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对话吕礼臻:从疯狂普洱到全世界推广中国茶

〖摘要〗  好茶总是在不经意间完成的,  而那个过程,是不可重复的。  ——吕礼臻  吕礼臻,担任过4年的台湾茶联会会长。自1989年起,在台湾推广茶艺,举办各类茶道、茶艺交流活动。1991年,他赴云南等地考察学习
  “好茶总是在不经意间完成的,
  而那个过程,是不可重复的。”
  ——吕礼臻
 
  吕礼臻,担任过4年的台湾茶联会会长。自1989年起,在台湾推广茶艺,举办各类茶道、茶艺交流活动。1991年,他赴云南等地考察学习,将传统普洱茶饼的制作工艺带回台湾,掀起了一股收藏品鉴普洱茶的风潮。近年来,吕礼臻又不遗余力地到欧洲各国推广中国茶文化。
 
  一杯茶里蕴含的人生“臻味”
 
  一走进茶庄,扑鼻而来的淡淡茶香就让人精神为之一振。只见一位身着布衣的茶人正将茶叶放入蒸笼中蒸煮,并趁其未凉前,放入杵臼中捣烂。这时在正中古香古色的茶桌上,一众茶友围绕着一位意境淡然的老者,只见他身穿古式布袍,面目慈祥,长须飘逸,举手投足之中自有一股仙风道骨的韵味,这便是茶人吕礼臻。
 
  吕礼臻以为,与人饮茶也有一番人生哲学,因为人人对于茶的喜好程度有所不同,譬如以浓淡程度而言,有人喜欢浓茶,有人则偏好清茶,此时泡茶的人得去顺应客人,而不能强迫客人配合自己的喜好。人与人交往中不也要求互相尊重吗?

对话吕礼臻:从疯狂普洱到全世界推广中国茶
 
  泡茶者的心境也是很重要的,吕礼臻强调只有简单,才最真切。在他泡茶的概念里没有古老的茶艺12道工序,他讲究简单、自然、不刻意,透过泡茶的过程传递心里最真实的情感。“好茶总是在不经意间完成的,而那个过程,是不可重复的。”
 
  “中国人饮茶,注重一个品字。品的是身体对这一种茶本能的反应,而不是因为它的名贵而必须接受。所以品茶,讲究身心结合。品茶不仅是鉴别茶的优劣,更是品茶汤里没有的味道,这是一种境界。”吕礼臻说。

对话吕礼臻:从疯狂普洱到全世界推广中国茶
 
  吕老还说道,在繁华的都市里,快节奏的生活、对物质的贪婪和对已拥有生活的不珍惜,致使人们渐渐忽略了“境界”二字。其实人们需要的不多,只是想要的太多。人们不妨借助品茶让心情沉静下来,让精神得到升华。
 
  茶,了解中国古代文化的途径
 
  “臻味号”所用的都是手工草纸,纸张柔韧、古朴。每一块,都有着吕礼臻亲手所写的“臻味号”三个字。拆开来不管从哪个角度看,它都是一幅具有收藏价值的墨宝,有心人会将其裱起来挂在书房。
 
  吕礼臻表示,不同的茶饼会用不同的包装,普洱也讲究款式。臻味茶苑有一款包装是他自己手抄的古琴谱。指着这排序不整齐的繁体文字,解释道,在中国古代,古琴谱是文字一章章书写成的,不像大家现在所看到的简谱。他用古琴谱设计包装的灵感来源于现在越来越多的人学习古琴,但他们很多人并不知道古代琴谱是怎样的,通过这种方式可以让大家更直观地了解中国古代文化。
 
  在介绍另一款普洱包装设计时,吕礼臻脸上洋溢着幸福的笑容。这款包装是他太太手抄的唐诗,以茶汤代墨汁,既环保、健康又不易褪色,保存时间长。这款包装的灵感是吕太太在用剩茶汤练习书法时产生的。

对话吕礼臻:从疯狂普洱到全世界推广中国茶
 
  茶,要走向世界,也要走向年轻一代
 
  在吕礼臻的思想领域里,推广和利益是不沾边的。他只是纯粹的喜欢、热爱。他认为中国的茶文化一定要走向世界。茶是一种在中国起源的文化。在国外做茶的推广,要与中国传统的文化相结合,配合茶具事物、茶艺表演,让外国人了解中国的茶道。
 
  吕礼臻认为欧洲人接受茶的思想很可爱。他们对茶的理解很单纯,茶的特点就是简单、率性、自然,所以现在很多欧洲人不再喝咖啡,而转向喝茶,从中可以看出他们对中国茶文化的接受与喜爱。
 
  茶庄里,有一位身着中国古典汉服的帅气男子,他安静地坐着泡茶,手法娴熟优雅,吸引了很多来访者的目光。这位年轻人是他于2000年在台湾结识的韩国朋友小吴。小吴目前居住在武夷山,对中国的茶很痴迷,能讲一口标准的普通话,并以学习者的心态,走遍了云南大大小小的茶山。因为对中国茶文化的热爱,使他和吕礼臻成为了好朋友。
 
  吕礼臻说,他游历了日本和韩国后,发现它们对中国茶文化推崇备至,在民间,茶道的氛围很浓厚。茶在这些国家的地位是不断上升的,而作为茶历史最为悠久的中国,品茶的意境和氛围却处在慢慢消退中。他十分希望中国的茶文化能在中国年轻一辈中重新焕发生机。
 
  “人生只有淡然了,才美好!”
 
  吕礼臻淡淡地说了这样一句。

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