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茶界泰斗张天福仙逝 享年108岁 一人见证百年中国茶业兴衰

〖摘要〗中国当代茶界泰斗张天福老先生于2017年6月4日上午九点二十二分在福州仙逝,享年108岁,愿茶仙张老一路走好。中国自古就有米寿、茶寿之称,88岁称作米寿,茶寿指108岁。茶字的草头代表二十,下面有八和十,一撇一捺又是一个八,加在一起就是108岁。
  中国当代茶界泰斗张天福老先生于2017年6月4日上午九点二十二分在福州仙逝,享年108岁,愿茶仙张老一路走好。

茶界泰斗张天福仙逝 享年108岁 一人见证百年中国茶业兴衰
 
  中国自古就有米寿、茶寿之称,88岁称作米寿,茶寿指108岁。茶字的草头代表二十,下面有八和十,一撇一捺又是一个八,加在一起就是108岁。
 
  值得一提的是:张老嗜茶成性、视茶如命,长年累月酷爱喝茶,每日早晚一杯热茶从不离手,日日如是,年年如是。
 
  张天福,1910年出生于上海名医世家,茶学家、制茶和审评专家。长期从事茶叶教育、生产和科研工作,特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械,提高乌龙茶品质等方面有很大成绩,对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。一直致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。
 
  中国茶业界,普遍把张天福称为“茶学界泰斗”。让我们一起来回看先生已走过的事茶年华,一步一履,香茗总相随……

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  1910年,张天福出生在上海。翌年,随父母迁回故乡福州。
 
  1929年,他先在福建协和大学修完一年的基础课程后,转入南京金陵大学农学院深造。1932年,获得农学学士学位后,他选择了茶业作为人生第一目标,从此,与茶业结下了不解之缘。
 
  1935年8月,张天福到闽东茶区创办了福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场,将茶叶科研与教育结合起来。随后又到崇安(现武夷山市)创办福建示范茶厂,组织茶叶生产合作社。

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△中国人自己设计、制造的第一台揉茶机
 
名曰“9·18揉茶机”,由张天福设计
 
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△防止磨米口齿及手脚的功能,发明了这种木制揉捻机
 
  他从日本引进红茶加工设备,后又亲自设计制作了了适用于农村的廉价木质手推揉茶机,结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史。
 
  1953年,他改进由他早年设计的“九一八”揉茶机为“五三式”“五四式”揉茶机,大大减轻了制茶工艺中的揉茶和杀青劳动强度。
 
  入道以来,张天福的精力都在研究茶,写下了大量有价值的总结、研究和考证等资料,如《福建白茶的调查研究》、《福建茶史考》、《梯层茶园表土回沟条垦法》等。

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  △如今的茶叶萎凋机。张天福于1989年提出热风萎凋,代替日光晒青,解决雨天晒青问题
 
  1980年,70岁高龄的张老又带领科研人员攻克了制约乌龙茶品质最关键的“做青”工序难题,改写了几百年来看天做茶的历史。

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  △评茶
 
  90年代以来,张天福主持了轰动茶界的4次大型茶王赛事,即1996年广州茶王赛、1997年上海茶王赛、1998年北京茶王赛和1999年香港茶王赛。从乡镇的茶王赛到北京钓鱼台国宾馆的茶王赛,张老成为茶业界公认的评审大师。
 
  张老见证了中国茶叶的衰败和兴起,对省内外茶叶的恢复和发展作出重要贡献,被中国茶叶界尊称为“茶界泰斗”。他钟爱茶事业,愿事茶一生,为我国茶产业发展奋斗终生。

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  在他的倡导下,2008年,成立了福建张天福茶叶发展基金会,旨在弘扬张天福茶学创新精神。
 
  基金会成立以来,先后奖励在茶叶领域做出特殊贡献的科技人员、资助茶叶教育与科技创新研究。

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  △2013年5月29日,当时104岁高龄的张天福亲临建阳市丘苑茶业公司,制定有机茶园的开垦技术措施

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  他还亲自在安溪、建阳、寿宁、漳平、永泰等重点茶叶生产县(市)建立了5个张天福有机茶示范基地。
 
  2013年3月12日清晨,茶界泰斗、百岁老人张天福与妻子张晓红在福州市房地产交易中心签名办理房产过户手续,正式将自己唯一的房产捐献给福建张天福茶叶发展基金会。
 
  至此,张老倾其所有,捐赠的财物价值超过300万元,包括张天福茶叶发展基金会启动资金、书画墨宝、房产等。

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  △资料图
 
  张老作为我国茶叶工作者的杰出代表,近一个世纪以来,倾注心血浇灌茶叶事业,为推动我国茶叶事业发展、弘扬我国茶文化做出了卓越贡献,赢得了业界和社会的广泛赞誉。张老执着的敬业精神、渊博的智慧学识、勤勉的工作作风和高尚的为人品格,堪为一代茶叶工作者的楷模。
 
  “一叶香茗伴百载,俭清和静人如茶”是张天福的真实写照。他倡导的“俭、清、和、静”茶学思想精髓,广泛影响着一代又一代的茶人。(下图为2001年张老为来访的武汉茶业协会同仁亲笔题字。)

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茶界泰斗张天福仙逝 享年108岁 一人见证百年中国茶业兴衰

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  值得一提的是:张老嗜茶成性、视茶如命,长年累月酷爱喝茶,每日早晚一杯热茶从不离手,日日如是,年年如是。
 
  而且他主张饮茶之道四季有别,即春饮花茶、夏冲绿茶、秋品青茶(乌龙茶)、冬泡红茶,成了他的长寿秘诀。他历来就把茶叶当成了修身养性、陶冶情操的“信物”,信奉“茶是神,养育一方人”的理念,感到日常饮茶比吃饭更需要,故有“茶哥米弟”之说法。

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  世界茶叶组织(WTeaO)为表彰张老对世界茶业的巨大贡献,近期特聘任张天福为世界茶叶组织高级顾问,并向张天福颁发世界茶叶组织的最高奖项———茶仙茶寿终身成就奖。
 
  2017年3月, 中国国际茶文化研究会为张天福先生颁发兴文强茶贡献奖之特别奖证书和茶祖印象奖杯。

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  张天福简历
 
  1910年8月18日 生于上海
 
  1911年,一家三口迁回故土福州
 
  1916-1922年就读于福州宫巷私立塾本小学
 
  1923-1927年就读于福州格致中学
 
  1928年转学于上海持志中学
 
  1929—1930年 在福建协和大学学习,并毕业
 
  1930—1932年 福建协和大学助教
 
  1934—1935年 赴日本与中国台湾省考察茶业
 
  1935—1939年 福建省立福安农业职业学校校 兼福建省建设厅福安茶叶改良场场长
 
  1940—1942年 福建示范茶厂厂长兼苏皖技艺专科学校副教授
 
  1942—1946年 福建协和大学副教授、教授兼附属高级职业学院校长
 
  1949—1950年 福建省人民政府农业厅崇安茶厂厂长
 
  1950—1952年 中国茶叶公司福建省公司技术科长
 
  1952—1950年 福建省农业厅茶叶改进处、特产处茶叶科科长、副处长、享受教授级待遇
 
  1956—1957年 福建省茶叶学会第一届理事会会长
 
  1980—1981年 退休、因病修养
 
  1982—1989年 福建农业科学院茶叶研究所技术顾问,主持乌龙茶作青工艺与设备研究
 
  1989—至今 福建省茶叶学会名誉会长

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