国传过去的,应该说日本把中国的茶道文化进行了一番本土化。首先,因为日本没有茶,现代茶也就是绿茶之类,而中国有几千种茶,所以日本的茶道就没有回甘体验这一部分。而回甘体验是中国特有的。但是日本到底继承了什么呢?茶的审美这一部分,特别是生命体悟这一块。因为遣唐使中大部分是高僧,他们对佛教有很深刻研究,而且他们也是当时日本高级知识分子。所以他们把中国茶道比较高端的这部分,就是生命体悟这一块引进日本,跟日本文化、日本风俗结合在一起。所以,你会发现日本的茶道比较侧重于后面这一块,是生命体悟。

      而韩国会比日本传播得更滞后一些。韩国自身只出产一些绿茶,其他茶叶则很少,所以他们也是比较注重茶的审美和生命体悟这一块。

      凤凰网:据考究,世界茶叶文明最早发源于中国,但现在很多人都有这样感觉,中国茶文化的发展近现代显得有点落寞,你怎么看待这问题?

      吴远之:这个问题是比较有意思的问题,也基本上代表了相当大一部分人的看法,是一种社会的现实。茶的原生国在中国,现在全球的茶叶都来源于中国西南地区。而中国的茶道一直都是主流,到现在也还是主流,只不过“道”已经变成了一种生活的艺术,已经融入生活的方方面面,所以我们可能不会很确切感觉“道”的存在,但其实它是存在的。

      在整个人类历史中,中华文明一直占据主流的地位,至少是不被别人欺负的地位。但近150-160年,应该说,在中国不仅仅是茶道,而是所有文化艺术体系、所有的方式都处在低谷,那时候我们还在求生存的阶段。所以,导致从大唐兴起的茶道文化基本绝迹了。你说在战争年代还谈什么茶道文化?以前茶道确实是被中断过一段时间,但它的根还在。而且从全球的茶道发展来看,日本的茶道已经走向衰落的时期,韩国倒是有点方兴未艾,中国则是刚刚重新升起,蓄势待发。而大益作为一家对中国茶叶事业的发展肩负责任感的企业,也时时刻刻把茶道的推广作为我们自己份内之事,所以大家才会看到这次嘉年华活动的举行。此外,我们也想通过这些活动,把已经中断一段时间的茶道事业再延续起来,给新一代的中国人找回茶道,享受到祖先几千年积累下来的美妙茶道。

      凤凰网:茶道包含着一些精神层面的东西,比如陆羽所提倡的“精行俭德”,我也知道大益一直在奉行这种精神,用实际行动做一些慈善事业,回馈社会。

      吴远之:是的,我们一直传承着陆羽所提倡的基本思想,让后辈努力学习他,努力向他靠拢。大益茶道提出“惜茶爱人”的宗旨,也是从陆羽的思想体系中演变、提升而来的,应该说陆羽是我们的宗师,他的思想当然是我们茶人一生的基本指导原则。由此我们提出“爱茶爱人,心同天下”的宗旨,致力于建立整个价值链之间的和谐关系,以仁爱之心维护企业生态,包括与外部社会的和谐互动;所以致力公益事业也是我们身体力行追求的目标。

      凤凰网:大益近年逐渐走向海外市场,把普洱茶推向世界。大家都想了解一下普洱茶在国外的接受程度怎么样?你们在推广时候会不会碰到阻碍?

      吴远之:现在海外市场不是我们的主要市场,因为普洱茶的生产周期比较长,比如说五年的茶一定要放上五年,十年的茶要放上十年,所以产能一直没有办法放得很大,加上国内的需求特别大,所以我们茶叶这几年一直供不应求,没多大产量推向国外。但海外部分我们也有所涉及,也做了一些尝试,目前主要对象是一些亚洲国家,包括日本、韩国、马来西亚等,大益集团针对它们做了一系列推广策略,效果还是很好的。去年年底我们在东莞也设立了大益茶叶科技有限公司,它拥有全球最先进的袋泡茶设备,向欧美国家提供方便、简洁的茶产品,符合欧美消费者的便携消费观,目前已经开始供应。

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